Wataya Soba

Con sede a Ojiya, nel cuore di Niigata, Wataya perpetua da oltre 100 anni l'arte dell'hegisoba, una specialità locale a base di funori, un'alga usata in passato per la tessitura. Impegnata a trasmettere questo know-how unico, l'azienda sta sviluppando ristoranti e prodotti artigianali per promuovere la soba in tutto il Giappone.

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