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LÉGUMES & KONJAC - Konjac

Le konjac est une plante originaire du Vietnam dont on cuit le tubercule avant de le faire sécher et de le réduire en poudre. On mélange alors cette sorte de farine avec de l’eau et du calcium qui forment une pâte gélatineuse appelée « konnyaku ». Avec moins de 10 calories pour 100 grammes, c’est un parfait substitut aux féculents pour un repas léger. Le konjac se décline en toutes sortes de produits : des vermicelles (« shirataki »), des blocs de pâte, du « riz » à base de farine de konnyaku et des gelées aromatisées aux fruits. 

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