コレクション: Riz japonais
En japonais, riz signifie « repas » (gohan), preuve de sa place centrale dans la cuisine nipponne ! Egalement connu sous le nom de "nihonmai" (日本米) et cultivé depuis la préhistoire, c'est un produit sacré et respecté, il n’est pas question de laisser un grain dans son bol au Japon ! À l’instar du pain chez nous, le riz accompagne tous les repas de la journée et se déguste nature ou agrémenté de condiments et de légumes marinés. Découvrez notre sélection de riz blancs, complets, noirs, rouges et gluants pour vos préparations sucrées et salées.
En 2024, le Japon a connu une combinaison exceptionnelle de catastrophes naturelles : une canicule historique et un séisme ont fortement impacté les récoltes de riz. Résultat : les quantités disponibles ont chuté, alors que la demande, notamment avec le retour massif du tourisme, a explosé. Cette situation a entraîné une hausse des prix de près de 100% en un an, qui se répercute aujourd’hui jusque chez nous. 🙏
Merci de votre compréhension. Nous restons engagés à vous proposer les meilleurs produits japonais, en toute transparence et au plus juste prix.
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白米コシヒカリ ⋅ Nanohana for iRASSHAi ⋅ 1kg
⋅ 日本人に愛されるお米⋅ 毎日の食事に最適⋅ 温かくても冷たくても美味しいこの白米は、iRASSHAiが日本料理の必需品ラインナップに加えるために厳選しました！「お米の王様」とも呼ばれるこの特別なお米は、光沢のある見た目と、炊いても失われない旨味が特徴で、おにぎり作りやお弁当の準備、生魚や漬物（つけもの）、漬け野菜の添え物に毎日使うのに理想的な選択です。追伸：iRASSHAiクラブに参加してポイントを貯めると、この商品と交換できます！
通常価格 19.00 €セール価格 19.00 € 通常価格単価 19.00 € あたり kg
富山産ミルクィークイーン白米 ⋅ 菜の花 ⋅ 1kg
⋅ 柔らかい食感⋅ 冷やしても美味しく、温かくしても食べられる⋅ 富山県産⋅ 「お米の女王」⋅ 日常使いに最適⋅ おにぎりにぴったりのお米コシヒカリが「お米の王様」とされるなら、ミルキークイーンはその「女王」と言えます！コシヒカリから派生したこの品種は、アミロース含有量が低いため、他のお米よりもふっくらと柔らかいのが特徴です。さらに、冷めても食感が変わらないため、おにぎりや弁当、寿司、冷たいご飯料理に最適です。名前は炊き上がりがやや乳白色であることに由来し、味わいはコシヒカリに似ています。富山県で、米の生産を専門とする菜の花という企業によって栽培されています。富山県はお米の品質で知られており、飛騨山脈（北アルプス）からの雪解け水で田んぼが潤されています。肥沃で栄養豊かな土地が、お米の栽培に適した環境を作り出しています。
