Recette de Flan au matcha

Ingrédients

Pour la pâte brisée

• 100 g de farine de blé
  +
• 75 g de farine de sarrasin (optionnel pour plus de goût)
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive ou 50 g de beurre froid
• 1 cuillère à soupe de poudre d’amandes
• 6 cl d’eau
• 1 pincée de sel
  +
• 1 œuf

Pour l'appareil à flan

• 1 L de lait (vache, avoine ou riz pour version vegan)
• 4 œufs
• 50 à 100 g de sucre (selon votre goût)
  +
• 100 g de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe de matcha de qualité (culinaire)
  +
• 1 pointe de vanille en poudre ou 1 gousse de vanille