Komatsu Syuzoujo

Fondée en 1868 à Usa, dans la préfecture d'Oita, la maison Komatsu Shuzojo est une petite brasserie de saké qui conçoit sa gamme Hojun à partir de riz cultivé localement et de l'eau dure de son puits. Ses sakés recherchent un équilibre entre l'umami du riz et une acidité prononcée, pensés pour accompagner les repas.

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