Collezione: Inaniwa Udon Ogawa

Fondata ad Akita, Ogawa è specializzata nella produzione artigianale dei noodles Inaniwa Udon, un prodotto emblematico della regione. L'azienda valorizza un metodo di produzione tradizionale, utilizzando acqua pura proveniente dalle montagne di Kurikoma e una miscela di farina di grano locale, senza l'aggiunta di olio né additivi. I noodles vengono accuratamente lavorati a mano da artigiani qualificati, con un rigoroso processo di maturazione di quattro giorni che garantisce una consistenza compatta e un gusto unico.