通常価格 19.50 €セール価格 19.50 € 通常価格単価 19.50 € あたり kg
夢錦白米 ⋅ 夢錦 ⋅ 1kg
⋅ コシヒカリ米の派生品種⋅ イタリアで栽培⋅ コシヒカリ米とほぼ同じ味と食感⋅ 日常使いに最適⋅ 温かくても冷たくても美味しいこれはヨーロッパの気候に適応した日本のコシヒカリ米です！イタリアのアルプスにある水田で収穫されています。味と食感はコシヒカリに非常に似ており、日本のコシヒカリのより環境に優しい代替品となっています。光沢のある見た目と、調理しても損なわれない旨味が特徴で、漬物や生魚を使った軽い料理に合わせる日常使いの理想的な米です。
通常価格 10.80 €セール価格 10.80 € 通常価格単価 10.80 € あたり kg
富山産こしひかり玄米 ⋅ 菜の花 ⋅ 1kg
⋅ 玄米⋅ 米どころとして知られる富山県産⋅ 味わい豊か⋅ 日常使いに最適⋅ 白米と混ぜて使うのがおすすめコシヒカリは、光沢のある見た目と、炊いても損なわれない旨味が特徴の特別な米で、漬物や刺身などのあっさりした料理に合う、日常使いに理想的な米です。「米の王様」とも呼ばれ、日本では一般的に白米と1/3の割合で混ぜて食べられています。富山県の米作りに特化した企業、菜の花によって収穫されています。富山県は米の品質で有名で、黒米もここで栽培されています。平野は「北アルプス」とも呼ばれる飛騨山脈の雪解け水で潤されており、肥沃で栄養豊かな土壌が米作りに適しています。
通常価格 15.00 €セール価格 15.00 € 通常価格単価 15.00 € あたり kg
白米 おこめさん ⋅ おこめさん ⋅ 1kg
⋅ ジャポニカ米⋅ 柔らかい食感⋅ 日常使いに最適⋅ あらゆる用途に対応イタリアのロメッリーナの水田で栽培され、ロンバルディアに30年以上住む米ソムリエ、森本肇が特別に選んだジャポニカ米です。その後、日本製の機械で加工され、日本料理の基準に合った寿司米に仕上げられています。でんぷん含有量が高いため、もっちりとした食感があり、味はコシヒカリに近い優しい風味で、特に煮込み料理や弁当、寿司、おにぎりなどの日常使いに最適な優れた選択肢です。
通常価格 9.50 €セール価格 9.50 € 通常価格単価 9.50 € あたり kg
富山産ミルクィークイーン玄米 ⋅ Nanohana ⋅ 1kg
⋅ 柔らかい食感⋅ 乳白色の色合い⋅ 冷やしても美味しく、温かくしても食べられる⋅ 深い味わい⋅ 富山県産⋅ おにぎりに最適な米コシヒカリが米の王様なら、ミルキークイーンはその女王です！ このコシヒカリの変種は、アミロース含有量が低いため、他の米よりもふっくらとした食感が特徴で人気を集めています。さらに、冷めても食感が変わらないため、おにぎりや弁当、寿司、その他冷たいご飯料理に最適な米です。日本では一般的に白米と1/3の割合で混ぜて食べられています。炊き上がりがやや乳白色であることからその名がつき、味わいはコシヒカリに近いです。 富山県で米の生産を専門とする菜の花という企業によって収穫されています。富山県は米の品質で知られており、飛騨山脈（北アルプス）の雪解け水で田んぼが潤されています。肥沃で栄養豊かな土地が米作りに適した地域です。
通常価格 17.80 €セール価格 17.80 € 通常価格単価 17.80 € あたり kg
ぶぶあられ ふくらみ米粒 ⋅ 富士食品 ⋅ 55g
⋅ とろける食感、ほのかな塩味⋅ 料理に食感をプラス⋅ サラダ、ご飯、またはお茶に⋅ お茶漬けの必需品食感、色合い、風味を加えるのに最適な、ほのかに塩味のついた膨らんだ米の粒は、そのままでもお召し上がりいただけます。 デザート、サラダ、浸出液、だし、またはご飯のふりかけとして、あらゆる料理に取り入れることができます。 お茶漬けの準備にも最適です。お茶漬けは、緑茶をだしとして使い、ご飯と一緒にいただく日本の代表的な料理です。
通常価格 3.95 €セール価格 3.95 € 通常価格単価 71.82 € あたり kg
丸もち（調理用） ⋅ たいまつ食品 ⋅ 360g
⋅ 100％米⋅ ぜんざいやおでんに最適⋅ グルテンフリー⋅ フライパン調理または茹で調理可能⋅ 丸い形状⋅ 個別包装もち米を専用の杵で二段階にわたってつき、冷やして作られた丸い餅です。繊細で味わい深い食感の餅菓子が出来上がります。しっかりとした食感と噛みごたえが特徴で、鍋料理などの温かい料理にぴったりです。日本では、単独で、だし汁の中で、醤油とともに、焼いて、抹茶やきなこ、黒蜜をかけてなど、さまざまな食べ方があります。
