コレクション: Huiles & vinaigres
Dans la cuisine japonais, tout est question d’équilibre ! Les Japonais emploient une grande variété d’huiles, qui apportent chacune une saveur, une texture et des arômes différents aux plats. Les vinaigres sont quant à eux très appréciés pour leur acidité et leur fraîcheur qui viennent contrebalancer les fritures et les plats riches. Découvrez notre sélection d’huiles et vinaigres pour vous accompagner au quotidien.
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米酢 ⋅ Mizkan ⋅ 500ml
⋅ 日本料理の必需品⋅ ご飯の味付けに最適⋅ 軽い酸味、やさしくバランスの取れた香り⋅ マリネ、ドレッシング、料理のソース作りに使用可能⋅ ガラス瓶入り寿司、サラダ、野菜料理、煮込み料理の調理に使われる、発酵させた米から作られた日本料理の必須食材です。やさしい酸味と甘みがあり、米のほのかな香りが特徴です。質感は滑らかで軽やかです。寿司や野菜サラダ、煮込み料理、マリネの調理に使われます。また、ソースやドレッシングの味付けにも利用できます。
通常価格 6.50 €特別価格 6.50 € 通常価格単価 13.00 € によって l
クラシックごま油 ⋅ Iwai no Goma abura pour iRASSHAi ⋅ 140g
⋅ 琥珀色⋅ 豊かで香り高い味わい⋅ 甘いものにも塩味のものにも合う⋅ 毎日の使用に最適このごま油は、iRASSHAiが日本料理の必需品ラインナップに加えるために厳選しました！豊かな味わいとややクリーミーな食感が特徴で、焙煎したごまの種から作られています。サラダや冷たい麺、炒め野菜はもちろん、ヨーグルトやバニラアイスにも毎日幅広くお使いいただけます。
通常価格 7.80 €特別価格 7.80 € 通常価格単価 55.71 € によって kg
ラー油入りごま油 ⋅ Iwai no Goma abura ⋅ 55g
⋅ 唐辛子入りごま油の風味オイル⋅ 調味料として使いやすい⋅ 美しい赤色⋅ 黄金色⋅ 日本の代表的なブランド⋅ 餃子、麺類、その他のアジア料理に最適ごま油、にんにく、赤唐辛子、その他のスパイスで作られた日本料理で人気のソースです。非常に多用途で、麺類、餃子、スープ、野菜など様々な料理に風味と辛味を加えることができます。滑らかでややとろみのある食感で、ソースや調味料として使いやすいです。 ラーメン、そばなどの麺料理はもちろん、餃子、スープ、野菜、焼き肉にもよく合います。マリネやサラダのドレッシングとしても使えます。
通常価格 6.30 €特別価格 6.30 € 通常価格単価 114.55 € によって kg
純米酢 ⋅ Saga Vinegar ⋅ 300ml
⋅ 伝統的な米酢⋅ 寿司用のご飯に最適⋅ 軽やかな香りと旨味⋅ マリネやドレッシングに最適⋅ バランスの取れた酸味米から作られた伝統的な日本の酢です。米を発酵させて酒を作り、それを酢に加工しています。 味わいはやさしく繊細で、控えめな酸味があります。質感は滑らかで絹のようです。 寿司の調理やマリネ、ソース、ドレッシングによく使われます。また、料理に風味と酸味を加える調味料としても利用できます。
通常価格 8.50 €特別価格 8.50 € 通常価格単価 28.33 € によって l
ゆずドレッシング ⋅ Kozagawa Yuzu Hirai no sato ⋅ 180ml
⋅ すぐに使えるヴィネグレットソース⋅ 新鮮なゆずの繊細な香り⋅ 着色料・保存料不使用⋅ 旨味とほのかな甘みの風味⋅ サラダ、野菜、魚、天ぷらにぴったり地元で栽培された新鮮なゆずを使ったさわやかなヴィネグレットソース。着色料や保存料は使用していません。 ゆずの風味は酸味と甘みが絶妙にバランスされています。 サラダや野菜料理、魚介類、グリルした肉に最適です。また、肉や野菜、魚介類のマリネ液として、あるいは寿司や天ぷらの添えソースとしてもお使いいただけます。
通常価格 8.30 €特別価格 8.30 € 通常価格単価 46.11 € によって l
ゆずと大根のドレッシング ⋅ Kozagawa Yuzu Hirai no sato ⋅ 180ml
⋅ さわやかなドレッシング⋅ すぐに使える⋅ ゆずの繊細な香り⋅ 麺のつけだれとしても使えますゆず果汁、醤油、おろし大根をベースにしたソースです。 独特でさわやかで調和のとれた味わいが特徴で、つけだれやドレッシングにゆずの風味を加えたり、肉料理、魚料理、野菜料理の添え物として最適です。
通常価格 7.90 €特別価格 7.90 € 通常価格単価 43.89 € によって l
濃口ごま油 ⋅ Iwai no Goma abura ⋅ 140g
⋅ 濃厚なごま油⋅ 焙煎された香ばしいヘーゼルナッツの香り⋅ 抗酸化物質と必須脂肪酸が豊富⋅ 日本の代表的なブランド⋅ 餃子、麺類、その他のアジア料理に最適⋅ 甘い料理にも塩味の料理にも使える厳選されたごまの種子を高温で焙煎して作られたごま油です。濃い茶色でコクのある濃厚な油で、香ばしいヘーゼルナッツの強い風味が特徴です。餃子の調理にぴったりで、風味を加えたりトマトサラダの味付けにも最適です。また、必須脂肪酸や抗酸化物質を豊富に含み、毎日の料理に健康的な選択肢となります。
