Colección: Algas japonesas
Japón es un país que se dirige hacia el mar, ¡y se siente en el plato! Con el pescado, las algas están en el corazón de la cocina japonesa y aportan una gran riqueza a los platos gracias a las muchas variedades comestibles que existen. Se encuentran la mayor parte del tiempo secos o tostados, en forma de hojas o tiras. Además de ser muy sabrosos, son ricos en antioxidantes, vitaminas y yodo y promueven la salud cardiovascular.
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Alga kombu salada ⋅ Segawa ⋅ 20g
⋅ Perfecto para realzar el sabor de los platos, caldos o adobos⋅ Aporta umami y notas saladas a las preparaciones⋅ Rico en nutrientes⋅ Textura crujiente ideal...
Precio habitual 2.20 €Precio promocional 2.20 € Precio habitualPrecio unitario 110.00 € por kg
Alga nori tostada, 10 hojas ⋅ Kobayashi Noriten ⋅ 30g
⋅ Imprescindible para preparar sushi o maki⋅ Textura crujiente y sabor umami con un ligero toque a mar⋅ También se puede añadir a platos de fideos,...
Precio habitual 8.30 €Precio promocional 8.30 € Precio habitualPrecio unitario 276.67 € por kg
Alga nori en tiras ⋅ Wataya ⋅ 15g
⋅ Textura ligera y sabor umami⋅ Ideal para aderezar sopas de miso y ensaladas⋅ Imprescindible para preparar ochazuke⋅ Perfecto para decorar tus platosEl kizami nori es...
Precio habitual 6.80 €Precio promocional 6.80 € Precio habitualPrecio unitario 453.33 € por kg
Alga wakamé en trozos de Tokushima ⋅ Tokushima Gyoren ⋅ 18g
⋅ Recolectada en Tokushima, en el mar de Naruto⋅ Rica en minerales⋅ Para añadir textura y sabor a las sopas de miso⋅ Deliciosa en ensaladaEste alga...
Precio habitual 5.50 €Precio promocional 5.50 € Precio habitualPrecio unitario 305.56 € por kg
Alga kombu para dashi ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 30g
⋅ Umami intenso⋅ Imprescindible para preparar dashi⋅ Aporta profundidad a los platos y caldos⋅ Recolectado en Hokkaido⋅ También se puede consumir en ensaladaEste alga comestible se...
Precio habitual 8.20 €Precio promocional 8.20 € Precio habitualPrecio unitario 273.33 € por kg
Alga kombu salada con ciruela ume ⋅ Segawa ⋅ 18g
⋅ Ideal para realzar el sabor de los platos, vinagretas o salsas⋅ Aporta un sabor afrutado y umami a las preparaciones⋅ Rico en nutrientes⋅ Textura crujiente...
Precio habitual 2.20 €Precio promocional 2.20 € Precio habitualPrecio unitario 122.22 € por kg
Medias hojas de alga nori tostada, 20 hojas ⋅ Kobayashi Noriten ⋅ 30g
⋅ Algas especialmente seleccionadas para preparar maki y temaki⋅ Elaboración artesanal⋅ También se puede utilizar en ramen, sobre arroz o degustarse tal cual como aperitivo⋅ La...
Precio habitual 9.30 €Precio promocional 9.30 € Precio habitualPrecio unitario 310.00 € por kg
Snacks de alga nori tostada y salada, 60 hojas ⋅ Wataya ⋅ 23g
⋅ Rico en minerales y calcio⋅ Elaboración artesanal⋅ Ideal para preparar sushi o maki⋅ Perfecto para sustituir a las patatas fritas⋅ Sabor salado y umami, con...
Precio habitual 9.50 €Precio promocional 9.50 € Precio habitualPrecio unitario 413.04 € por kg
Alga kombu en tiras ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 30g
⋅ Cosechadas en Hokkaido⋅ Ricas en minerales⋅ Para añadir a una sopa de miso⋅ También se pueden utilizar para preparar un caldo dashi⋅ Realza el sabor...
Precio habitual 4.90 €Precio promocional 4.90 € Precio habitualPrecio unitario 163.33 € por kg
Alga aonori en polvo ⋅ Yamahide shokuhin ⋅ 3.8g
⋅ Sabor fresco y a mar⋅ Imprescindible para preparar okonomiyaki o takoyaki⋅ Delicioso espolvoreado sobre el arroz⋅ Rico en minerales⋅ Fácil de usarEste alga japonesa se...
