Caldo dashi líquido concentrado de bonito ⋅ Ninben ⋅ 500ml
Marque : Ninben
⋅ Base de muitos pratos japoneses
⋅ Mistura de caldo de bonito e molho de soja
⋅ Utilizar em sopas, molhos ou marinadas
⋅ Diluir em 7 vezes o seu volume
Preparado a partir de uma mistura de caldo de peixe e molho de soja, com um sabor umami subtil, tem uma textura líquida e ligeiramente espessa. Pode ser utilizado como base para sopas, caldos, molhos e marinadas, ou para acrescentar sabor a uma grande variedade de pratos, incluindo legumes salteados, carnes grelhadas e noodles.
SKU:1001706
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Fundada em 1699 em Nihonbashi, Tóquio, a empresa Ninben é uma referência incontornável no comércio de katsuobushi (bonito seco). Há mais de 300 anos, preserva um saber-fazer artesanal, ao mesmo tempo que inova para responder às necessidades modernas. A sua filosofia assenta numa seleção rigorosa das matérias-primas e no respeito pelas técnicas tradicionais de fabrico do «hon-karebushi», garantindo a qualidade ideal dos seus produtos.
Para 1 volume de dashi, adicionar 7 a 9 volumes de água para um caldo de sopa e 6 volumes de água para um nishime ou guisado.
Conservar ao abrigo da luz e do calor. Após a abertura: conservar num local fresco, bem fechado. Consumir rapidamente.
Sal, açúcar, álcool etílico, extrato de levedura, molho de soja (soja, trigo), bonito seco, kombu, shiitake seco, vinagre fermentado
Soja, trigo, bonito encabeçado listrado
Por 100 ml:
Energia: 40 kcal/167 kJ
Proteínas: 1 g
Lípidos: 0 g
Dos quais ácidos gordos saturados: g
Hidratos de carbono: 8,9 g
Dos quais açúcares: g
Sal: 13 g
20 cm x 7 cm x 7 cm
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Espaço dedicado
à cozinha japonesa na 40 Rue du Louvre, Paris 1.º
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