Chá hojicha torrado de Uji, Kyoto, a granel ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 40g

A Yamamasa Koyamaen é uma prestigiada marca de chá japonês, particularmente conhecida pela qualidade excecional do seu matcha. Fundada em 1704, em Uji, perto de Quioto, a casa Koyamaen conta com mais de 300 anos de experiência na produção de chá verde, o que faz dela um dos produtores de chá mais antigos e respeitados do Japão. 

As técnicas tradicionais foram transmitidas de geração em geração, até que, em 1861, a empresa iniciou a venda por grosso. Continua ainda hoje a produzir chás de grande qualidade, gerindo a produção desde o cultivo até à venda. Este chá é produzido em Uji, perto de Quioto, uma região conhecida pela qualidade do seu chá verde.

A marca é sobretudo conhecida pelo seu saber-fazer tradicional, transmitido de geração em geração, e pelo seu compromisso em manter padrões de qualidade extremamente elevados no cultivo, na colheita e na transformação das folhas de chá. Os seus produtos são apreciados não só pelo sabor requintado, mas também pela utilização em cerimónias do chá, na alta gastronomia e por chefs e pasteleiros de todo o mundo.

Os chás Yamamasa Koyamaen, nomeadamente as suas diferentes gamas de matcha, distinguem-se pelas suas subtis notas umami, pela textura aveludada e pela cor vibrante. A marca oferece uma gama variada de chás, desde matcha de alta qualidade destinado às cerimónias do chá até chás verdes mais acessíveis, todos cultivados na região de Uji, conhecida pela qualidade excecional do seu terroir.

Para uma chávena: infunda 3 g (1 colher de chá) de hôjicha em 200 ml de água a 100 ℃ durante 30 segundos

Conservar hermeticamente, ao abrigo da luz, do calor e da humidade. Depois de aberto: consumir rapidamente.

Chá verde 100% (Uji, Quioto, Japão)