Chá Gyokuro Furumon de Uji, Kyoto, a granel ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 100g

Name: Chá Gyokuro Furumon de Uji, Kyoto, a granel ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 100g
Brand: Yamamasa Koyamaen
SKU: 1002048
Price: 26.90 EUR
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Marque : Yamamasa Koyamaen

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⋅ Chá Gyokuro de alta qualidade
⋅ Aroma fino, delicado e umami entre o sencha e o matcha
⋅ Plantas de chá cultivadas à sombra para desenvolver o umami
⋅ Rico em teína
⋅ Lata de alumínio para preservar a frescura

Um chá de alta qualidade, conhecido pelo seu sabor fino e delicado. As suas origens remontam à era Edo, mais precisamente a 1835. É obtido através da colocação das plantas de chá à sombra durante três semanas antes da colheita. Ao bloquear quase totalmente a luz, as plantas tornam-se mais ricas em teína, perdem taninos e adquirem a sua característica cor escura. O seu sabor, simultaneamente rico e delicado, caracteriza-se pelo umami e por notas vegetais subtilmente doces. Devido ao seu elevado teor de teína, é perfeito para recuperar energia depois do almoço. Pode ser apreciado quente ou frio, acompanhado por pastelaria ligeira ou fruta, para criar harmonias de sabores interessantes. O seu cultivo representa menos de 1% da produção total de chá verde no Japão. A sua raridade, as exigências necessárias ao seu cultivo e o facto de, no passado, ser muito apreciado pela nobreza explicam o elevado valor que os japoneses lhe atribuem.

SKU:1002048

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A Yamamasa Koyamaen é uma prestigiada marca de chá japonês, particularmente conhecida pela qualidade excecional do seu matcha. Fundada em 1704, em Uji, perto de Quioto, a casa Koyamaen conta com mais de 300 anos de experiência na produção de chá verde, o que faz dela um dos produtores de chá mais antigos e respeitados do Japão.

As técnicas tradicionais foram transmitidas de geração em geração, até que, em 1861, a empresa iniciou a venda por grosso. Continua ainda hoje a produzir chás de grande qualidade, gerindo a produção desde o cultivo até à venda. Este chá é produzido em Uji, perto de Quioto, uma região conhecida pela qualidade do seu chá verde.

A marca é sobretudo conhecida pelo seu saber-fazer tradicional, transmitido de geração em geração, e pelo seu compromisso em manter padrões de qualidade extremamente elevados no cultivo, na colheita e na transformação das folhas de chá. Os seus produtos são apreciados não só pelo sabor requintado, mas também pela utilização em cerimónias do chá, na alta gastronomia e por chefs e pasteleiros de todo o mundo.

Os chás Yamamasa Koyamaen, nomeadamente as suas diferentes gamas de matcha, distinguem-se pelas suas subtis notas umami, pela textura aveludada e pela cor vibrante. A marca oferece uma gama variada de chás, desde matcha de alta qualidade destinado às cerimónias do chá até chás verdes mais acessíveis, todos cultivados na região de Uji, conhecida pela qualidade excecional do seu terroir.