Saqué Dassai 45 junmai daiginjo ⋅ 16% ⋅ 720ml

Name: Saqué Dassai 45 junmai daiginjo ⋅ 16% ⋅ 720ml
Brand: Dassai
Price: 38.0 EUR
Rating: 5.0 (2 reviews)

Marque : Dassai

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⋅ Perfil frutado e acessível
⋅ Polimento a 55%
⋅ Alternativa a um bom vinho branco
⋅ A apreciar fresco
⋅ Acompanha queijos, saladas ou peixe

Este Junmai Daiginjo Dassai 45 é produzido a partir de arroz Yamada-Nishiki polido a 45%, revelando um perfil aromático frutado e uma doçura equilibrada. No nariz, apresenta notas de frutos brancos, como pera e uva moscatel, realçadas por uma ligeira acidez que evoca frutos tropicais e citrinos. Na boca, o ataque é poderoso, com sabores associados à fermentação do arroz e nuances de castanha. O final doce e refrescante proporciona uma sensação vivificante. Pode ser servido à temperatura ambiente antes de uma refeição ou bem fresco, para apreciar plenamente os seus aromas e a sua textura. Acompanha na perfeição uma salada de funcho e maçã verde, cavala e groselha, ou crottin de cabra. Perfil : Nariz : Frutos brancos (uva, pera), frutos verdes e exóticos (ananás). Boca : Arroz tufado, castanha, melancia. Final : Fresco, com uma ligeira acidez e frutos de caroço (alperce). Perfil : Doce e frutado.

O consumo excessivo de álcool é perigoso para a saúde. Consuma com moderação. A compra de álcool está reservada a maiores de idade, em conformidade com a legislação em vigor no seu país.

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Saiba mais sobre o produtor

Dassai é produzido pela Dassai Inc. (anteriormente Asahi Shuzo), uma cervejaria artesanal aninhada nas montanhas isoladas da prefeitura de Yamaguchi, na extremidade sul de Honshu. O seu nome, que significa «festa da lontra», vem do antigo nome da região, onde outrora as lontras alinhavam as suas presas na margem, como se as apresentassem durante uma festa; o poeta de haiku Masaoka Shiki inspirou-se nele para adotar o seu pseudónimo. A casa tomou uma decisão radical: produzir apenas junmai daiginjo, exclusivamente a partir de Yamada Nishiki, o arroz para sake mais prestigiado do Japão, polido até restarem apenas 23% do grão. Este nível extremo de polimento, aliado a uma fermentação a baixa temperatura, permite que os aromas delicados provenientes das leveduras se expressem plenamente, a assinatura do estilo ginjo. Para a Dassai, o mundo do sake tem de evoluir para sobreviver: a cervejaria reformulou profundamente os seus métodos, combinando gestos artesanais, equipamentos de ponta e a água pura das montanhas de Yamaguchi para produzir durante todo o ano, com um único critério: a qualidade, e não a quantidade. O resultado: sakes puros e sedosos, simultaneamente frutados, equilibrados e de grande elegância, para apreciar sozinhos ou com uma cozinha requintada, que acompanham sem nunca dominar. Hoje, uma das cervejarias mais influentes do Japão, a Dassai tornou-se uma referência mundial do sake de alta qualidade.