通常価格 7.60 €セール価格 7.60 € 通常価格単価 21.11 € あたり kg
白もち米 ⋅ Nanohana for iRASSHAi ⋅ 1kg
⋅ 日本人に人気のもち米⋅ 豆や穀物と一緒に美味しい⋅ 和菓子やおにぎりに最適この白米は、iRASSHAiが日本料理の必需品ラインナップに加えるために厳選しました！「おばけ米」とも呼ばれるほど希少なこのもち米は、もちもちとした食感で、炊いても崩れません。和菓子や、もち米と小豆を使った伝統的な赤飯などの料理に最適です。
通常価格 20.00 €セール価格 20.00 € 通常価格単価 20.00 € あたり kg
富山産新大正もち白もち米 ⋅ 菜の花 ⋅ 300g
⋅ 富山で栽培され、米の名産地として有名⋅ 希少な品種で少量生産⋅ もちもちとした食感⋅ 和菓子や赤飯作りに最適新大正餅という品種の高品質なもち米で、日本では「もち米の王様」や、富山県以外ではほとんど流通しないことから「幽霊米」とも呼ばれています。調理中に崩れにくい粘りと柔らかさが特徴で、和菓子やお菓子作り、また赤飯（もち米と小豆を使った料理）に最適です。富山県で米の生産を専門とする菜の花という企業によって収穫されています。富山県は米の品質で知られており、飛騨山脈（北アルプス）からの雪解け水で田んぼが潤されています。肥沃で栄養豊かな土地が米作りに適しています。
通常価格 11.90 €セール価格 11.90 € 通常価格単価 39.67 € あたり kg
夢錦玄米 ⋅ 夢錦 ⋅ 1kg
⋅ コシヒカリ米の派生品種⋅ イタリアで栽培⋅ コシヒカリ米とほぼ同じ味と食感⋅ 日常使いに最適⋅ 温かくても冷たくても美味しいこれはヨーロッパの気候に適応した日本のコシヒカリ米です！イタリアのアルプスにある水田で収穫されています。その味と食感はコシヒカリに非常に似ており、日本のコシヒカリのより環境に優しい代替品となっています。外側の食べられない殻だけが取り除かれ、ぬかと胚芽は残されており、ほのかなナッツの風味を引き立て、栄養価を保っています。 コシヒカリは光沢のある見た目と、調理しても損なわれない旨味が特徴で、漬物や生魚を使った軽い料理に合わせる日常使いの理想的な米です。
通常価格 10.80 €セール価格 10.80 € 通常価格単価 10.80 € あたり kg
菜の花の富山産コシヒカリ白米・5kg
⋅ 「米の王様」⋅ 米どころとして有名な富山で栽培⋅ 温かくても冷たくても美味しい⋅ 日常使いに最適白米のコシヒカリは日本で有名で、「米の王様」とも呼ばれています。この特別な米は、光沢のある見た目と、調理しても変わらない旨味が特徴で、漬物や刺身などのあっさりした料理にぴったりです。富山県で栽培されており、質の高い水田で知られる地域です。
通常価格 74.00 €セール価格 74.00 € 通常価格単価 14.80 € あたり kg
薄もち（調理用） ⋅ たいまつ食品株式会社 ⋅ 300g
⋅ 100％米⋅ バーベキューやプランチャで⋅ 甘いものにも塩味にも合う⋅ グルテンフリー⋅ 薄くて調理が早い⋅ 個別包装この長方形のもち米菓子は、伝統的なもちよりも薄く、調理時間が短縮できます。 日本ではさまざまな食べ方があり、そのまま、だし汁の中で、醤油と一緒に、焼いて、抹茶、きなこ、または黒蜜の砂糖をまぶして食べられています。
通常価格 6.90 €セール価格 6.90 € 通常価格単価 23.00 € あたり kg
新潟産コシヒカリ白米 浮世絵 桜 ⋅ Kuriya ⋅ 150g
⋅ 贈り物に最適⋅ 2人分⋅ 「米の王様」⋅ 日常使いに理想的⋅ 桜の花をあしらった柄新潟産のコシヒカリは、もちもちとした食感と自然な甘みが特徴です。品質の高さで知られ、理想的な気候と清らかな水で育てられており、光沢があり風味豊かな粒を保証します。桜の花を描いた浮世絵柄のパッケージは、日本の優雅さを感じさせます。寿司、おにぎり、丼物などの伝統的な料理にぴったりです。
通常価格 7.40 €セール価格 7.40 € 通常価格単価 49.33 € あたり kg
富山産新大正もち玄米もち ⋅ 菜の花 ⋅ 1kg
