Coleção: Kajita Shoten

Estabelecida em Ōzu, na prefeitura de Ehime, a Kajita Shoten perpetua, desde 1874, a arte da fermentação artesanal. Fiel a uma filosofia de naturalidade e autenticidade, a empresa realiza internamente todo o processo de fabrico dos seus molhos de soja e miso, sem adição de leveduras nem enzimas. Herdeira de um saber-fazer transmitido ao longo de treze gerações, continua a maturar os seus produtos em tonéis de cedro centenários, segundo métodos ancestrais, guiada pela vontade de preservar o sabor genuíno e a confiança dos consumidores.