通常価格 8.60 €特別価格 8.60 € 通常価格単価 61.43 € によって kg
職人仕込みすし酢 ⋅ TAJIMA JOZO ⋅ 360ml
⋅ 寿司、手巻き寿司、ちらし寿司に最適⋅ ご飯の味付けにぴったり⋅ バランスの取れた酢で使いやすい⋅ マリネやドレッシング、料理のデグレーズに使用可能米酢、塩、砂糖から作られたこの調味料は、寿司の準備に最適です。 寿司用米酢特有の甘酸っぱい味わいが特徴です。滑らかで軽い質感で、具材を重くせずに寿司飯をマリネするのに理想的です。 寿司飯の調理だけでなく、野菜、肉、魚のマリネにも使えます。高品質で、プロのシェフや日本料理愛好家にとって理想的な選択肢です。
通常価格 7.30 €特別価格 7.30 € 通常価格単価 20.28 € によって l
梅酢 ⋅ Maruso ⋅ 200ml
⋅ 梅酢、豊かな果実味と酸味のバランス⋅ 水で薄めて飲むことも可能⋅ やや甘い香り⋅ 塩味あり⋅ ドレッシングやマリネに最適⋅ りんご酢の代わりになるユニークな選択肢日本で人気の調味料で、日本の梅から作られています。この酢は数年間熟成され、豊かで複雑な味わいを引き出しています。ご飯、肉、魚料理の味付けによく使われます。 味は果実味があり、甘酸っぱく、わずかに塩味が感じられます。テクスチャーはさらりとしていて、ややシロップ状です。 ご飯の丼物、スープ、サラダ、マリネなど幅広い料理に使えます。また、水や炭酸水で割ってさわやかな飲み物としても楽しめます。
通常価格 6.50 €特別価格 6.50 € 通常価格単価 32.50 € によって l
濃口ごま油 ⋅ Kadoya ⋅ 163g
⋅ ごまの種子から低温圧搾で抽出⋅ 調味料や調理に使いやすい多用途オイル⋅ 食材の色を引き立てる琥珀色⋅ 日本料理に欠かせない必需品⋅ ソースやドレッシング、調味料に最適ごまの風味と栄養をそのままに保つために低温圧搾されたオイルです。 通常のごま油よりも味と香りが豊かで、料理に旨味を加えます。麺類、煮込み料理、炒め物、マリネなどのアジア料理に最適です。 非常に多用途で、サラダからスープまで幅広い料理に使えます。マリネやドレッシングにもぴったりです。
通常価格 7.00 €特別価格 7.00 € 通常価格単価 42.94 € によって kg
ゆず香味油 ⋅ Tsuji Seiyu ⋅ 65g
⋅ フレッシュで酸味のある香り⋅ 調味料に最適⋅ ゆずを浸したトウモロコシ油⋅ マリネに加えて柑橘の香りをプラス⋅ 天ぷらにぴったり新鮮なゆずの皮を植物油に混ぜ、数日間浸して香りと味を引き出したゆず油です。 味わいはフレッシュでフルーティー、ゆず特有のほのかな苦みが特徴です。質感は軽くさらりとしています。 サラダ、マリネ、炒め物、スープに風味と香りを加えるほか、寿司や天ぷらなどの料理に彩りと味わいを添えるトッピングとしても使えます。
通常価格 7.60 €特別価格 7.60 € 通常価格単価 116.92 € によって kg
ライトごま油 ⋅ Iwai no Goma abura ⋅ 140g
⋅ 明るく軽いごま油⋅ 低温圧搾されたごまの種子⋅ 心地よいごまとヘーゼルナッツの香り⋅ 代表的な日本ブランド⋅ アジア料理の味付けに最適厳選されたごまの種子を低温圧搾して作られたごま油です。 軽くて透明感のある油で、黄金色をしており、ヘーゼルナッツとごまの風味が特徴です。
通常価格 8.60 €特別価格 8.60 € 通常価格単価 61.43 € によって kg
ごまソース ⋅ Youki ⋅ 480ml
⋅ すぐに使えるドレッシング⋅ 香ばしいごまベース⋅ 麺類、きゅうり、サラダにぴったり⋅ マリネにも使えます⋅ 使いやすい480mlサイズこのごまドレッシングは、日本の伝統的な職人技で作られています。 ごまの風味が豊かでバランスが良く、ほのかな甘みと酸味、独特の旨味が特徴です。 サラダ、冷やし麺、焼き野菜、シーフードなど、さまざまな料理に幅広く使えます。肉や野菜、シーフードのマリネとしても、寿司や天ぷらのソースとしてもお使いいただけます。
通常価格 8.40 €特別価格 8.40 € 通常価格単価 17.50 € によって l
ごまドレッシング ⋅ Hikari shokuhin ⋅ 225ml
⋅ すぐに使えるドレッシング⋅ ごまをベースにした香ばしい風味⋅ 付け合わせのソースとしても使える⋅ やや甘酸っぱい香り⋅ 冷やし中華、餃子のつけだれ、きゅうりのサラダにぴったりこのドレッシングは、焙煎ごま、しょうゆ油、しょうゆ、ごま油などの天然素材から作られています。 ごまの風味が豊かでバランスが良く、やや甘酸っぱく、独特の旨味が感じられるソースです。 サラダ、冷やし中華、焼き野菜、シーフードなど、さまざまな料理に使えます。肉や野菜、シーフードのマリネとしても、寿司や天ぷらのソースとしてもお使いいただけます。
通常価格 8.60 €特別価格 8.60 € 通常価格単価 38.22 € によって l
すし酢 ⋅ Mizkan ⋅ 360ml
⋅ 寿司、手巻き寿司、ちらし寿司に最適⋅ ご飯の味付けにぴったり⋅ 酸味は控えめで、やさしい香りとほのかな甘み⋅ マリネやドレッシング、料理の仕上げのデグレーズに使用可能この多用途の調味料は、米酢、砂糖、塩から作られており、風味豊かでふっくらとした寿司飯の調理に使われます。やさしい酸味とほのかな甘みが特徴で、なめらかで軽い食感です。美味しい寿司飯のほか、ライスサラダやその他のご飯料理の調理にもお使いいただけます。
通常価格 6.10 €特別価格 6.10 € 通常価格単価 16.94 € によって l
