コレクション: Liqueurs - Yuzushu
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ゆず酒 ゆず酒 清福 ⋅ 10% ⋅ 720ml
⋅ 沖縄産ゆずのリキュール⋅ 米を原料とした泡盛に皮を漬け込んだもの⋅ 甘酸っぱい味わい⋅ ロックやカクテルでそのまま楽しむのに最適沖縄産のゆずを使用し、泡盛で作られたこのゆず酒は、発酵させた米を蒸留して作る沖縄特有の伝統的な日本酒です。ゆずとシークワーサー（みかんに近い味わいの日本の柑橘類）の豊かな酸味と、泡盛の深い味わいが調和し、香り高くフルーティーで爽やかなバランスを生み出しています。特徴的なほろ苦さと酸味が魅力です！このリキュールは氷とともに、またはソーダ割りでお楽しみいただけます。過度の飲酒は健康に害を及ぼす恐れがありますので、適量をお守りください。アルコールのご注文は、各国の法令に基づき成人の方に限られます。
通常価格 29.00 €特別価格 29.00 € 通常価格単価 40.28 € によって l
三千櫻 ゆず酒 ゆずリキュール ⋅ 7% ⋅ 500ml
⋅ ゆずを使った手作りリキュール⋅ 甘くてさわやかな味わい⋅ 数週間かけて日本酒にじっくり漬け込む⋅ 食前酒やカクテルに最適ゆずは日本の特別な柑橘類で、この日本酒ベースのリキュールに甘くてほのかに酸っぱい味わいと、とても心地よく爽やかな香りを与えます。伝統的な技法で作られており、丸ごとのゆずを数週間日本酒に漬け込むことで、果実の自然な香りが日本酒と調和し、独特で繊細な飲み物が生まれます。過度の飲酒は健康に害を及ぼしますので、適量をお楽しみください。アルコールのご注文は、各国の法令に従い成人の方に限られます。
通常価格 22.00 €特別価格 22.00 € 通常価格単価 44.00 € によって l
スパークリングゆずリキュール ⋅ 6% ⋅ 250ml
• たっぷりのゆず果汁を使用• ゆずの自然な酸味を引き立てる• ストレートやロックに最適京都府の水尾産ゆず果汁を贅沢に使った、やや微発泡のリキュールです。豊かな香りとゆずの自然な爽やかさが特徴で、軽やかでさわやかな味わいをお楽しみいただけます。 繊細な泡がゆずの酸味と絶妙に調和し、果実味と芳香を存分に味わえます。そのままストレートやロックで、またはカクテルの材料として、本格的で香り高い和のアクセントを加えるのにぴったりです。過度の飲酒は健康に害を及ぼしますので、適量をお楽しみください。アルコールのご注文は、各国の法令に基づき成人の方に限られます。
通常価格 16.00 €特別価格 16.00 € 通常価格単価 64.00 € によって l
黒松仙醸ゆず酒 ⋅ 12% ⋅ 720ml
⋅ 日本酒と新鮮な柚子のブレンド⋅ 日本アルプスの中心、千代田酒造で製造⋅ 冷やして、ロックやカクテルでお楽しみください⋅ 食前酒や食後酒に最適長野県の千代田酒造が手掛けるリキュール「黒松千代田柚子酒」は、日本酒の風味と柚子の爽やかな香りと酸味が調和した一品です。日本酒のまろやかさと柚子のさっぱりとした酸味が絶妙なバランスを生み出し、独特の味わいをお楽しみいただけます。食前酒や食後酒として冷やしてストレートやロックで味わうほか、カクテルのアクセントとしてもおすすめです。過度の飲酒は健康に害を及ぼしますので、適量をお守りください。アルコールのご注文は、各国の法令に従い成人の方に限られます。
通常価格 26.00 €特別価格 26.00 € 通常価格単価 36.11 € によって l
ゆずリキュールについて詳しく見る
ゆず酒はどのように造られますか？
yuzushu（柚子酒）は、日本を代表する柑橘類であるゆずを使った日本のリキュールです。ゆずは豊かな香りと酸味のある味わいで知られています。製造方法はumeshuと似ていますが、いくつかの特徴があります。
1. 原材料の選定
yuzushuは、主に次の3つの材料から造られます。
- 新鮮なゆず：丸ごと使う場合もあれば、果汁と皮だけを使う場合もあります。ゆずは精油を豊富に含むため、非常に香り高いリキュールに仕上がります。
- アルコール：一般的にはクセのない焼酎（または25-30度の蒸留酒）が使われますが、日本酒をベースにしたものもあります。
- 砂糖：白砂糖、氷砂糖、はちみつなどを使い、ゆずの酸味をまろやかにします。
2. ゆずの下準備
果実を丁寧に洗い、香りを最大限に引き出すため、適当な大きさに切るか皮を削ります。果汁だけを使う方法もあれば、より濃厚な味わいにするため、皮や果肉も加える方法があります。
3. 漬け込み
