Cogumelos shiitake em pó ⋅ Matsuoka shiitake ⋅ 60g
Marque : Matsuoka shiitake
⋅ Alternativa natural para realçar os pratos sem sal
⋅ Dissolve-se rapidamente
⋅ Perfeita para sopas e caldos
⋅ Para polvilhar sobre arroz, puré, legumes ou pratos estufados
Uma pó muito fina de cogumelos shiitake. Conserva os nutrientes e o umami dos shiitake, sem a sua textura e odor. É ideal para quem procura reduzir o consumo de sal.
A sua textura muito fina permite que se dissolva rapidamente na água, o que a torna uma escolha ideal para preparar uma sopa ou um caldo claro, com algumas gotas de molho de soja. Também pode ser adicionada diretamente a pratos como arroz, puré ou ratatouille.
SKU:1012003
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Com sede em Oita, a Matsuoka Shiitake é especializada na produção de shiitakes desde 1901. Atualmente gerida pela quinta geração, a empresa perpetua um saber-fazer ancestral nas montanhas da região de Bungo para produzir shiitakes de qualidade.
1. Passe os cogumelos secos por água fria corrente para remover eventuais impurezas.
2. Coloque-os numa taça e cubra-os generosamente com água morna ou fria (evite água a ferver, que endurece a textura).
3. Deixe-os de molho durante 20 a 30 minutos para uma utilização rápida, ou durante 2 a 3 horas (ou até durante toda a noite no frigorífico) para uma reidratação ideal.
4. Escorra os cogumelos e esprema-os suavemente para retirar o excesso de água.
5. Reserve o líquido da demolha: o caldo obtido é rico em aromas. Filtre-o através de um coador fino ou de uma gaze e utilize-o como base para sopas, molhos ou caldos.
6. Corte e cozinhe os cogumelos como se fossem frescos (wok, sopa, estufado…).
Nota: os pés dos shiitakés, frequentemente mais fibrosos, podem ser reservados para aromatizar um caldo.
Conservar ao abrigo da luz, do calor e da humidade. Depois de aberto: conservar no frio.
Cogumelo shiitaké (Oita, Japão)
Por 100 g:
Energia: 176 kcal/736 kJ
Proteínas: 18,2 g
Lípidos: 1,8 g
Dos quais ácidos gordos saturados: g
Hidratos de carbono: 65,5 g
Dos quais açúcares: g
Sal: 0 g
2 cm x 11 cm x 19 cm
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