Collezione: Izumibashi

Fondata a Ebinagochi nel 1857, durante il periodo Edo, Izumibashi si trova nel cuore di una delle principali aree di coltivazione del riso della Prefettura di Kanagawa. La sua posizione privilegiata, sulla pianura alluvionale del fiume Sagami, le dà accesso non solo alla terra essenziale per la coltivazione del riso, ma anche all'acqua di qualità eccezionale proveniente dalla catena montuosa di Tanzawa. Essendo uno dei pochi birrifici, Izumibashi coltiva direttamente il riso utilizzato per il suo sake, assicurando un controllo totale del processo dall'inizio alla fine. Il suo emblema, l'Akatonbo, che compare su tutte le etichette, simboleggia una libellula che vola sui campi di riso. L'acqua delle montagne Tanzawa, ricca di minerali, conferisce ai sake prodotti un'eccezionale limpidezza e un pronunciato sapore umami.