Yamagen Jozo

Fundada em 1772 por Chobei Muroya, a Yamagen Jozo é uma fábrica especializada na produção artesanal de miso, molho de soja e koji. Sediada em Takaoka, na província de Toyama, baseia-se num saber-fazer transmitido há mais de 250 anos. A região, conhecida pelo seu clima húmido e pelas suas águas subterrâneas puras, oferece condições ideais para a fermentação. Graças a este ambiente natural favorável e a técnicas aperfeiçoadas ao longo das gerações, a Yamagen Jozo continua a produzir alimentos fermentados excecionais, que aliam tradição e qualidade.

6 produtos

  • Miso de legumes ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 300g

    Miso de legumes ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 300g

    ⋅ Ideal para sopas⋅ Fácil de utilizar⋅ Suave na boca⋅ Sem glútenUm miso produzido com a incorporação de um dashi de legumes, que lhe confere um...

    8.80 €
    8.80 €
    29.33 € kg
  • Molho tsuyu concentrado de shiitaké e alga kombu ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 300ml

    Molho tsuyu concentrado de shiitaké e alga kombu ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 300ml

    ⋅ Molho tsuyu concentrado para diluir em 5 vezes o seu volume de água⋅ Excelente dimensão umami graças ao kombu⋅ Perfeito para mergulhar os seus soba⋅...

    4.20 €
    4.20 €
    14.00 € l
  • Miso de aveia sem glúten ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 400gMiso de aveia sem glúten ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 400g
    Miso de aveia sem glúten ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 400g

    Miso de aveia sem glúten ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 400g

    ⋅ Sem glúten⋅ Fácil de utilizar⋅ Fabricado em Toyama⋅ Em molhos e sopasUm miso que contém aveia, o que lhe confere um sabor suave. O miso...

    10.30 €
    10.30 €
    25.75 € kg
  • Molho de soja doce suave ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 150ml

    Molho de soja doce suave ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 150ml

    ⋅ Molho de soja para sashimi e sushi⋅ Aroma ligeiro e equilibrado, com uma textura espessa⋅ Combina bem com arroz e wasabi⋅ Boa dimensão umami, sem...

    6.60 €
    6.60 €
    44.00 € l
  • Molho ponzu para sashimi ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 150mlMolho ponzu para sashimi ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 150ml
    Molho ponzu para sashimi ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 150ml

    Molho ponzu para sashimi ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 150ml

    ⋅ Molho ponzu com yuzu e sudachi⋅ Acompanha todos os peixes e mariscos⋅ Molho artesanal⋅ Sem aditivos, adoçantes ou corantes⋅ Aroma equilibrado, fresco e ácido⋅ Pode...

    6.50 €
    6.50 €
    43.33 € l
  • Molho para grelhados kabayaki ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 350g

    Molho para grelhados kabayaki ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 350g

    ⋅ Molho espesso⋅ Aroma doce⋅ Salgado⋅ Acompanha na perfeição grelhados e churrascos⋅ Excelente dimensão umami⋅ Pode ser utilizado tal como está, como molho, ou para lacar...

    6.50 €
    6.50 €
    18.57 € kg