白みそ（麹入り） ⋅ 河野酢味噌製造所 ⋅ 400g

Name: 白みそ（麹入り） ⋅ 河野酢味噌製造所 ⋅ 400g
Brand: Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory
SKU: 1000910
Price: 12.70 EUR
Availability: InStock

Marque : Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory

商品バリエーション

12.70 €

31.75 € kg

売り切れ

税込配送料はチェックアウト時に計算されます。

カートに追加する

⋅ 手作り製法
⋅ 1年間熟成
⋅ 人工酵素不使用
⋅ 優しい味わいと濃厚な食感
⋅ マリネに最適

この味噌は冬に、天然醸造（Tennen shôjô）という方法で作られています。つまり、人工酵素や添加物を一切加えず、大豆、地元の米、水だけで仕込まれています。発酵期間の1年間に少しずつ麹が加えられ、最後にアルコールで発酵を止めることで、ほのかにアルコール感のある、甘くて旨味のある味わいに仕上がっています。アルコールと麹の添加により、濃厚な食感の味噌となっており、マリネや出汁に最適です。肉を柔らかくジューシーにし、味噌特有の旨味を与えます。

SKU:1000910

送料無料

*フランス国内の受取拠点への配送は50€からフランス国内のご自宅への配送は85€からヨーロッパのご自宅への配送は90€から

詳細を表示する

Plus de détails sur ce produit

Anecdotes

このmisoの製法は15世紀にまでさかのぼります。当時、misoは調味料であると同時に、たんぱく質源としても用いられていました。こうした理由から日本の軍隊で頻繁に使われ、その生産が各地で促進されました。

生産者について詳しく見る

岡山県北部の歴史ある備前地域に位置するKono Vinegar Miso Manufacturingは、調味料を職人の手で製造する伝統を受け継いでいます。初代当主のSeijiroによって創業された同社は、中国山地から湧く清らかな水と涼しい気候を活かし、自然な発酵工程を行っています。酢、醤油、misoを専門とし、時間をかけた発酵方法と代々受け継がれてきた技術によって、添加物を使用しない本格的な製品を提供しています。

Conservation

光、熱、湿気を避けて保存してください。開封後は冷暗所で保存してください。

Composition

米（日本）、大豆（日本）、塩、アルコール

Allergènes

大豆

Préfecture d'origine de la marque

岡山

Dimensions produit

4cm x 8cm x 4cm

Les clients ont fait l'éloge de cet authentique koji miso blanc pour son goût doux et sucré et sa polyvalence. Selon les clients, « cela fait toute la différence » dans les recettes et se marie bien avec les légumes, le tofu, le poisson et la viande. Un client a noté « un goût umami agréable » pour les soupes et les sauces. Seuls des commentaires mineurs concernaient la conception du couvercle.

Très équilibré et umami, je l'utilise dans presque toutes mes recettes et cela fait toute la différence !
Goût agréable avec de l'umami pour faire de la soupe ou de la sauce miso
Très bon goût authentique, facile à utiliser

5 stars: 6 (100%)
4 stars: 0 (0%)
3 stars: 0 (0%)
2 stars: 0 (0%)
1 star: 0 (0%)

Très bon goût authentique, facile à utiliser

Bon miso, doux et adapté à plusieurs type de préparations !

Le très bon miso avec kôji.
C'esr bien authentique et on peut mettre des legumes comme aubergine, poireau, tofu, carottes etc etc.

bon produit

goût doux, s’accorde avec tout
rien à dire peut être améliorer le couvercle

Authentique

Miso authentique pour moi en tant que japonaise avec des ingredients rassurants.
Le goût agreable avec umami pour faire la soupe ou sauce miso etc. Cela marche très bien avec des navettes, carottes, epinards ou le poisson ou la viande.