• Miso blanc au brassage naturel - 750g - Yamataka - iRASSHAi
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Miso branco com arroz koshihikari ⋅ Yamataka ⋅ 750g

Marque : Yamataka

14.20 €
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18.93 € kg
Esgotado
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⋅ Fabricado com arroz Koshihikari
⋅ Enriquecido com Koji
⋅ Sabor redondo e ligeiramente adocicado
⋅ Perfeito para molhos e marinadas
⋅ Combina tanto com sabores salgados como doces

Fabricado a partir de sementes de soja e arroz Koshihikari locais de Yatsugatake, perto da prefeitura de Nagano, este kôji de arroz (com um teor de 10%) confere a este miso um sabor suave, redondo e delicado, menos salgado do que os outros miso brancos.
Muito versátil, este miso pode ser utilizado em inúmeras preparações: sushi, onigiri, donburi, legumes salteados, sopa de miso, pratos com molho, legumes e peixe crus ou cozidos a vapor. Também pode misturá-lo com queijo fresco para preparar um aperitivo simples e delicioso. Este miso artesanal não pasteurizado evolui naturalmente com o tempo, o que pode provocar um escurecimento progressivo da sua cor. Por esse motivo, a tonalidade do produto recebido pode diferir ligeiramente da visível nas fotografias. Esta variação é perfeitamente normal e não afeta de forma alguma a sua qualidade nem a sua segurança para consumo.

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Plus de détails sur ce produit

Este miso artesanal não pasteurizado é um produto vivo que continua a fermentar naturalmente ao longo do tempo. Este processo pode provocar um escurecimento progressivo da sua cor e intensificar ligeiramente o seu sabor. Contém uma proporção de koji superior à média, o que lhe confere uma doçura característica, bem como variações naturais de lote para lote.

Transportado num contentor refrigerado e conservado no frio para limitar a fermentação, pode ainda apresentar tonalidades mais escuras consoante o período de produção ou as condições de armazenamento. Assim, alguns frascos podem parecer um pouco mais «maduros».

Estas evoluções são perfeitamente normais, não afetam a sua qualidade e o produto continua perfeitamente próprio para consumo. É adequado para todas as utilizações habituais do miso, nomeadamente em sopas, marinadas e molhos.

Ajoutez 1 CC de miso blanc à votre polenta pour ajouter plus de douceur et de saveur. <br> Mélangez 2 CS de ce miso, 2 CS de céleri râpé, 2 CS d'huile, 2 CS de jus de citron et 1 CC de miel, vous obtiendrez une bonne sauce pour accompagner des légumes, froids ou grillés.

A Yamataka Miso perpetua a arte do miso com um cuidado meticuloso, desde a seleção das matérias-primas até à fermentação em altitude. Situada nas proximidades das montanhas Yatsugatake, esta casa valoriza a tradição japonesa com rigor e paixão. O arroz e a soja, selecionados criteriosamente, são preparados com precisão e depois transformados em miso enriquecido com leveduras e lactobacilos. A fermentação lenta, realizada a 1 000 metros de altitude, dá origem a misos de aroma subtil e riqueza aromática equilibrada.

Conservar ao abrigo da luz, do calor e da humidade. Depois de aberto: conservar no frio.

Soja (Akita, Japão), arroz koshihikari, sal

Soja

Mie

10 cm x 10 cm x 13 cm

Les clients ont fait l'éloge de ce miso blanc fermenté naturellement pour son goût doux et équilibré et sa saveur umami. Les clients l'ont décrit comme « crémeux » et « polyvalent », parfait pour les soupes, les marinades, les sauces et les vinaigrettes. Le profil de saveur doux permet une utilisation généreuse sans surcharger les plats. Toutes les critiques étaient notées 5 étoiles.

  • Fermenté naturellement pendant une longue période, ce qui explique son excellent goût et sa saveur.
  • Très doux ! Il parfume toutes les préparations d'un bel umami sans pour autant les surcharger.
  • Doux et crémeux, très polyvalent, parfait pour apporter une touche délicate d'umami.
  • 5 stars: 7 (100%)
  • 4 stars: 0 (0%)
  • 3 stars: 0 (0%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
W
Willy G.

Très bon et goût équilibré

A
Atsuko C.
Le Miso excellant!

Ce miso est naturellement fermenté pendant une longue période, ce qui explique probablement son goût et sa saveur excellents.
C’est la serveuse qui me l’a recommandé.
J’ai eu de la chance de tomber par hasard sur quelque chose d’aussi bon.
Un grand merci !

A
AT
Excellent miso, bien umami

Un miso complexe mais facile à utiliser. Je l'ajoute dans toutes mes marinades, mes sauces, mes soupes, etc !

X
Xavier
Doux et savoureux

Super miso pour soupe, marinades et vinaigrettes. Son goût très doux fait qu'on en abuse un peu parfois, pour le meilleur !

B
B.A.
Miso tout doux

Super miso très doux! Il parfume toutes les préparations pour donner une belle saveur umami sans prendre le dessus. Un indispensable !

m
m.h.

Miso doux et crémeux, effectivement très polyvalent, parfait pour une petite touche d'umami délicate

X
Xavier
Super bon

Très bon, et effectivement assez peu salé, comme c’était indiqué en magasin!