⋅ お菓子作りに最適⋅ 深い味わい⋅ 食物繊維と栄養豊富⋅ 富山県産⋅ 白もち米よりも密度が高い富山県で栽培された玄米もち米は、その独特の食感と栄養価の高さで特別な存在です。このもち米は特に粘り気が強く、餅や米を使ったデザート、より密度のある食感が求められるレシピに最適です。食物繊維や必須栄養素が豊富で、バランスの取れた食生活に健康的な選択肢となります。
通常価格 15.50 €セール価格 15.50 € 通常価格単価 15.50 € あたり kg
角もち（調理用） ⋅ たいまつ食品株式会社 ⋅ 500g
⋅ 100％米⋅ きなこをふりかけて⋅ グルテンフリー⋅ 長方形の形状⋅ オーブン、茹でる、またはフライパンで調理可能⋅ 個別包装これらの長方形の餅は、新潟県五泉市の村松地区で収穫されたもち米「黄金」を使用して作られています。もち米は専用の杵で2段階にわたってつき、その後生地を冷やすことで、繊細で味わい深い食感の餅が完成します。 日本では、餅はそのまま、だし汁の中で、醤油と一緒に、焼いて、抹茶、きなこ、または黒蜜の砂糖をふりかけてなど、さまざまな食べ方が楽しまれています。
通常価格 11.90 €セール価格 11.90 € 通常価格単価 23.80 € あたり kg
白米 ゆめぴりか（北海道産）・おこめかん・300g
⋅ 柔らかな食感⋅ 甘みのある味わい⋅ 冷やしても美味しい⋅ 焼き野菜と一緒に⋅ 北海道産・北海道原産⋅ 真空パック包装柔らかな食感と深みのある甘みが特徴の高品質な米です。2008年に日本で誕生し、「夢」を意味する「Yume」と、北海道やクリル諸島に住む先住民族アイヌの言葉で「美しさ」を意味する「Pirika」を組み合わせた名前が付けられました。 北海道の寒冷地で栽培され、アミロース含有量が低いため、冷めても柔らかな食感を保ちます。そのため、伝統的な和食の付け合わせや寿司、おにぎり、または焼き野菜や肉料理と一緒に楽しむのに最適です。バランスの取れた食感と味わいは、単独でも複雑な料理の付け合わせとしてもお楽しみいただけます。 真空パックで包装されており、特徴的な香りを保ち、最適な体験を提供します。
通常価格 7.95 €セール価格 7.95 € 通常価格単価 26.50 € あたり kg
白米 だてまさゆめ（宮城産）・おこめかん・300g
⋅ 甘くてやわらかいお米⋅ 柔らかな食感⋅ 寿司に最適⋅ 冷めても美味しい⋅ 真空パック包装2006年に交配された2種類のお米から生まれ、2016年以降宮城県の代表品種として認められている、やわらかな食感と甘みが特徴のお米です。名前は17世紀に東北地方を治めた有名な侍、伊達政宗に由来します。噛むほどに甘みが増し、やわらかな食感が特徴で、温かくても冷たくても、野菜や魚と一緒に、寿司、おにぎり、弁当など様々な形で楽しめるお米です。
通常価格 7.95 €セール価格 7.95 € 通常価格単価 26.50 € あたり kg
富山産ミルクィークイーン白米 ⋅ Nanohana ⋅ 5kg
⋅ 柔らかい食感⋅ 乳白色の色合い⋅ 米で有名な富山で栽培⋅ 冷やしても美味しい⋅ 寿司、おにぎり、弁当に最適コシヒカリが米の王様なら、ミルキークイーンはその女王です！ このコシヒカリの変異種は、アミロース含有量が低いため、他の米よりもふっくらとした食感が特徴で人気を集めています。さらに、冷めてもその食感を保つため、おにぎり、弁当、寿司など冷たいご飯料理に理想的な米です。炊き上がりがやや乳白色であることからその名がつきました。味わいはコシヒカリに近いです。
通常価格 90.00 €セール価格 90.00 € 通常価格単価 18.00 € あたり kg
白米あきたこまち ⋅ 名古屋食糧 ⋅ 2kg
⋅ 甘くて旨味のある味わい⋅ 光沢のある見た目⋅ 炊く、炒める、揚げるのいずれにも適している⋅ 肉や野菜とよく合う主に東北地方の中央部で栽培されているこのお米は、甘くて旨味があり、光沢のある見た目が特徴で、日本人に非常に人気があります。1984年に秋田県で開発されたコシヒカリの派生品種です。 優しい甘みと繊細な風味があり、わずかに甘いニュアンスも感じられます。粘り気があり、他の米よりもややしっかりとした食感で、おにぎりや丼物に最適です。野菜と一緒にフライパンで炒めたチャーハンや、肉や魚の付け合わせとしても大変好まれています。和風・洋風問わずあらゆる味付けに合い、風味豊かでバランスの良い料理を作ることができます。