にんじんと麹のドレッシング ⋅ Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory ⋅ 145ml
⋅ すぐに使えるヴィネグレットドレッシング⋅ 発酵にんじんの繊細な香り⋅ 麹をベースに、抗酸化物質とプレバイオティクスが豊富⋅ 旨味のある、ほのかに甘い風味⋅ サラダや野菜、魚料理の味付けに最適麹、発酵にんじん、米酢、その他の風味豊かな材料を使った、ユニークで美味しいソースです。この日本のソースは伝統的な手作り技術で製造され、厳選された高品質な材料から作られており、お気に入りの料理にやさしい旨味と甘みをもたらします。にんじんの自然な甘みとほのかな酸味が特徴です。多用途で、サラダや野菜料理の味付け、肉やシーフード、グリル野菜のマリネとしても使えます。寿司や天ぷらなどの日本料理の付け合わせや、スープやシチューのベースとしてもお楽しみいただけます。
通常価格 7.30 €特別価格 7.30 € 通常価格単価 50.34 € によって l
ゆずドレッシング ⋅ Daisho ⋅ 150ml
⋅ すぐに使えるドレッシング⋅ 爽やかな香りの柚子風味⋅ やや甘くて酸味がある⋅ マリネにも使えますこの柚子ドレッシングは、柑橘類とワインビネガーの完璧な組み合わせです。 やや甘く、野菜や果物のサラダに爽やかで酸味のあるアクセントを加えます。 なめらかな食感とバランスの取れた味わいで、伝統的なドレッシングの代わりをお探しの方に最適です。
通常価格 4.00 €特別価格 4.00 € 通常価格単価 26.67 € によって l
香ばしいごまドレッシング ⋅ Kewpie ⋅ 1L
⋅ すぐに使えるドレッシング⋅ 香ばしい風味のごまベース⋅ 麺類、きゅうり、サラダによく合う⋅ マリネ液としても使用可能⋅ 大容量1Lこの濃厚でクリーミーなごまドレッシングは、日本の伝統的な職人技で作られており、純粋で本格的な味わいを保証するために厳選された高品質な材料を使用しています。 独特の焙煎ごまの風味が特徴で、特にほうれん草やきゅうりのサラダの味付けに最適です。また、肉や野菜、魚介類のマリネ液として、あるいは天ぷらやその他の揚げ物のディップとしてもお使いいただけます。
通常価格 14.45 €特別価格 14.45 € 通常価格単価 14.45 € によって l
3年熟成酒粕酢 ⋅ Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory ⋅ 275ml
⋅ 非常に多用途⋅ 3年間熟成された手作り酢⋅ 豊かなまろやかさと複雑な味わい⋅ あらゆる料理の味付けに最適⋅ ややとろみのあるテクスチャーで、食材の照り付けにぴったり3年間熟成された赤酢です。米、麦、糖蜜を水とともに発酵させる伝統的な製法で作られています。豊かで複雑な風味が特徴で、さまざまな料理に風味を加えるのに最適です。 味わいは豊かで複雑、ほのかな酸味が感じられます。テクスチャーはややシロップ状です。 サラダ、マリネ、ソースなど幅広い料理の風味付けに最適です。また、自家製ピクルスの基本材料としても使用できます。
通常価格 9.20 €特別価格 9.20 € 通常価格単価 33.45 € によって l
玄米黒酢 ⋅ Saga Vinegar ⋅ 300ml
⋅ 発酵させた玄米から作られています⋅ 豊かな香りの酢⋅ 穏やかな酸味⋅ ドレッシングやマリネ、料理の味を調えるのに最適自然に発酵させた玄米から作られたこの玄米酢は、肉料理、魚料理、野菜料理にぴったりの豊かで複雑な風味を持っています。 ヘーゼルナッツのような香ばしい香りと穏やかな酸味が特徴で、なめらかで絹のような質感です。マリネ液として、または調味料として使い、料理に風味を加えることができます。
通常価格 11.60 €特別価格 11.60 € 通常価格単価 38.67 € によって l
焙煎ごまドレッシング ⋅ Kewpie ⋅ 236ml
⋅ すぐに使えるドレッシング⋅ 香ばしい風味のごまベース⋅ 麺類、きゅうり、サラダによく合う⋅ マリネ液としても使用可能⋅ 大容量1Lこの濃厚でクリーミーなごまドレッシングは、日本の伝統的な職人技で作られており、純粋で本格的な味わいを保証するために厳選された高品質な材料を使用しています。 独特の焙煎ごまの風味が特徴で、特にほうれん草やきゅうりのサラダの味付けに最適です。また、肉や野菜、魚介類のマリネ液として、あるいは天ぷらやその他の揚げ物のディップとしてもお使いいただけます。
通常価格 7.45 €特別価格 7.45 € 通常価格単価 31.57 € によって l
酒粕酢 ⋅ Saga Vinegar ⋅ 500ml
⋅ 酒粕酢⋅ 寿司飯に最適⋅ 豊かな香り、ほのかな甘み⋅ マリネやドレッシングに最適⋅ バランスの取れた酸味この伝統的な酢は、酒粕から丁寧に作られています。 味わいは豊かでほのかに甘く、酸味がバランスよく調和しています。質感は滑らかで絹のようです。 日本料理では、マリネやソース、ドレッシングの調理によく使われます。また、料理に風味と酸味を加える調味料としても利用できます。
通常価格 6.55 €特別価格 6.55 € 通常価格単価 13.10 € によって l
純正ごま油 ⋅ Kadoya ⋅ 200g
⋅ 焙煎していないごまの種子から低温圧搾で抽出⋅ 豊かな香りとわずかに焙煎された風味⋅ 料理や調味に使いやすい⋅ サラダの味付けや肉・野菜の炒め物に最適豊かでわずかに焙煎された香りのごま油は、さまざまな料理の味付けや調理に理想的です。ごまの種子は丁寧に選別され、洗浄、乾燥、焙煎された後、低温圧搾されてごまの豊かな香りを保っています。炒め物、マリネ、ドレッシング、ご飯料理に最適で、ヘーゼルナッツを思わせる香ばしい味わいが特徴です。野菜炒めやグリルした肉、さらにはサラダのドレッシングとして、どんな料理にも深みと風味を加えます。
