Raccolta: Maionese e senape giapponese

La maionese Kewpie è nota per la sua consistenza più liscia e cremosa rispetto alla maionese francese. Ha un sapore caratteristico, con una leggera nota di dolcezza e una sottile acidità derivata dall'aceto di riso giapponese. Viene utilizzata in molti piatti: sugli okonomiyaki (una sorta di frittella spessa con cavolo e pancetta), sui takoyaki (fagottini ripieni di pezzi di polpo cotto), nel katsu sando (panino con carne di maiale impanata) o come condimento per insalate di patate o di cavolo.

La senape Karashi è leggermente più piccante di quella europea, con un retrogusto amaro e piccante. Si prepara con semi di senape gialla o marrone, aceto di riso e talvolta sale e zucchero. Si sposa bene con tempura, takoyaki e altri piatti fritti.