通常価格 42.40 €セール価格 42.40 € 通常価格単価 21.20 € あたり kg
山形産つや姫白米 ⋅ Okomekan ⋅ 2kg
⋅ コクのある味わいとふっくらとした食感のご飯⋅ 冷めても食感を保つ⋅ 粒の大きい品種で、寿司やおにぎりに最適山形県で栽培されるつや姫は、真珠のような輝きとやや大きめの粒、甘みと旨みの絶妙なバランスで知られています。豊かな土壌と適した気候のおかげで、炊き上がり後もふっくらとした食感を保ちます。多用途で風味豊か、和食や弁当、日常のレシピにぴったりで、そのプレミアムな品質が一口ごとに味わいを引き立てます。
通常価格 32.00 €セール価格 32.00 € 通常価格単価 16.00 € あたり kg
新潟産コシヒカリ白米 浮世絵 富士山 ⋅ Kuriya ⋅ 150g
⋅ 贈り物に最適⋅ 2人分⋅ 「米の王様」⋅ 日常使いにぴったり⋅ 富士山を描いたデザインこの新潟産のコシヒカリは、やや粘り気のある食感と繊細な甘みが特徴です。日本有数の米どころで栽培され、優れた風土と清らかな水がその味わいを引き立てています。富士山の浮世絵をイメージしたパッケージは、この特別な商品の芸術的な魅力を添えています。伝統的な和食に最適で、生魚や漬物、煮物などによく合います。
通常価格 7.40 €セール価格 7.40 € 通常価格単価 49.33 € あたり kg
黒米 あさむらさき ⋅ Nanohana ⋅ 1kg
⋅ 抗酸化物質とカルシウムが豊富⋅ 炒め物、サラダ、または白米と混ぜて⋅ しっかりとした食感と豊かな味わい⋅ 米で有名な富山で栽培黒米は、米の品質で知られる富山県で栽培されています。平野は「北アルプス」とも呼ばれる飛騨山脈の雪解け水で潤されています。肥沃で栄養豊富な土地が、米の栽培に適しています。 日本人は白米に対して3分の1の割合で混ぜて食べることが多く、味わい、食感、色合いを加えます。また、サラダや炒めご飯、デザートにも使われます。
通常価格 24.50 €セール価格 24.50 € 通常価格単価 24.50 € あたり kg
白米 さがびより・おこめかん・300g
⋅ 粒の大きい、やわらかな食感の米⋅ こしひかりに似た味わい⋅ 寿司やおにぎりに非常に人気⋅ 温かくても冷たくても美味しい⋅ 佐賀県産粒の大きくやわらかな食感で、こしひかりに近いやさしく爽やかな味わいの米。佐賀県で収穫され、温かくても冷たくても最適です。寿司やおにぎりの調理にぴったりで、あらゆる料理の付け合わせにも合います。日本でその多用途性とバランスの良い味わいが高く評価されています。
通常価格 7.95 €セール価格 7.95 € 通常価格単価 26.50 € あたり kg
30種の雑穀ミックス ⋅ Kyunan Service ⋅ 180g
⋅ 日本でのみ栽培された30種類の穀物のブレンド⋅ 毎日の料理にビタミン、ミネラル、食物繊維を豊富に加えるのに最適⋅ 穀物の専門家の監修のもとで調合⋅ 米、小麦、レンズ豆、その他の穀物を使った料理にご利用くださいこの30種類の穀物のブレンドは、ご飯にやさしい香ばしさと色彩や食感のバランスをもたらします。日本で栽培された穀物のみを使用し、地元の生産者から厳選しています。調合は穀物の専門家、岡田一彦氏の監修のもと、味と栄養価の両方を最適化しています。 日常に取り入れやすいこの30穀物ブレンドは、「一日30品目」の日本のコンセプトに着想を得ており、ご飯を炊く前に一食分を加えるだけで、ビタミン、ミネラル、食物繊維の栄養摂取を簡単に豊かにします。おにぎり、カレー、またはご飯や他の穀物を使った料理にも簡単に混ぜ込めます。
通常価格 7.70 €セール価格 7.70 € 通常価格単価 42.78 € あたり kg
白米 花越前 ⋅ 花越前 ⋅ 5kg
⋅ 福井県産⋅ コシヒカリから派生した品種⋅ コシヒカリよりやや柔らかく甘みがある⋅ 日常使いに最適⋅ 温かくても冷たくても美味しい花越前はコシヒカリを親に持つ品種で、粘り気と光沢のある見た目を受け継いでいます。弾力があり、柔らかくやや粘り気のある食感で、お弁当やおにぎり、寿司など冷たい料理にもぴったりのご飯です。 花越前は丸みのある粒で、優しい甘みと繊細な味わいが特徴です。その名前はコシヒカリよりも早く開花することに由来し、収量が良いことを意味しています。この特性と寒さに強いこと、そして美味しさから、特に福井県で人気が高く、学校給食などでよく提供されています。
