Collezione: Oota Yohachiro

Il birrificio, con sede nella prefettura di Miyagi, è stato fondato nel 1845. All’epoca era una locanda che produceva anche miso e salsa di soia. Nel 2017, Oota Yohachiro è tornato ai metodi di produzione tradizionali per preservare l’arte artigianale. Il mosto della salsa di soia viene pressato in più fasi, il che gli permette di evolversi nel tempo.