Precio habitual 3.60 €Precio promocional 3.60 € Precio habitualPrecio unitario 947.37 € por kg
Algas nori tostadas y saladas ⋅ Wataya ⋅ 12g
⋅ Algas secadas al sol⋅ Ricas en minerales⋅ Textura crujiente⋅ Sabor a yodo y umami⋅ Perfectas para preparar un bento, sushi o makiEste alga se recolecta...
Precio habitual 7.90 €Precio promocional 7.90 € Precio habitualPrecio unitario 658.33 € por kg
Alga nori para onigiri 24 hojas ⋅ Momofuku ⋅ 42g
⋅ Formato ideal para preparar onigiri⋅ Textura crujiente y sabor ligeramente a yodo⋅ También se puede añadir a ensaladas o platos de fideos⋅ Perfecto para acompañar...
Precio habitual 8.20 €Precio promocional 8.20 € Precio habitualPrecio unitario 195.24 € por kg
Alga kombu deshidratada en tiras ⋅ Takahashi Shokuhin ⋅ 20g
⋅ Perfecto para condimentar platos, sopas y caldos⋅ Se puede⋅ utilizar para preparar un caldo dashi⋅ Rico en minerales⋅ Se consume en ensaladas, sobre arroz o...
Precio habitual 8.70 €Precio promocional 8.70 € Precio habitualPrecio unitario 435.00 € por kg
Nori tostado con aceite de oliva y sal de Guérande 60 hojas ⋅ Mikuniya ⋅ 230g
⋅ Elaboradas con algas del mar de Ariake,⋅ Las algas se untan con aceite de oliva de Sicilia y se sazonan con sal de Guérande⋅ Para...
Precio habitual 10.80 €Precio promocional 10.80 € Precio habitualPrecio unitario 46.96 € por kg
Alga nori tostada 5 hojas ⋅ Isobijin ⋅ 45g
⋅ Recolectadas en el mar de Ariake⋅ Algas especialmente seleccionadas por Takahashi Hashimoto, un sumiller del arroz⋅ Han sido seleccionadas especialmente para acompañar el arroz⋅ Formato...
Precio habitual 6.50 €Precio promocional 6.50 € Precio habitualPrecio unitario 144.44 € por kg
Snacks de alga nori tostada con sal 48 hojas ⋅ Momofuku ⋅ 124g
⋅ Textura crujiente y sabor umami y salado⋅ Perfecto como tentempié⋅ Para añadir a tus platos como condimento⋅ Ideal para preparar onigiris o tu bentoAlgas de...
Precio habitual 9.20 €Precio promocional 9.20 € Precio habitualPrecio unitario 74.19 € por kg
Confitura picante de alga nori tsukudani ⋅ Takara Shokuhin ⋅ 100g
⋅ Sabor fresco y ácido⋅ Delicioso con fideos, con un poco de aceite de oliva⋅ Para aperitivos⋅ Para untar en tostadasUna sabrosa y única mezcla de...
Precio habitual 6.20 €Precio promocional 6.20 € Precio habitualPrecio unitario 62.00 € por kg
Confitura de alga nori tsukudani ⋅ Takara Shokuhin ⋅ 100g
⋅ Para aperitivos⋅ Para untar en tostadas⋅ Ideal como guarnición, sobre arroz o en una ensalada⋅ Perfecto para salsas y vinagretas⋅ Con carnes o pescadoUna mezcla...
Precio habitual 7.90 €Precio promocional 7.90 € Precio habitualPrecio unitario 79.00 € por kg
Alga wakame de Tokushima en trozos ⋅ Awaichiba ⋅ 17g
⋅ Cultivado en el mar de Naruto⋅ Elaborado según técnicas tradicionales⋅ Textura delicada y fundente⋅ Ideal para acompañar sopas de miso, ensaladas o platos de fideos⋅...
Precio habitual 5.50 €Precio promocional 5.50 € Precio habitualPrecio unitario 323.53 € por kg
Medias hojas de alga nori tostada 15 hojas ⋅ Isobijin ⋅ 39g
⋅ Recolectadas en el mar de Ariake⋅ Algas especialmente seleccionadas por Takahashi Hashimoto, un sumiller del arroz⋅ Han sido seleccionadas especialmente para acompañar el arroz⋅ Formato...