通常価格 8.20 €特別価格 8.20 € 通常価格単価 41.00 € によって kg
ピリ辛ごま油 ラー油 ⋅ Pengin Shokudo ⋅ 100g
⋅ ピリ辛のごま油⋅ 調味料として使いやすい⋅ 美しい赤色⋅ 黄金色⋅ 伝統的な日本のレストランPengin Shokudoの秘密のレシピ⋅ 餃子、麺類、その他のアジア料理に最適石垣島の伝統的なレストランが手作りした、ピリッと辛い味わいのごま油です。この手作りの油は、石垣島産の胡椒、ウコン、黒糖などの香辛料を使い、日本と中国の風味を融合させ、甘さと辛さが絶妙に調和した味わいに仕上げています。手作りのため、製造量は非常に限られています。非常に多用途で、餃子や唐揚げなどのこってりした料理にぴったり合うほか、味噌汁やラーメンのスープ、焼き肉の味付け、麻婆豆腐の調理にもお使いいただけます。
通常価格 12.65 €特別価格 12.65 € 通常価格単価 126.50 € によって kg
香味しょうが油 ⋅ Tsuji Seiyu ⋅ 65g
⋅ ほのかにスパイシーな香り⋅ 魚、肉、野菜に最適⋅ 生姜を浸したトウモロコシ油⋅ 料理にスパイシーで温かみのある風味をプラス⋅ 焼きそば、ご飯炒め、ドレッシングにぴったり植物油と天然の生姜香料をベースにした風味豊かなオイルです。肉、魚、野菜料理の風味付けや味のアクセントに最適です。 生姜の強い風味があり、料理にスパイシーで温かみのある味わいを加えます。特にアジア料理の炒め物、麺類、マリネにおすすめです。サラダやトッピングの味付け、ご飯や肉、魚料理の風味付けにも使えます。
通常価格 7.60 €特別価格 7.60 € 通常価格単価 116.92 € によって kg
焙煎金ごま油 濃厚 ⋅ Henko ⋅ 140g
⋅ 最も香り高い白ごま油⋅ ソースやドレッシングに最適⋅ 甘いものにも塩味のものにも合う最も香り高い白ごま油で、焙煎された風味が口の中に長く残り、舌に独特の食感を与えます。 伝統的な抽出方法では、ごまの種を3回圧搾して全ての油を取り出しますが、この油は最初の抽出のみで作られています。最も香り高く、ごまの種に含まれる油の約60％を占めるため、非常に香り豊かで口当たりの良い油が得られます。 強い味わいが特徴のこのごま油は、あらゆる料理や用途にぴったりです。ドレッシングやソースとしてはもちろん、調味料としてそのまま使ったり、スープやだし、デザートにもお使いいただけます。
通常価格 14.50 €特別価格 14.50 € 通常価格単価 103.57 € によって kg
ごま油 ⋅ マルホン ⋅ 300g
⋅ ごまの種子から低温圧搾で抽出⋅ 手作り製法⋅ 食材の色を引き立てる琥珀色⋅ 料理に風味と深みを加える⋅ 調味料としてもソースのベースとしても使用可能⋅ 甘いものにも塩味のものにも使えるごまの力強い風味と焙煎香が特徴のごま油です。1725年、享保時代から変わらぬ方法で、焙煎したごまの種子を低温圧搾して抽出しています。この抽出方法により、ごま油は栄養価と繊細なごまの香りを保ちつつ、口当たりの豊かなテクスチャーを実現しています。非常に多用途で、豊かな味わいがあらゆる料理に深みを加えます。調味料として、ソースのベースとして、野菜やご飯の炒め物に、さらにはバニラアイスにかけるデザートにもお使いいただけます。
通常価格 8.80 €特別価格 8.80 € 通常価格単価 29.33 € によって kg
柿酢 ⋅ Saga Vinegar ⋅ 300ml
⋅ 柿酢、豊かな果実感⋅ 水で薄めて飲むことも可能⋅ やや甘い香り、程よい酸味⋅ ドレッシングやマリネに最適⋅ りんご酢の代わりになるオリジナルな選択肢九州産の熟した甘い柿から作られた酢です。魚料理、肉料理、野菜料理にぴったり合う、やさしく果実味あふれる味わいが特徴です。ドレッシングやマリネ、または温かい料理の仕上げに加えるなど、柿酢Kakisuは日常のレシピに自然に溶け込む使いやすさが際立っています。味わいはやさしく果実味があり、酸味は控えめ。テクスチャーは滑らかで絹のようです。
通常価格 12.00 €特別価格 12.00 € 通常価格単価 40.00 € によって l
こめ油（純正） ⋅ Tsuno Shokuhin ⋅ 500g
⋅ 繊細な香りであらゆる料理に合う⋅ 料理や揚げ物に最適⋅ 栄養素と抗酸化物質が豊富⋅ 多用途の無味無臭オイル⋅ 天ぷらにぴったり栄養素と抗酸化物質が豊富なこの米ぬか油は、軽やかで繊細な味わいにほのかなナッツの香りがします。軽くてさらっとした質感で、料理や揚げ物、サラダに最適です。調理や揚げ物、ソースやマリネのベースとしても使えます。高品質で栄養価が高いため、シェフや健康志向の料理愛好家に理想的な選択です。 米ぬかのバージンオイルの煙点は約160〜200°Cです。
通常価格 6.65 €特別価格 6.65 € 通常価格単価 13.30 € によって kg
純正ごま油 ⋅ Kadoya ⋅ 400g
⋅ 焙煎していないごまの種子から低温圧搾で抽出⋅ 豊かな香りとほのかに焙煎された味わい⋅ 料理や調味に使いやすい⋅ サラダの味付けや肉・野菜の炒め物に最適豊かでほのかに焙煎された香りのごま油で、さまざまな料理の味付けや調理に理想的です。ごまの種子は丁寧に選別され、洗浄・乾燥・焙煎された後、低温圧搾されてごまの豊かな香りを保っています。炒め物、マリネ、ドレッシング、ご飯料理に最適で、ヘーゼルナッツを思わせる香ばしい味わいが特徴です。野菜炒めや焼き肉、さらにはサラダのドレッシングとして、どんな料理にも深みと風味を加えます。
通常価格 13.65 €特別価格 13.65 € 通常価格単価 34.13 € によって kg
