Colección: Kawazu Shokuhin

Situada en Hita, en la prefectura de Ōita, Kawazu Shokuhin fue fundada en 1961 y, desde hace tres generaciones, perpetúa el arte del yuzu kosho, un condimento emblemático de Kyūshū que combina la frescura del yuzu, el toque picante del chile verde y la pureza de la sal local. Heredera de una tradición familiar, la empresa se esfuerza por preservar el equilibrio entre el terruño, la artesanía y la innovación, valorizando el saber hacer de los productores de Yamatomachi (Kumamoto) y transmitiendo una visión cercana y humana del oficio. Pionera en la comercialización de este condimento, defiende una elaboración auténtica, respetuosa con los ingredientes y con el ritmo de las estaciones.