通常価格 42.00 €セール価格 42.00 € 通常価格単価 8.40 € あたり kg
白白の五穀米ミックス大容量・15kg
この雑穀ミックスは、色と風味を加えるだけでなく、食物繊維が豊富なため満腹感も得られます。 ご飯に対して1対3から1対5の割合で加え、いつも通りの時間で炊くだけです。
通常価格 160.00 €セール価格 160.00 € 通常価格単価 10.67 € あたり kg
もち麦と紫蘇の実ミックス ⋅ Ecobito ⋅ 240g
⋅ 九州産⋅ ご飯に混ぜて⋅ 栄養豊富で抗酸化物質が豊か⋅ 小規模な職人生産者佐賀県で栽培された大麦とシソの実のミックスです。このミックスを数さじご飯に加えるだけで、味が引き立ちます。
通常価格 19.50 €セール価格 19.50 € 通常価格単価 81.25 € あたり kg
赤米 このとり ⋅ 野瀬秀子 x もこ石鹸 ⋅ 300g
⋅ コウノトリ方式による稲作で鶴を保護⋅ JAS認証（日本のオーガニック認証に相当）⋅ 食物繊維と栄養素が豊富⋅ 小規模な手工業的企業⋅ 食事の栄養価を高めるのに最適赤玄米は、カリッとした食感とやさしい甘みが特徴です。農薬や化学肥料を使わず、JAS認証（オーガニック認証に相当）を取得した兵庫県の但馬山間地域で栽培されています。食物繊維、ビタミン、ミネラルが特に豊富なスーパーフードで、料理の栄養価を高めるのに理想的です。白米にこの赤玄米を一～二さじ加えて炊くだけで、より健康的で栄養豊富なご飯になります。赤玄米はまた、もち米、赤玄米、小豆を使った伝統料理「赤飯」の調理にも欠かせません。日本人にとって赤色は祝い事や神聖さを象徴し、縁起の良い色とされています。
通常価格 11.50 €セール価格 11.50 € 通常価格単価 38.33 € あたり kg
菜の花の黒米あさむらさき大容量・10kg
富山県の菜の花によって収穫されたこの黒米は、自然な色合いと優れた栄養特性を持っています。 独特の味わいが特徴で、ほのかな甘みとヘーゼルナッツのような香りがあります。食感はしっかりとしていてややもちもちしており、食べる際に特に心地よいです。 さまざまな料理に最適です。主菜の付け合わせやサラダ、炒めご飯、さらにはオリジナルのデザート作りにも使えます。白米と混ぜると、ピンク色の料理ができます！
通常価格 70.00 €セール価格 70.00 € 通常価格 140.00 €単価 7.00 € あたり kg
白米 ゆめにしき ⋅ Yumenishiki ⋅ 5kg
⋅ コシヒカリ米の派生品種⋅ イタリアで栽培⋅ コシヒカリ米とほぼ同じ味と食感⋅ 日常使いに最適⋅ 温かくても冷たくても美味しいこれはヨーロッパの気候に適応した日本のコシヒカリ米です！イタリアのアルプスにある水田で収穫されています。味と食感はコシヒカリに非常に似ており、日本のコシヒカリのより環境に優しい代替品となっています。光沢のある見た目と、調理しても損なわれない旨味が特徴で、漬物や生魚を使った軽い料理に合わせる日常使いの理想的な米です。
通常価格 48.00 €セール価格 48.00 € 通常価格単価 あたり
白米 秋田小町 ⋅ 始明秋研 ⋅ 2kg
⋅ コシヒカリ由来の品種⋅ 他の米よりも硬めの食感⋅ 日常使いに最適⋅ 温かくして食べる⋅ 炒め物や煮物にぴったり⋅ 肉や魚の付け合わせに非常に合う主に東北地方の中央部で栽培されているこの米は、甘みと旨味があり、光沢のある見た目が特徴で、日本人に非常に好まれています。1984年に秋田地域で作られたコシヒカリの派生品種です。 やさしく繊細な味わいで、わずかに甘みのある風味が特徴です。粘り気があり、他の米よりも硬めの食感で、おにぎりや丼物に最適です。野菜と一緒にフライパンで炒めたチャーハンや、肉や魚の付け合わせとしても人気です。和風・洋風問わずあらゆる味付けに合い、風味豊かでバランスの良い料理を作ることができます。
通常価格 39.20 €セール価格 39.20 € 通常価格単価 19.60 € あたり kg
「ありがとう」メッセージ入り白米 ⋅ Okomekan ⋅ 150g