Precio habitual 6.60 €Precio promocional 6.60 € Precio habitualPrecio unitario 169.23 € por kg
Nori sazonado con ciruelas ácidas ⋅ Yamamoto Noriten ⋅ 16.5g
⋅ Perfectas para el aperitivo⋅ Sabor a mar, a la vez ácido y afrutado⋅ Elaboradas con ciruelas nanko ume de la prefectura de Wakayama⋅ Perfectas comotentempié⋅...
Precio habitual 3.90 €Precio promocional 3.90 € Precio habitualPrecio unitario 236.36 € por kg
Alga oboro kombu avinagrada ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 20g
⋅ Elaboración artesanal⋅ Sabor umami ligeramente ácido⋅ Espesa salsas, sopas y caldos⋅ Para añadir a guisos⋅ Para espolvorear sobre arroz o fideosKombu cortado en finas tiras...
Precio habitual 4.90 €Precio promocional 4.90 € Precio habitualPrecio unitario 245.00 € por kg
Alga nori tostada de Ariake 10 hojas ⋅ Mikuniya ⋅ 90g
⋅ Recolectadas en el mar de Ariake⋅ Procedentes de la primera cosecha dealga⋅ Ideales para preparar sushi o maki en casa⋅ Textura crujiente y sabor umami⋅...
Precio habitual 15.50 €Precio promocional 15.50 € Precio habitualPrecio unitario 172.22 € por kg
Alga nori para futomaki 10 hojas ⋅ Momofuku ⋅ 62g
⋅ Un sabor umami delicadamente salado⋅ Ideal para futomakis y temakis⋅ Textura tierna y crujiente⋅ Rico en mineralesAlgas de textura crujiente y sabor umami y delicadamente...
Precio habitual 8.90 €Precio promocional 8.90 € Precio habitualPrecio unitario 143.55 € por kg
Algas kombu rishiri ⋅ Fuji Shokuhin ⋅ 30g
⋅ Recolectado en Hokkaido, en las islas de Rishiri⋅ Sabor delicado y umami⋅ Muy apreciado en la cocina kaiseki⋅ Ideal para preparar un caldo dashi⋅ Perfecto...
Precio habitual 7.50 €Precio promocional 7.50 € Precio habitualPrecio unitario 250.00 € por kg
Alga nori para temaki 20 hojas ⋅ Momofuku ⋅ 34g
⋅ Formato ideal para preparar makis o temakis⋅ Textura crujiente y sabor ligeramente a mar⋅ También se puede añadir a ensaladas o platos de fideos⋅ Perfecto...
Precio habitual 6.80 €Precio promocional 6.80 € Precio habitualPrecio unitario 200.00 € por kg
Alga nori del mar de Ariake en tiras ⋅ Ariake Nori Labo ⋅ 20g
⋅ Recolectadas en el mar de Ariake⋅ Fáciles de incorporar a tus ensaladas, sopas y caldos⋅ Ricas en minerales⋅ Elaboración artesanal⋅ Calidad superior⋅ Exclusividad de iRASSHAiIdeal...
Precio habitual 11.80 €Precio promocional 11.80 € Precio habitualPrecio unitario 590.00 € por kg
Algas kombu Rausu ⋅ Fuji Shokuhin ⋅ 30g
⋅ Cosechadas en Hokkaido⋅ Perfectas para preparar un caldo dashi para fideos⋅ Sabor intenso y umami⋅ Para preparar caldos o salsa men⋅ tsuyu.Las algas kombu de...
Precio habitual 7.50 €Precio promocional 7.50 € Precio habitualPrecio unitario 250.00 € por kg
Nori tostada y salada ⋅ Kagisho ⋅ 37g
⋅ Textura crujiente y sabor salado con un ligero toque a yodo⋅ Elaborado con algas recolectadas en corrientes rápidas⋅ Estas algas son ricas en fibra y...
Precio habitual 8.80 €Precio promocional 8.80 € Precio habitualPrecio unitario 237.84 € por kg
Medias hojas de alga nori de Akashi tostadas 14 hojas ⋅ Kagisho ⋅ 68g
⋅ Formato ideal para preparar sushi, onigiri o maki⋅ Elaborado con algas recolectadas en corrientes rápidas⋅ Elaborado con la primera cosecha dealgas⋅ Estas algas son ricas...