激辛ごま油 ラー油 ⋅ Pengin Shokudo ⋅ 100g
⋅ とても辛いピリ辛ごま油⋅ 調味料として使いやすい⋅ 美しい赤色⋅ 黄金色⋅ 伝統的な日本のレストランPengin Shokudoの秘密のレシピ⋅ 餃子、麺類、その他のアジア料理に最適石垣島の伝統的なレストランが手作りした、味わい深く辛味の強いピリ辛ごま油です。この手作りの油は、石垣島産の胡椒、ウコン、黒糖などの香辛料を使い、日本と中国の風味を融合させ、甘さと辛さが絶妙に調和した味わいに仕上げています。手作りのため、製造量は非常に限られています。非常に多用途で、餃子や唐揚げなどのこってりした料理にぴったり合いますが、味噌汁やラーメンのスープ、焼き肉の味付け、麻婆豆腐の調理にもお使いいただけます。
通常価格 13.50 €特別価格 13.50 € 通常価格単価 135.00 € によって kg
クラシックごま油 ⋅ Iwai no Goma abura ⋅ 330g
⋅ 非常に多用途なクラシックなごま油⋅ 焙煎された香ばしい香りが焼きナッツを思わせる⋅ 抗酸化物質と必須脂肪酸が豊富⋅ 日本の象徴的なブランド⋅ 餃子、麺類、その他のアジア料理に最適⋅ 甘いものにも塩味のものにも使える厳選されたごまの種子を丁寧に焙煎して作られた黄金色の焙煎ごま油です。 輝く黄金色で風味豊か。味はやさしく繊細で、わずかにクリーミーな食感があります。この油は、サラダ、冷たい麺、焼き肉、炒め野菜など、さまざまな料理に風味と色合いを加えるのに理想的です。また、必須脂肪酸や抗酸化物質などの栄養素が豊富で、日常の料理に健康的な選択肢となります。
通常価格 15.50 €特別価格 15.50 € 通常価格単価 46.97 € によって kg
焙煎黒ごま油 濃厚 ⋅ Henko ⋅ 140g
⋅ 濃厚な味わい⋅ ソースやドレッシングにボリュームを加える⋅ スパイスの味を引き立てる濃厚で香ばしい味わいが特徴の黒ごま油で、舌の上で独特の食感を感じられます。 伝統的な抽出方法では、ごまの種を3回圧搾して全てのごま油を抽出しますが、この油は最初の一回目の抽出のみで作られています。これは最も香り高く、ごまの種に含まれる油の約60％を占めており、非常に香り豊かで口当たりの良い油を得ることができます。 濃厚な味わいが特徴のこのごま油は、スパイスの味を引き立て、料理に深みとコクを加えます。味がまろやかなため、どんな料理や用途にもよく合います。ドレッシングやソースとしてはもちろん、調味料としてそのまま使ったり、スープやだし、デザートにもお使いいただけます。
通常価格 14.50 €特別価格 14.50 € 通常価格単価 103.57 € によって kg
わさびドレッシング ⋅ Daisho ⋅ 150ml
⋅ すぐに使えるわさびドレッシング⋅ サラダや生野菜におすすめ⋅ マリネやかけソースにも適しています⋅ ほんのりピリ辛このドレッシングは、わさびの豊かな風味と玉ねぎの甘みが絶妙に調和しています。さまざまな料理を引き立てるのに最適で、サラダやポケボウル、シーフード、グリル野菜に上品な和のアクセントを加えます。多用途で、肉や野菜のマリネやかけソースとしてもお使いいただけます。
通常価格 3.90 €特別価格 3.90 € 通常価格単価 26.00 € によって l
しょうが飲む酢 ⋅ Sennari ⋅ 200ml
⋅ 生姜風味のリンゴ酢⋅ 日本のように水で薄めて飲むのがおすすめ！⋅ 和食などの健康的な食事に最適で、食事の30分前にどうぞ⋅ ドレッシングやソースとしても使えます⋅ 消化促進、血糖値の急上昇抑制、肌質改善など多くの効果があります高知県産のすりおろし生姜酢、純リンゴ酢、はちみつ、広島県北部の天然地下水を使用した、飲みやすく風味豊かな生姜酢です。そのまま飲んだり、水で薄めてシロップやカクテルにしたり、他のソースと混ぜてマリネやドレッシングにもお使いいただけます。
通常価格 13.40 €特別価格 13.40 € 通常価格単価 67.00 € によって l
辛口ごまドレッシング ⋅ Pietro Dressing ⋅ 280ml
⋅ ごまドレッシング、すぐに使えます⋅ ほのかにスパイシーな香り⋅ サラダや生野菜におすすめ⋅ マリネやかけソースにも適しています⋅ 冷たい麺にも美味しい香ばしくスパイシーな味わいのごまドレッシングで、料理に深みを加えるのに最適です。サラダや白身肉の付け合わせにぴったりで、マリネやだしのベースとしても使えます。
通常価格 7.50 €特別価格 7.50 € 通常価格単価 26.79 € によって l
ゆず酢 ⋅ Kozagawa Yuzu Hirai no sato ⋅ 180ml
⋅ 新鮮で香り高い柚子酢⋅ オリジナルの寿司酢に最適⋅ やや甘みのある香り⋅ ドレッシングやサラダにぴったり⋅ 魚介類とよく合う美味しく本格的な寿司を作るのに最適です。この酢は柚子を米酢と砂糖と混ぜて作られています。酸味とほのかな甘み、爽やかな柑橘の香りが酢飯の味を完璧に引き立てます。寿司のほか、マリネやサラダなど米酢を使う他の和食料理にも使えます。
通常価格 8.00 €特別価格 8.00 € 通常価格単価 44.44 € によって l
白ごま油 ライト ⋅ Henko ⋅ 140g
⋅ 味わい豊か⋅ ソースやドレッシングに最適⋅ 魚、豆腐、アイスクリームにもこのクラシックなごま油は、豊かで焙煎された風味と琥珀色が特徴です。 伝統的な抽出方法では、ごまの種子を3回圧搾してすべてのごま油を抽出しますが、この油は最初の抽出のみで作られています。最も香り高く、種子に含まれる油の約60％を占めており、非常に香り豊かで口当たりの良い油を得ることができます。 強い味わいが特徴のこのごま油は、あらゆる料理や用途にぴったりです。ドレッシングやソースとしてはもちろん、調味料としてそのまま使ったり、スープやだし、デザートにもお使いいただけます。
