Alga kombu para dashi ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 30g

Name: Alga kombu para dashi ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 30g
Brand: Okui Kaiseido
Price: 8.2 EUR
Rating: 4.83 (6 reviews)

Marque : Okui Kaiseido

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8.20 €

273.33 € kg

Esgotado

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⋅ Profundamente umami
⋅ Essencial para preparar dashi
⋅ Confere profundidade a pratos e caldos
⋅ Colhido em Hokkaido
⋅ Também pode ser consumido em saladas

Esta alga comestível é cultivada nas águas límpidas da região de Sanriku, no Japão, onde é conhecida pelo seu sabor umami rico e profundo. O kombu yamadashi, também conhecido como makombu, é frequentemente utilizado para fazer dashi, um caldo de base usado em muitos pratos japoneses. Esta alga é também perfeita para adicionar um toque de sabor umami a uma variedade de pratos, incluindo sopas, guisados, pratos de arroz e saladas.

SKU:1000346

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Les astuces iRASSHAi

Parfait pour la soupe en pot et le bouillon de soupe mijoté.
Veuillez utiliser 30 grammes avec 8 tasses d'eau comme guide.

Si vous mettez du kombu dans de l'eau dans une bouteille en plastique et que vous le refroidissez au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures, vous pouvez également en profiter comme de l'eau de kombu.
Après avoir préparé le bouillon dashi, assaisonnez-le avec de la sauce soja ou du mirin pour le déguster.

Saiba mais sobre o produtor

Situada em Tsuruga, na prefeitura de Fukui, a casa Okui Kaiseido é especialista em kombu excecional desde 1871. Nascida num antigo porto de intercâmbio essencial para o comércio de kombu entre Hokkaidō e o Kansai, a empresa cultiva um saber-fazer transmitido ao longo de quatro gerações. Seleciona as melhores algas nas costas de Rishiri e Rebun, que deixa amadurecer lentamente nos seus próprios armazéns para revelar toda a sua profundidade, dando origem ao seu produto emblemático: o “kuragakoi kombu”, kombu maturado. Fornecedora de templos zen como Eiheiji e de grandes mesas japonesas e internacionais, a Okui Kaiseido perpetua uma exigente tradição artesanal, transmitindo simultaneamente uma mensagem forte: nutrir o corpo e o espírito através de uma alimentação enraizada na cultura japonesa.

Instructions

Para preparar o seu caldo dashi caseiro, limpe o kombu com um pano húmido e, em seguida, coloque o conteúdo de uma saqueta em 1 litro de água. Deixe repousar durante uma noite à temperatura ambiente.
Se o sabor do dashi for demasiado suave, aqueça a água a cerca de 60 °C durante 1 hora e, em seguida, retire o kombu. O seu dashi está pronto a utilizar.

Dica para um caldo vegan ainda mais rico em umami: adicione 3 shiitake secos juntamente com o kombu.

Dica n.º 2 «anti-desperdício»: em vez de deitar o kombu fora, pode cortá-lo e adicioná-lo a uma salada de vegetais crus ou simplesmente comê-lo, demolhado em molho de soja.

Conservation

Conservar ao abrigo da luz, do calor e da humidade.

Composition

Kombu 100% (Japão, Hokkaido)

Valeurs nutritionnelles

Por 30 g:
Energia: 42 kcal/176 kJ
Proteínas: 1,1 g
Lípidos: 0,4 g
Dos quais ácidos gordos saturados: g
Hidratos de carbono: 19,1 g
Dos quais açúcares: g
Sal: 1,9 g

Préfecture d'origine de la marque

Fukui

Dimensions produit

3 cm x 13 cm x 23 cm

Les clients font l'éloge de cette algue kombu pour la préparation d'un authentique bouillon dashi. Selon les clients, il produit un « umami puissant » et crée « le meilleur dashi » lorsqu'il est combiné avec du katsuobushi et du shiitake. Parfait pour les bouillons faits maison et l'eau de riz. Toutes les critiques ont attribué 5 étoiles, soulignant son goût riche et savoureux et sa polyvalence dans la cuisine japonaise.

Ajoute un puissant umami à la soupe miso, vivement recommandé
Très savoureux, parfait pour le bouillon ou l'eau de riz
Parfait pour un dashi fait maison ! Le meilleur dashi que j'ai jamais goûté

5 stars: 5 (83%)
4 stars: 1 (17%)
3 stars: 0 (0%)
2 stars: 0 (0%)
1 star: 0 (0%)

Je met une demi feuille dans ma soupe miso, cela apporte un umami puissant, je recommande

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Parfait pour mes dashi maison !!

J'adore ce produit. Je m'en sers pour mes dashi faits maison. Un peu de katsuobushi et des shiitake, et voilà le meilleur dashi que je n'ai jamais goûté ;)