Coleção: Yamamasa Koyamaen

A Yamamasa Koyamaen é uma prestigiada marca de chá japonês, particularmente conhecida pela qualidade excecional do seu matcha. Fundada em 1704, em Uji, perto de Quioto, a casa Koyamaen conta com mais de 300 anos de experiência na produção de chá verde, o que faz dela um dos produtores de chá mais antigos e respeitados do Japão. 

As técnicas tradicionais foram transmitidas de geração em geração, até que, em 1861, a empresa se lançou na venda por grosso. Continua ainda hoje a produzir chás de grande qualidade, gerindo todo o processo, desde o cultivo até à venda. Este chá é produzido em Uji, perto de Quioto, uma região reconhecida pela qualidade do seu chá verde.

A marca é sobretudo conhecida pelo seu saber-fazer tradicional, transmitido de geração em geração, e pelo seu compromisso em manter padrões de qualidade extremamente elevados no cultivo, na colheita e na transformação das folhas de chá. Os seus produtos são apreciados não só pelo seu sabor refinado, mas também pela sua utilização em cerimónias do chá, na alta gastronomia e por chefs e pasteleiros de todo o mundo.

Os chás Yamamasa Koyamaen, nomeadamente as suas diferentes gamas de matcha, distinguem-se pelas suas subtis notas umami, pela textura aveludada e pela cor vibrante. A marca propõe uma gama variada de chás, desde matcha de alta qualidade destinado às cerimónias do chá até chás verdes mais acessíveis, todos cultivados na região de Uji, reconhecida pela qualidade excecional do seu terroir.

Para preservar os elevados padrões de qualidade dos chás Yamamasa Koyamaen, o produtor reavaliou os preços dos seus matchas. Os jardins de chá japoneses enfrentam colheitas muito limitadas, afetadas por condições meteorológicas extremas (ondas de calor, chuvas torrenciais) e por sismos repetidos. Aliada a um interesse mundial sem precedentes pelo matcha, esta escassez está a criar uma forte pressão sobre os stocks. Enquanto revendedor, absorvemos parte desta variação para proteger o seu orçamento, embora continuemos dependentes dos preços definidos pelo produtor. Agradecemos a sua compreensão e fidelidade.