燻製大根いぶりがっこ輪切り ⋅ Ogachino Kimuraya ⋅ 150g

Name: 燻製大根いぶりがっこ 輪切り ⋅ Ogachino Kimuraya ⋅ 150g
Brand: Ogachino Kimuraya
Price: 11.1 EUR
Rating: 5.0 (1 reviews)

Marque : Ogachino Kimuraya

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• 強い木の香りとスモーキーな風味。
• 比類のないしっかりとした歯ごたえとパリッと感。
• 付け合わせに最適

この燻製された日本の白い大根は「いぶりがっこ」として知られ、秋田地方の伝統的な方法で作られています。大根はまず主に桜とオークの広葉樹の木材を使ってゆっくりと燻製され、その後、米ぬか、塩、砂糖、酢をベースにした漬け汁に漬けられます。燻製によって繊細な木の香りが加わり、甘く塩味のある、わずかに酸味のある漬け汁とバランスが取れています。食感はしっかりとしてパリッとしています。日本で最も一般的な丸ごとの形で提供され、ご飯や麺料理の付け合わせ、弁当の一品として、また薄くスライスして寿司や春巻きに使われます。

SKU:1012693