• Ferment pour riz - 300g - Kohsei Foods - iRASSHAi
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麹米発酵食品 ⋅ 光成フーズ ⋅ 300g

Marque : Kohsei Foods

6.10 €
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⋅ 醤油、味噌、甘酒作りに欠かせない
⋅ 自然な調味料
⋅ 無添加
⋅ マリネに最適
⋅ 優しい味わいと濃厚な旨味を料理に与える

手作りの製品で、料理に独特の風味をもたらします。発酵させた米から作られた麹は、何世紀にもわたり日本料理で食材の味を引き立てるために使われてきました。 この米麹は日本で栽培された米を蒸してから、アスペルギルス・オリゼというカビで発酵させて作られています。このカビはデンプンを単純な糖やアミノ酸、その他の有益な成分に変換します。この過程で複雑で繊細な旨味が生まれ、スープ、ソース、マリネ、主菜などさまざまな料理の味を引き立てることができます。 多用途で健康的な食材であり、消化を助ける酵素や、体の組織の成長と修復に重要な必須アミノ酸を豊富に含んでいます。

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Plus de détails sur ce produit

Kohsei Foodsは、高品質な発酵食品の製造を専門とする日本企業です。1959年に設立され、tsukemono（漬物）の素、米麹、甘酒、発酵ぬかなど、さまざまな発酵食品を提供することで、日本の豊かな食文化の伝統を受け継いでいます。Kohsei Foodsは、伝統的な発酵方法と現代の技術を組み合わせて、発酵食品を製造しています。同社は原材料を厳選し、発酵工程の各段階を細かく管理することで、高品質な製品を実現しています。

自家製塩麹の作り方：
- 清潔な瓶に、この麹100g、水150g、塩30gを入れます。
- 室温で数日間置き、毎日かき混ぜます。
- 冷蔵庫に入れ、肉や魚のマリネに使用します。

光や熱を避けて保存してください。開封後は、しっかり密閉して冷蔵保存し、お早めにお召し上がりください。

米（日本）、米こうじ菌

岐阜

18cm x 13cm x 3cm

Les clients ont fait l'éloge de ce ferment de riz koji pour la fabrication de miso et de koji faits maison. Les clients l'ont décrit comme « super bon » et ont noté qu'il était « rare d'en trouver dans les épiceries japonaises ». Le produit ajoute de la profondeur aux plats et peut être utilisé comme épice. Les clients ont trouvé le prix abordable et ont déclaré : « Une fois que vous l'avez essayé, vous ne pouvez plus vous en passer ! »

  • Faites du miso fait maison avec ce koji. Super bon et très bon prix.
  • Très bon, il est rare d'en trouver dans les épiceries japonaises.
  • Indispensable pour les koji faits maison. Une fois que vous l'avez essayé, vous ne pouvez plus vous en passer !
  • 5 stars: 6 (100%)
  • 4 stars: 0 (0%)
  • 3 stars: 0 (0%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
M
Miyuki G.

J'ai fabriqué le MISO à la maison avec cette Koji.
Super bien et super bonne.
Le prix n'est pas cher.

C
Customer

Très bien c'est rare d'en trouver dans les épiceries japonaises.

m
m.h.

Indispensable pour faire du shio ou shoyu koji maison, peu également s'utiliser moulu comme une épice pour apporter de la profondeur à n'importe quel plat, quand on a goûté, on ne peut plus s'en passer !