通常価格 14.50 €特別価格 14.50 € 通常価格単価 103.57 € によって kg
しょうゆドレッシング ⋅ Pietro Dressing ⋅ 280ml
⋅ すぐに使える醤油ベースのドレッシング⋅ 豊かな旨味の風味⋅ サラダや生野菜に最適⋅ マリネやかけソースにも適用可能⋅ とても使いやすい醤油と玉ねぎをベースにした旨味たっぷりの和風ドレッシングです。手切りの玉ねぎを使用しており、野菜やサラダ、パスタの味を引き立てます。多用途で、マリネやだしのベースとしてもお使いいただけます。
通常価格 7.25 €特別価格 7.25 € 通常価格単価 25.89 € によって l
軽いごま油 ⋅ マルホン ⋅ 300g
⋅ ごまの種子から低温圧搾で抽出⋅ 手作り製法⋅ 食材の色を引き立てる琥珀色⋅ 料理の風味と深みを加え、味を損なわない⋅ 日本料理に欠かせない必需品⋅ ソースやドレッシングの調理、または調味料として最適ごまの力強い風味と繊細に焙煎された香りが特徴のごま油です。1725年、享保時代から変わらない製法で、焙煎したごまの種子を低温圧搾して抽出しています。この抽出方法により、ごま油は栄養価と繊細なごまの香りを保ちつつ、口当たりの豊かなテクスチャーを実現しています。非常に多用途で、琥珀色が食材の色を美しく引き立て、味わいはどんな料理にも深みを加えつつも風味を損なわないため、ドレッシングや軽いソース、野菜や魚介類の調味料として理想的です。マリネや野菜、魚、魚介類の調味料としても様々な使い方ができます。
通常価格 9.65 €特別価格 9.65 € 通常価格単価 32.17 € によって kg
太白ごま油 ⋅ マルホン ⋅ 300g
⋅ 焙煎していないごまの種子から低温圧搾で抽出⋅ 手作り製法⋅ 味や色を損なわずに料理に深みを加える⋅ サラダの味付けや肉・野菜の炒め物に最適この油は、ごまの強い風味を持ちながらも香りはほとんどありません。焙煎せずにごまの種子を低温圧搾で抽出しており、1725年の享保時代から変わらない製法を守っています。この抽出方法により、油は栄養価とごまの繊細な香りを保ちつつ、口当たりがより豊かになります。抽出後はろ過され、瓶詰めされます。香りがほとんどないため非常に汎用性が高く、味や色を損なわずに料理に深みを加えます。サラダの味付けや肉や野菜の炒め物に最適です。
通常価格 9.70 €特別価格 9.70 € 通常価格単価 32.33 € によって kg
純米酢 ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500ml
•まろやかで丸みのある味わい、バランスの取れた酸味。•ドレッシング、マリネ、漬物、日常の料理に最適九州と島根県で栽培された米と、宮崎県綾町の「日本の名水百選」に選ばれた湧き水のみを使用して作られた純米米酢です。伝統的な方法で静置発酵を6か月間行い、まろやかな酸味とバランスの良い丸みのある味わいを実現。日常の料理やドレッシング、マリネ、漬物を引き立てるのに最適です。
通常価格 9.50 €特別価格 9.50 € 通常価格単価 19.00 € によって l
すし酢 ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500ml
•すぐに使えるミックス•ふっくらとした寿司飯を保証•マリネ、ピクルス、ガリ、サラダやドレッシングに最適•推奨使用量：温かいご飯3杯に対して60ml米酢、砂糖、塩をベースにした多用途の調味料で、甘みと酸味のバランスが取れた寿司飯を作るために特別に設計されています。混ぜるだけで、ご飯がふっくらとした食感になり、均一に味がなじみます。 寿司飯以外にも、この酢はマリネや甘酢漬けのベースとして使えます。野菜のピクルス、ガリ、きゅうりとわかめのサラダ、軽いドレッシングなどに最適です。少量の醤油やごま油と混ぜると、日常の料理に上品な味わいを加える調味料になります。 すぐに使えるので、温かいご飯3杯に約60mlを注ぐだけで、日本のように完璧に味付けされた寿司飯が出来上がります。
通常価格 9.50 €特別価格 9.50 € 通常価格単価 19.00 € によって l
梅飲む酢 ⋅ Sennari ⋅ 200ml
⋅ 梅風味のリンゴ酢⋅ 日本のように水で薄めて飲む！⋅ 和食などの健康的な食事に最適、食事の30分前に⋅ ドレッシングやソースとしても使えます⋅ 消化促進、血糖値の急上昇抑制、肌質改善に多くの効果青森県産のリンゴ果汁100％の純国産リンゴ酢をベースに、紀州の梅酢、はちみつ、広島県北部の天然地下水を使用した、飲みやすく風味豊かな梅酢です。そのまま飲むことも、水で薄めてシロップやカクテルにしたり、他のソースと混ぜてマリネやドレッシングに使うこともできます。
通常価格 13.40 €特別価格 13.40 € 通常価格単価 67.00 € によって l
すし用米酢 ⋅ Kayanoya ⋅ 300ml
• 新鮮でやさしく、わずかに酸味のある香り• 巻き寿司、ちらし寿司、手巻き寿司に最適• すぐに使える家庭で本格的な味付けご飯を簡単に作れる、さわやかで甘みのある寿司用米酢です。炊きたてでやや硬めのご飯に混ぜるだけで、寿司のベースにぴったりの味わいが完成します。 純米酢をベースに、昆布だしを加えて旨味の深みとバランスを引き出しました。味わいはやさしく、わずかに酸味があり、伝統的な寿司飯の調和を尊重したほどよい甘みが特徴です。軽やかでさらっとしたテクスチャーがご飯粒に均一に行き渡り、光沢があり、ふっくらとした美味しいご飯に仕上げます。 多用途で、ちらし寿司や手巻き寿司はもちろん、日本風のライスサラダや具材をのせた丼ものなど、さまざまなご飯料理にも使えます。日本で提供される寿司飯の味を忠実に再現することを考えた、使いやすい調味料です。
