麹米発酵食品 ⋅ 光成フーズ ⋅ 300g

Kohsei Foods est une entreprise japonaise spécialisée dans la production d'aliments fermentés de qualité supérieure. Fondée en 1959, elle perpétue la riche tradition culinaire japonaise en proposant une gamme variée de produits fermentés, tels que des préparations pour tsukemono (légumes marinés), du koji de riz, de l'amazake (boisson de riz fermenté) et du son de riz fermenté. Kohsei Foods utilise des méthodes de fermentation traditionnelles combinées à des technologies modernes pour produire ses aliments fermentés. L'entreprise sélectionne rigoureusement ses ingrédients et contrôle minutieusement chaque étape du processus de fermentation pour garantir des produits de qualité supérieure.

Pour une marinade shio kôji maison :
- dans un bocal propre, mettez 100g de ce kôji, 150g d'eau et 30g de sel.
- laissez reposer à température ambiante quelques jours en mélangeant tous les jours.
- placez au réfrigérateur et utilisez pour faire mariner viandes et poissons.

Conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur. Après ouverture : Conserver au frais, refermé hermétiquement. Consommer rapidement.

Riz (Japon), ferment de riz kôji