⋅ ギフトに最適⋅ 2人用サイズ⋅ 魚や野菜と一緒にどうぞ⋅ 真空パック包装新鮮さと風味を保つために真空パックされたお米のパウチです。パッケージには「Merci」が日本語で記されており、このお米は感謝の気持ちを表すユニークでオリジナルな方法となっています。
通常価格 5.35 €セール価格 5.35 € 通常価格単価 35.67 € あたり kg
新潟南魚沼産コシヒカリ白米 ⋅ Okomekan ⋅ 2kg
⋅ もちもちとした食感のご飯⋅ 旨味のある味わい⋅ 毎日の食事にぴったりで、あらゆる料理に合う⋅ 最高級のコシヒカリの一つとして有名新潟県南魚沼の山間部で栽培されたこのコシヒカリは、輝くような艶、もちもちとした食感、そして自然な甘みで知られています。気温差の大きい気候と雪解け水の清らかな水を活かし、卓越した旨味を持っています。寿司やおにぎり、伝統的な料理の付け合わせに最適で、このプレミアムな米は毎日の食事を本格的な美食体験に変えます。
通常価格 42.00 €セール価格 42.00 € 通常価格単価 21.00 € あたり kg
白米 にたまいこしひかり（島根産）・おこめかん・300g
⋅ 「米の王様」⋅ 日常使いに最適⋅ 真空パック包装⋅ 温かくても冷たくても美味しい⋅ 野菜、魚、肉と一緒に。日本で「米の王様」と称される光沢のある見た目と、炊いても損なわれない旨味が特徴のコシヒカリの一種です。漬物や刺身を使った軽い料理に合わせる日常のご飯に理想的です。島根県の仁多地域で収穫されており、棚田と周囲の多くの山々からの清らかな水に恵まれた気候が稲作に非常に適しています。
通常価格 7.95 €セール価格 7.95 € 通常価格単価 26.50 € あたり kg
秋田小町米 ⋅ 新明秋田 ⋅ 2kg
⋅ コシヒカリ由来の品種⋅ 他の米よりも硬めの食感⋅ 日常使いに最適⋅ 温かくして食べる⋅ 炒め物や煮物にぴったり⋅ 肉や魚の付け合わせに非常に合う主に東北地方の中央部で栽培されているこの米は、甘みと旨味があり、光沢のある見た目が特徴で、日本人に非常に好まれています。1984年に秋田地域で作られたコシヒカリの派生品種です。 やさしく繊細な味わいで、わずかに甘みのある風味が特徴です。粘り気があり、他の米よりも硬めの食感で、おにぎりや丼物に最適です。野菜と一緒にフライパンで炒めたチャーハンや、肉や魚の付け合わせとしても人気です。和風・洋風問わずあらゆる味付けに合い、風味豊かでバランスの良い料理を作ることができます。
通常価格 17.90 €セール価格 17.90 € 通常価格単価 8.95 € あたり kg
Nos recettes de riz préférées
En savoir plus sur le riz japonais
La culture du riz au Japon
Le riz japonais est principalement cultivé dans les régions rurales du Japon, où le climat et les sols sont particulièrement propices à sa culture. L'archipel japonais, avec ses nombreuses montagnes et vallées, offre des conditions idéales pour la riziculture.
Le Japon, bien que relativement petit en termes de superficie, possède plusieurs régions importantes pour la production de riz.
Niigata (côte ouest de l'île principale de Honshu) est notamment célèbre pour son riz Koshihikari, réputé pour sa qualité supérieure. La région bénéficie d'un climat favorable avec des étés chauds et des hivers enneigés, ce qui contribue à la qualité du sol et de l'eau, idéaux pour la riziculture.