ゆずをアルコールと砂糖とともに、密閉できる大きな容器に入れて漬け込みます。漬け込み期間は、求める香りの強さに応じて数週間から数か月に及びます。
4. ろ過と瓶詰め
漬け込み後、果実のかけらや沈殿物を取り除くため、リキュールをろ過します。手造りのyuzushuの中には、より自然な見た目と豊かな口当たりを残すため、果肉を少し残すものもあります。
5. 味わい方と用途
yuzushuは、爽やかさと酸味・甘味のバランスのよさで親しまれています。次のように楽しめます。
- ストレートで、よく冷やして、またはオン・ザ・ロックで
- 炭酸水で割って軽やかなカクテルに
- キールにして、白ワインやシャンパンと合わせて
- デザートに、アイスクリームや焼き菓子の香り付けとして
ゆずやフルーティーな味わいが好きな方にぴったりの、爽やかで香り豊かな飲み物です！
ゆずリキュールとは？
ゆずリキュールは、ゆず酒としても知られる、日本原産の柑橘類であるゆずを使った日本のアルコール飲料です。このリキュールは、果実をアルコール（多くの場合、sakeやウイスキー）に漬け込んで造られ、口当たりのよいフルーティーな飲み物にするため、砂糖を加えることもあります。独特の香りと酸味を持つゆずが、リキュールに爽やかで生き生きとした味わいを与え、カクテルや食前酒にぴったりです。
この商品は、特に柑橘系の豊かな香りで高く評価されており、日本の飲み物には欠かせない存在です。Choyaなどのブランドは、高品質なゆずリキュールで有名で、カクテルのレシピに使われたり、そのまま味わわれたりしています。
ゆずリキュールは、クラフト感のある飲み物で、フルーティーでほんのり甘く、ほかのアルコールと合わせても、そのまま飲んでも楽しめます。カクテルに日本らしいアクセントを加えたい方や、革新的な商品を試してみたい方に、ゆずリキュールは理想的な選択です。
yuzushuからどんなカクテルを作れますか？
yuzushuは、爽やかでフルーティーなカクテルを作るのにぴったりの材料です。yuzushuを使ったカクテルのアイデアをいくつかご紹介します：
- Yuzu Sour：ゆずの風味を楽しむのに最適な、シンプルで繊細なカクテルです。yuzushuに少量の日本のウイスキー、生搾りレモン果汁、酸味のバランスを整える砂糖を加えて混ぜます。フルーティーな香りと心地よい酸味が楽しめる、食前酒にぴったりの一杯です。
- Yuzu Mojito：定番のモヒートをアジアンテイストにアレンジ。グラスにyuzushu、フレッシュミント、砂糖、レモンを合わせます。炭酸水を加えると、夏にぴったりの爽やかで発泡感のあるドリンクに。ゆずの香りが、このカクテルに新たな魅力を添えます。
- Yuzu Fizz：軽やかで泡立ちのあるカクテルには、yuzushuにスパークリング日本酒と少量の炭酸水を合わせます。フルーティーでほんのり甘い味わいが、ゆずの爽やかさを引き立て、発泡感によって奥行きのある風味を生み出します。
- Yuzu Martini：しっかりとしたカクテルがお好きな方にぴったりの、エレガントで洗練された一杯です。yuzushuに日本のジンまたはウォッカを合わせ、さらに甘みを加えるためにシュガーシロップを少量加えます。フルーティーな口当たりと洗練された味わいを楽しめます。
- Yuzu Mule：定番のモスコミュールにひとひねり加えたアレンジです。ジンジャービールの代わりにyuzushuを少量加え、ウォッカ、フレッシュジンジャー、ライム果汁を合わせれば、スパイシーでフルーティー、ほのかに酸味のあるカクテルに仕上がります。
yuzuリキュールは料理のレシピに使えますか？
yuzuリキュールは、料理のレシピにもぴったり使えます。料理にフルーティーで爽やかな酸味を加えられます。例えば、次のように活用できます：
ソースとマリネ：yuzuリキュールをソースやマリネ液のベースとして使い、醤油やはちみつなどの食材と合わせます。魚、魚介類、肉のマリネに最適です。yuzuの爽やかな酸味が、料理に奥行きと清涼感を加えます。
デザート：yuzuリキュールは、クリーム、シャーベット、タルトの風味付けに使えます。ガナッシュ、ケーキ、ビスケットに加えれば、個性的なフルーティーさを楽しめます。オレンジやレモンなどの柑橘類ともよく合います。
アイスクリームとシャーベット：軽やかで爽やかなデザートに仕上げるには、アイスクリームやシャーベットの材料にyuzuリキュールを少量加えます。
ドレッシング：いつもとひと味違うサラダには、yuzuリキュールをオリーブオイル、米酢、はちみつ少々と混ぜ合わせ、やさしい甘さとほどよい酸味のドレッシングを作ります。柑橘類やりんごなどのフレッシュフルーツを使ったサラダによく合います。
