Coleção: Produtos da prefeitura de Yamagata

Situada no norte do Japão, na região de Tōhoku, a prefeitura de Yamagata é uma terra de montanhas e rios, oferecendo um ambiente ideal para a produção de produtos excecionais. O seu clima, marcado por invernos rigorosos e verões quentes, permite cultivar ingredientes de sabor intenso, que se tornaram indispensáveis na gastronomia japonesa.

Yamagata é sobretudo famosa pelas suas cerejas Sakuranbo, consideradas as melhores do Japão. Doces, sumarentas e delicadas, são um símbolo da região. A prefeitura é também conhecida pelas suas uvas, peras La France e maçãs, que beneficiam de condições de cultivo ideais.

No que diz respeito ao arroz, Yamagata produz o Tsuyahime, um arroz excecional, de grãos brilhantes e textura macia, perfeito para acompanhar pratos japoneses. Este arroz está também na base dos sakés refinados da região, onde a água pura das nascentes e as técnicas tradicionais de produção dão origem a bebidas de grande delicadeza. Por fim, Yamagata é um bastião dos soba (massa de trigo-sarraceno), preparados com farinha local, que lhes confere um sabor único e uma textura delicada.