通常価格 14.95 €特別価格 14.95 € 通常価格単価 49.83 € によって l
軽い焙煎ごま油 缶入り ⋅ Maruhon ⋅ 1.4kg
⋅ ごまの種子から低温圧搾で抽出⋅ 手作り製法⋅ 食材の色を引き立てる琥珀色⋅ 料理の風味と深みを加え、味を損なわない⋅ 日本料理に欠かせない必需品⋅ ソースやドレッシングの調理、または調味料として最適ごまの強い風味と焙煎香が特徴のごま油です。1725年、享保時代から変わらない方法で、焙煎したごまの種子を低温圧搾して抽出しています。この抽出方法により、栄養価とごまの繊細な香りを保ちつつ、口当たりの豊かな食感を実現しています。非常に多用途で、豊かな味わいがあらゆる料理に深みを加えます。調味料として、ソースのベースに、野菜やご飯の炒め物に、さらにはバニラアイスクリームのトッピングとしてもお使いいただけます。
通常価格 37.50 €特別価格 37.50 € 通常価格単価 26.79 € によって kg
ゆず米酢 ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500ml
•さわやかでフルーティーな味わい•シャキシャキ野菜の味付けに最適•マリネの砂糖の代わりに使うと肉をより柔らかくする効果あり•和食やフュージョン料理全般に繊細でフルーティーなアクセントを加えます九州と島根県で栽培された米と柚子果汁から作られた、さわやかでフルーティーな味わいの柚子入り米酢です。 シャキシャキ野菜の味付けに最適で、ご飯に混ぜたり、ドレッシングや漬物のマリネ液に加えてほのかな甘みをプラスすることもできます。マリネの砂糖の代わりに使うと、肉をより柔らかく仕上げます。
通常価格 9.50 €特別価格 9.50 € 通常価格単価 によって
しょうゆ入りピリ辛ドレッシング ⋅ Teraokake ⋅ 150ml
⋅ 醤油、唐辛子、ごま油をベースにした調味料⋅ ごまの香ばしい風味と唐辛子の辛さ⋅ サラダや料理の味付けに最適⋅ 餃子やその他の蒸し餃子の付け合わせにぴったりこのピリ辛ソースは、醤油とごま油、唐辛子を組み合わせた、香り高くスパイシーな調味料です。シャキシャキの野菜や生野菜のサラダ、麺類、または目玉焼きをのせたシンプルなご飯によく合います。魚料理や鶏肉料理にもお楽しみいただけます。
通常価格 6.00 €特別価格 6.00 € 通常価格単価 によって
純米酢 ⋅ Saga Vinegar ⋅ 700ml
⋅ 伝統的な米酢⋅ 寿司用のご飯に最適⋅ 軽やかな香りと旨味⋅ マリネやドレッシングに最適⋅ バランスの取れた酸味米から作られた伝統的な日本の酢です。米を発酵させて酒を作り、それを酢に加工しています。 味わいはやさしく繊細で、控えめな酸味があります。質感は滑らかで絹のようです。 寿司の調理やマリネ、ソース、ドレッシングによく使われます。また、料理に風味と酸味を加える調味料としても利用できます。
通常価格 13.50 €特別価格 13.50 € 通常価格単価 によって
米ぬか油 大容量 ⋅ Tsuno Shokuhin ⋅ 1.5L
⋅ 栄養豊富⋅ 揚げ物や調理に最適⋅ ご飯に加えると、ふっくらと艶やかに仕上がる⋅ 味は中立的栄養素と抗酸化物質が豊富なこの米ぬか圧搾油は、軽やかで繊細な味わいにほのかなナッツの香りがします。軽くてさらりとした質感で、調理、揚げ物、サラダに最適です。高品質で栄養価が高いため、シェフや料理愛好家に理想的な選択肢です。
通常価格 13.00 €特別価格 13.00 € 通常価格単価 8.67 € によって l
あまなつ果汁入り飲む酢 ⋅ Matsuai Shokuhin ⋅ 300ml
⋅ 玄米酢（ろ過していない）⋅ フルーティーで爽やか、酸味のある甘夏の香り⋅ 日本のように水で薄めて飲むのがおすすめ！⋅ ドレッシングやソースにも使えます⋅ 消化を助け、血糖値の調整をサポートこのろ過していない飲む酢（にごり酢）は、フルーティーな手作りレシピで健康飲料の常識を覆します。Matsuai Foodsが栽培した玄米と、みかんに近い日本の柑橘・甘夏を組み合わせました。栄養素を保つためにろ過せず、爽やかな香りと自然に濁ったテクスチャーが特徴です。そのまま飲んだり、冷たい炭酸水で薄めたり、オリーブオイルと混ぜて即席ドレッシングとしてもお使いいただけます。
通常価格 11.90 €特別価格 11.90 € 通常価格単価 によって
すし酢 ⋅ Matsuai Foods ⋅ 1L
⋅ ご飯の味付けに最適• すぐに使える• マリネ、ピクルス、甘酢生姜、サラダやドレッシングに• 推奨使用量：炊いたご飯180gに対して60ml• 添加物、着色料、人工保存料不使用熊本県阿蘇の火山地域の純水で醸造された米酢をベースにした多用途調味料です。化学添加物を使わないことで、まろやかな酸味と本物の甘みがご飯を優雅に包み込みます。 寿司飯だけでなく、マリネや甘酢料理のベースとしても使えます。野菜のピクルス、甘酢生姜、きゅうりとわかめのサラダ、軽いドレッシングなどに。すぐに使えるので、温かいご飯180gに約60mlをかけるだけで完璧な寿司飯ができます。
通常価格 9.95 €特別価格 9.95 € 通常価格単価 によって
定番ごま油 ⋅ Maruhon ⋅ 700g
⋅ ごまの種子から低温圧搾で抽出⋅ 手作り製法⋅ 食材の色を引き立てる琥珀色⋅ 料理に風味と深みを加える⋅ 調味料としてもソースのベースとしても使用可能⋅ 甘いものにも塩味のものにも使えるごまの力強い風味と焙煎香が特徴のごま油です。1725年、享保時代から変わらぬ方法で、焙煎したごまの種子を低温圧搾して抽出しています。この抽出方法により、ごま油は栄養価と繊細なごまの香りを保ちつつ、口当たりの豊かなテクスチャーを実現しています。非常に多用途で、豊かな味わいがあらゆる料理に深みを加えます。調味料として、ソースのベースとして、野菜やご飯の炒め物に、さらにはバニラアイスにかけるデザートにもお使いいただけます。
