合わせ味噌（米・麦味噌ミックス） ⋅ 田中醤油 ⋅ 1kg

Name: 合わせ味噌（米・麦味噌ミックス） ⋅ 田中醤油 ⋅ 1kg
Brand: Tanaka Shoyu
SKU: 1012764
Price: 11.30 EUR
Availability: InStock

Marque : Tanaka Shoyu

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• 米と大麦の合わせ味噌（awase miso）
• 甘みと旨味のバランスの取れた味わい
• 使いやすい
• 大分県の田中醤油が製造
• 独自の百年続く麹菌使用

この合わせ味噌は、まろやかで甘みのある米麹と、素朴で香り高い大麦麹という二種類の発酵を組み合わせています。このブレンドにより、旨味が豊かで口当たりの良いバランスの取れた味噌に仕上がっています。食感も心地よく、日常使いに適しています。
大分県の老舗、田中醤油が地元の自然資源と食材を活かして製造しています。この味噌の独特の深い味わいは、使用されている麹菌に由来します。田中醤油は100年以上同じ麹菌の株を使い続けています。
濃厚な味わいで、肉や野菜のマリネに加えるのに最適な味噌です。

SKU:1012764

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Anecdotes

Le trésor caché de la maison Tanaka Shoyu se trouve littéralement dans ses murs. Les ferments koji qu’ils utilisent vivent naturellement dans les murs et les poutres de leurs bâtiments depuis plus de 100 ans. On appelle cela “kura-tsuki”, ce qui signifie “attachés au chai”.

生産者について詳しく見る

Tanaka Shoyu, spécialisé dans le miso et la sauce soja, a été fondée en 1905 dans la préfecture d'Ōita. Elle utilise les ressources naturelles exceptionnelles de la région : une eau pure ainsi que du riz, de l'orge et du soja de haute qualité. L'entreprise, à taille humaine, conserve des méthodes de fabrication transmises depuis 4 générations.