• Préparation pour fermentation en poudre - 100g - Tsukemoto - iRASSHAi
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Tempero fermentado shiokoji ⋅ Tsukemoto ⋅ 100g

Marque : Tsukemoto

5.60 €
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56.00 € kg
Esgotado
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⋅ Substitui o sal
⋅ Sabor equilibrado e umami
⋅ Ideal para marinadas
⋅ Amacia a carne
⋅ Rico em minerais

Fabricado a partir de arroz fermentado e sal, este produto autêntico e saboroso é utilizado na cozinha japonesa há séculos para realçar o sabor dos pratos e amaciar os alimentos. O shiokoji é um produto saudável e nutritivo que contém enzimas que ajudam a digestão e aminoácidos essenciais importantes para o crescimento e a reparação dos tecidos do corpo. É também rico em minerais, como potássio e magnésio, essenciais para manter uma boa saúde. É frequentemente utilizado em sopas, marinadas e molhos.

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Gardez le jus des légumes marinés pour vos agrémenter vos salades.<br>À utiliser pour assaisonner, mariner, cuire,... les légumes, viandes et poissons.

Sediada em Nara, a empresa Tsukemoto é especializada, desde a sua fundação, no fabrico de preparações para tsukemono, os pickles japoneses. Promove uma abordagem acessível e divertida à confeção caseira, com uma vasta gama de produtos fermentados adaptados à cozinha do dia a dia: temperos para asazuke, nuka-doko pronto a utilizar e kits de iniciação. Comprometida com uma alimentação saudável e alegre, a empresa valoriza os legumes da época, as práticas de fermentação e a arte do sabor familiar.

Utilize 10 % do peso dos seus alimentos (peixe, carne, legumes) em shiokôji, aplique-o na superfície e deixe marinar entre 30 min e 1 h antes de os cozinhar.

Conservar ao abrigo da luz e do calor. Após a abertura: conservar num local fresco, bem fechado. Consumir rapidamente.

Fermento de arroz (Japão), sal, farinha de arroz

Por 100 g:
Energia: 313 kcal/1310 kJ
Proteínas: 8 g
Lípidos: 3 g
Dos quais ácidos gordos saturados: g
Hidratos de carbono: 65 g
Dos quais açúcares: g
Sal: 13,3 g

Nara

22 cm x 14 cm x 2 cm

  • 5 stars: 2 (67%)
  • 4 stars: 0 (0%)
  • 3 stars: 1 (33%)
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A
Anne D.L.d.S.B.

Je ne l'ai pas encore utiliser. Je dois avoir du temps pour faire plusieurs préparations, le produit ne se conservant pas longtemps apres ouverture, ce que j'ignorais.
Je pensait pouvoir faire des bocaux de fermentation mais je crois comprendre qu'ils doivent être conservés au frais contrairement aux fermentation lactiques.

F
Florence B.
Excellent produit !

Produit sans gluten à saupoudrer sur les légumes (telle qu'une salade de chou-rouge) aidant leur bonne assimilation.