Coleção: Produtos da prefeitura de Gunma

Situada no coração do Japão, a prefeitura de Gunma é uma região montanhosa conhecida pelo seu clima fresco e pelas suas fontes de água pura, que favorecem uma agricultura e um artesanato excecionais. Esta prefeitura é particularmente famosa pelas suas massas udon, especialmente pelas Mizusawa Udon, uma das três variedades de udon mais conceituadas do Japão. Preparadas com água de nascente pura e uma técnica de amassadura única, estas massas espessas têm uma textura firme e elástica, ideal para serem saboreadas frias com um molho para mergulhar ou num caldo.

Outro motivo de orgulho de Gunma é o seu konjac, um alimento rico em fibras e pobre em calorias, frequentemente utilizado na cozinha tradicional japonesa. O konjac de Gunma é conhecido pela sua qualidade e textura firme, estando presente em numerosos pratos, como oden ou pratos vegetarianos.
A região produz também tofu artesanal de grande qualidade, preparado com água pura e um saber-fazer ancestral. Este tofu, seja firme ou sedoso, é apreciado pelo seu sabor delicado e pela sua textura incomparável.

Por fim, Gunma é uma terra de produção de saké requintado, beneficiando de um clima ideal para o cultivo do arroz e a fermentação. As cervejeiras locais, que utilizam a água pura das montanhas, elaboram saqués com aromas equilibrados e subtis, perfeitos para acompanhar as especialidades locais.