Akita (région de Tohoku, au nord de Honshu) est connue pour produire des variétés de riz de haute qualité comme le Akitakomachi. Le climat frais et les abondantes ressources en eau de la région sont parfaits pour la culture du riz.
L'eau joue un rôle crucial dans la culture du riz japonais. Les champs de riz, appelés "tanbo" (田んぼ), sont inondés pendant une grande partie de l'année, permettant aux plants de riz de pousser dans un environnement aquatique. L'eau utilisée doit être propre et abondante, car elle affecte directement la qualité du riz. De plus, lors de la préparation du riz, l'eau est un ingrédient essentiel pour le rinçage et la cuisson, influençant la texture et le goût final.
Les particularités du riz japonais
Les grains de riz japonais sont généralement courts et ronds, contrairement à certaines variétés de riz longues et fines. Ils sont connus pour leur haute teneur en amidon, ce qui leur donne une texture collante lorsqu'ils sont cuits. Cette caractéristique est idéale pour la préparation de nombreux plats japonais comme les sushis ou les onigiris, car elle permet aux grains de se tenir ensemble et d'être facilement manipulables avec des baguettes.
Cuisiner le riz japonais
Le riz japonais est souvent préparé de manière simple, avec peu d'ingrédients ajoutés, pour mettre en valeur sa saveur naturelle. Toutefois, il peut aussi être assaisonné avec du vinaigre de riz pour faire des sushis, ou cuisiné avec des légumes, des viandes et des fruits de mer dans des plats comme le donburi (bol de riz garni) ou le takikomi gohan (riz cuit avec divers ingrédients). D'autres ingrédients comme le miso, la sauce soja, le mirin et le dashi peuvent également être utilisés pour parfumer et enrichir le riz.
Dans la cuisine japonaise, le riz est omniprésent et sert de base à de nombreux repas. Il est souvent servi nature, sous le nom de "gohan" (ご飯), et accompagne presque tous les plats principaux. Le riz est également la base de plats emblématiques comme les onigiri (boulettes de riz), les sushi, et le mochi (gâteau de riz gluant). La cuisson du riz est un art en soi, nécessitant souvent des techniques spécifiques et une grande attention pour obtenir la texture parfaite.
Tous les riz proposés par iRASSHAi sont d'origine japonaise
Le riz à sushi
Faire du riz à sushi, ou "shari" (酢飯), est une étape cruciale pour réussir des sushi de qualité.
Voici nos conseils pour y parvenir :
Ingrédients
- 2 tasses de riz japonais à grains courts (riz à sushi)
- 2 tasses d'eau (pour la cuisson du riz)
- 1/4 tasse de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
Instructions
- Placez les 2 tasses de riz dans un bol.
- Ajoutez de l'eau froide et remuez le riz avec votre main. Égouttez et répétez ce processus 3 à 4 fois jusqu'à ce que l'eau soit presque claire. Ce rinçage enlève l'excès d'amidon, ce qui empêche le riz de devenir trop collant.
- Après le dernier rinçage, laissez le riz tremper pendant environ 30 minutes. Cela permet au riz d'absorber l'eau, ce qui aide à cuire uniformément.
- Après le trempage, égouttez bien.
- Placez le riz dans une casserole avec 2 tasses d'eau. Couvrez la casserole avec un couvercle hermétique. Portez à ébullition à feu moyen-élevé. Une fois que l'eau bout, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 15 minutes. Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson.
- Éteignez le feu et laissez reposer, couvert, pendant 10 minutes supplémentaires pour finir de cuire à la vapeur.
- Chauffez le vinaigre : Pendant que le riz repose, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une petite casserole. Chauffez à feu doux et remuez jusqu'à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous. Ne laissez pas le mélange bouillir.
- Une fois dissous, laissez le mélange refroidir à température ambiante.
- Une fois le riz cuit, transférez-le dans un grand bol non métallique, de préférence en bois (appelé "hangiri") ou en plastique.
- Arrosez le mélange uniformément sur le riz chaud.
- Utilisez une spatule en bois ou une cuillère plate pour mélanger, en faisant attention à ne pas écraser les grains.
- Une fois le riz à sushi refroidi à température ambiante, il est prêt à être utilisé pour préparer des sushi, des maki, des onigiri, ou d'autres plats de riz japonais.