通常価格 26.40 €特別価格 26.40 € 通常価格単価 によって
黒ごま油 ⋅ Kuki Sangyo ⋅ 150g
⋅ 濃厚な風味⋅ 仕上げに使って香りづけ⋅ ソースやドレッシングにコクをプラス⋅ スパイスの風味を引き立てるこのオイルは、Kuki Sangyoが自ら栽培した黒ごまを一番搾りしたものです。この製法により、より豊かな香りと深い色合いに仕上がっています。濃厚でほんのり苦みがあり、加熱調理よりも仕上げに適しています。ドレッシングに数滴加えたり、ご飯や炒め野菜の料理に香りづけとしてお使いください。
通常価格 10.40 €特別価格 10.40 € 通常価格単価 によって
大容量すし酢 ⋅ Ohyama Foods ⋅ 20L
•そのまま使えるブレンド•ふんわりとしたすし飯に仕上がります。•マリネ、ピクルス、甘酢しょうが、サラダやドレッシングに。•おすすめの使用量：温かいご飯3カップに60ml。米酢、砂糖、塩をベースにした万能調味料で、甘みと酸味のバランスが取れたすし飯を作るために特別に調合されています。ご飯に混ぜるだけで、ふんわりとした食感と均一な味付けに仕上がります。すし飯だけでなく、マリネや甘酢漬けのベースとしてもお使いいただけます。野菜のピクルス、甘酢しょうが、きゅうりとわかめのサラダ、軽やかなドレッシングなどにもおすすめです。少量のしょうゆやごま油と混ぜれば、毎日の料理を上品に仕上げる調味料になります。そのまま使えるので、温かいご飯3カップに約60mlを加えるだけで、日本のような味わいの、ほどよく味付けされたすし飯が完成します。
通常価格 192.00 €特別価格 192.00 € 通常価格単価 によって
トマトドレッシング ⋅ Goto Shoyu ⋅ 100ml
⋅ すぐに使えるヴィネグレットソース⋅ トマトベースで旨味たっぷり⋅ 付け合わせのソースとしても使える⋅ 複雑な香りでほのかに甘い⋅ サラダやピザ、肉や野菜の付け合わせに美味しいトマトをベースにしたヴィネグレットソースで、お料理にさわやかな酸味を加えます。 このソースは、厳選された新鮮なトマトと高品質な材料をブレンドし、豊かで複雑な味わいを実現しています。 サラダ、パスタ、ピザ、サンドイッチなど様々な料理に風味をプラスするのに最適です。肉や野菜、シーフードのマリネとしても使え、またフライドポテトやナチョスなどの塩味のスナックの付け合わせソースとしてもお楽しみいただけます。
通常価格 5.90 €特別価格 5.90 € 通常価格単価 59.00 € によって l日本の油と酢について詳しく見る
日本料理で最もよく使われる油と酢は何ですか？
日本料理で最もよく使われる油と酢には、ごま油や米酢があります。ごま油は、より香ばしい風味を出すために焙煎したものが多く、料理の味付けやスープ・ソースにコクを加えるほか、野菜を手早く炒める際にも使われます。米酢は、寿司やマリネ、日本のドレッシングの preparation に欠かせません。黒酢は、より濃厚で甘みのある別の種類で、伝統的な料理に使われます。これらの食材は、日本料理ならではの繊細で調和のとれた風味をもたらします。
米酢とりんご酢の違いは何ですか？
米酢とりんご酢の主な違いは、原料と風味にあります。米酢は発酵させた米から作られ、酸味がりんご酢よりも穏やかで、やさしくほのかな甘みのある味わいです。一方、りんご酢は発酵させたりんごから作られるため、より酸味があり、フルーティーな風味があります。料理では、米酢は寿司やマリネなどのアジア料理によく使われる一方、りんご酢はドレッシングやマリネなど、西洋料理でよく使われます。
日本料理でごま油は何に使われますか？
ごま油は日本料理に欠かせない食材です。料理に豊かで香ばしい風味を加えるために使われ、特にサラダ、麺類、スープなどに用いられます。調味料としてだけでなく、野菜を炒めたり、肉を焼いたり、ソースを作ったりする際にも使われます。独特の香りが醤油やmisoなどの他の食材と調和し、料理の風味を引き立てます。マリネ液に加えると、たんぱく質や野菜の味わいをより深めます。
寿司にはどの酢を使えばよいですか？
白米酢は、寿司を作るために欠かせない食材です。寿司飯の味付けに使われ、特徴的な風味を与えます。この酢は砂糖と塩を混ぜて、炊いたご飯に加えることで、生魚などの新鮮な具材と味のバランスを整えます。米酢はまろやかでほんのり甘く、寿司に最適です。砂糖と塩があらかじめ混ぜられた、寿司専用の合わせ酢もあり、調理の工程を簡単にできます。
サラダ用の和風ドレッシングの作り方は？
典型的な和風ドレッシングを作るには、米酢にごま油、醤油、そして全体をまろやかにするための少量の砂糖またはみりんを混ぜます。さらに風味を加えたい場合は、すりおろした生姜やにんにくを加えてもよいでしょう。一般的な割合は、米酢1に対してごま油2〜3の割合で、米酢大さじ3に対して醤油約大さじ1、砂糖またはみりん小さじ1を加えます。野菜や麺のサラダにかける前によく混ぜてください。
野菜を炒めるにはどの油を使えばよいですか？
日本料理で野菜を炒める際は、独特の香りがあり、野菜本来の風味を引き立てるごま油がよく使われます。ただし、ごま油が焦げる可能性のある高温調理には、米ぬか油のようなよりニュートラルな油が使えます。発煙点が高いため、野菜のシャキシャキとした食感と新鮮さを保ちながら炒めることができ、仕上げに焙煎ごま油を加えて香りづけすることもできます。
