Recette Ceviche daurade yuzu

Ingrédients

• 400 g de filet de daurade frais, sans peau et sans arêtes
• 2 cuillères à soupe de jus de yuzu (ou citron vert si indisponible)
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café d’huile de sésame
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• 1/2 petit oignon rouge, finement émincé
• 1/2 piment rouge, épépiné et finement haché (optionnel)
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
• 1 pincée de sel et poivre noir fraîchement moulu
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• Quelques graines de sésame (pour la décoration)