Collezione: Kamagari Bussan

Kamagari Bussan è un’azienda con sede sull’isola di Kamagari, nel Mare Interno di Seto, nella prefettura di Hiroshima. Fondata negli anni '90, si è dedicata alla produzione di sale dalle alghe, riportando in vita un metodo ancestrale risalente al periodo dei tumuli (Kofun), menzionato nel Man’yōshū. Questa tecnica unica consiste nell’utilizzare alghe come la Honda-Wara, combinate con l’acqua di mare locale, per produrre un sale dai sapori delicati e rotondi. I prodotti sono realizzati con metodi tradizionali, nel rispetto di un savoir-faire tramandato di generazione in generazione. Il sale di Kamagari, denominato «Sale dei pescatori del mare», è rinomato per la sua dolcezza e la ricchezza di umami, e simboleggia il patrimonio culturale dell’isola e dei suoi abitanti.