Fondée en 1884 à Onomichi, dans la préfecture d'Hiroshima, sous le nom de maison Sugita Yojibei, cette vinaigrerie est certifiée JAS et applique un contrôle qualité strict à chaque étape de fabrication. Son vinaigre de riz est élaboré à partir de riz japonais certifié JAS, fermenté selon une méthode ancienne, sans additif.
