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日本料理大事典 ⋅ Marabout

Marque : Marabout

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伝統と現代が融合した100の日本料理レシピ 本書は、寿司飯の炊き方、魚の下ごしらえ、海藻の戻し方などの基本技術だけでなく、味噌汁、餃子、焼き鳥、ラーメン、カレーライス、とんかつといった定番料理や、どら焼きや抹茶とイチジクのロールケーキなどのスイーツも紹介しています。日本料理の初心者から愛好家まで、料理の冒険をサポートする理想的な一冊です。本書は料理の作り方を案内するだけでなく、「改善」という日本の継続的な向上の哲学も教えます。レシピはわかりやすく説明されており、各段階で成功のコツも紹介しています。『大日本料理マニュアル』は、この豊かで多様な料理を探求し、日常に取り入れるための最適なツールです。

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1949年創立の出版社Maraboutは、フランスの書籍分野で最も歴史が古く、最も高く評価されている出版社の一つです。パリに拠点を置き、実用書や自己啓発書をはじめ、料理、創作、健康に関する幅広い出版物で特に知られています。Maraboutは児童文学の分野でも確固たる地位を築き、多くの読者から支持される小説や絵本を出版しています。手に取りやすいさまざまな書籍を通じて、あらゆる読者が多様で豊かな文化に触れられるよう取り組んでいます。

4cm x 24cm x 32cm