Precio habitual 13.00 €Precio promocional 13.00 € Precio habitualPrecio unitario 191.18 € por kg
Algas nori de Akashi tostadas 7 hojas ⋅ Kagisho ⋅ 72g
⋅ Elaborado con algas recolectadas en corrientes rápidas⋅ Estas algas son ricas en fibra y más crujientes que las algas nori tradicionales⋅ Elaborado con la primera...
Precio habitual 12.10 €Precio promocional 12.10 € Precio habitualPrecio unitario 168.06 € por kg
Pequeñas hojas de alga nori tostadas ⋅ Ariake Nori Labo ⋅ 44g
⋅ Recolectadas en el mar de Ariake⋅ Para añadir a sopas calientes⋅ O para degustar en sushi o maki⋅ Ricas en minerales⋅ Elaboración artesanal⋅ Calidad Premium⋅...
Precio habitual 12.90 €Precio promocional 12.90 € Precio habitualPrecio unitario 293.18 € por kg
Alga oboro kombu avinagrada ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 50g
⋅ Elaboración artesanal⋅ Textura ligera y sabor umami avinagrado⋅ Perfecto para espesar salsas, sopas y caldos⋅ También se puede espolvorear sobre fideos, arroz o una ensalada⋅...
Precio habitual 10.50 €Precio promocional 10.50 € Precio habitualPrecio unitario 210.00 € por kg
Alga Tosakanori deshidratada ⋅ Sea Vegetable ⋅ 22g
• Textura fresca y crujiente tras la rehidratación• Versatilidad culinaria •El tosakanori es un alga japonesa de color rojo intenso, con una textura fresca y crujiente....
Precio habitual 14.20 €Precio promocional 14.20 € Precio habitualPrecio unitario 645.45 € por kg
Alga kombu salada ⋅ Segawa ⋅ 102g
⋅ Perfecto para realzar el sabor de los platos, caldos o adobos⋅ Aporta umami y notas saladas a las preparaciones⋅ Rico en nutrientes⋅ Textura crujiente ideal...
Precio habitual 7.00 €Precio promocional 7.00 € Precio habitualPrecio unitario por
Alga umi-budo en salmuera de Okinawa ⋅ Uminchi ⋅ 30g
Precio habitual 8.95 €Precio promocional 8.95 € Precio habitualPrecio unitario por
Medias hojas de nori tostadas, 100 hojas ⋅ Mikuniya ⋅ 150g
Estas algas nori se seleccionan especialmente por su gusto sutil y su delicada textura. Su forma es perfectamente adecuada para la realización de Makis y Temaki....
Precio habitual 42.80 €Precio promocional 42.80 € Precio habitualPrecio unitario 285.33 € por kg
Kit para onigiri Kumamon ⋅ Tsuho ⋅ 12g
⋅ 8 sobres para envolver 8 onigiri⋅ Fácil de usar⋅ Nori de KumamotoLlevar los onigiri caseros de pícnic o en un bento se convierte en un...
Precio habitual 10.00 €Precio promocional 10.00 € Precio habitualPrecio unitario por
Alga agar-agar en polvo 4 sobres ⋅ Kitahara industry ⋅ 20g
⋅ Alternativa vegana a la gelatina⋅ Efecto espesante más potente que la gelatina⋅ Envasado en sobres individuales⋅ Ideal para preparar jaleas, mermeladas, flanes, yokan o pastas...
Precio habitual 4.65 €Precio promocional 4.65 € Precio habitualPrecio unitario 232.50 € por kg
Nuestras recetas favoritas a base de algas
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Receta de ensalada de alga wakamé
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Más información sobre las algas
¿Cuáles son los diferentes tipos de algas utilizados en la cocina japonesa?
Los principales tipos de algas japonesas utilizadas en la cocina son:
- Nori: Se utiliza para envolver los makis y los onigiri.
- Wakamé: A menudo se añade a las sopas, especialmente a la sopa miso.
- Kombu: Ingrediente clave para preparar el caldo dashi.
- Hijiki: Algas negras utilizadas en ensaladas o como acompañamiento.
- Aramé: Otra alga negra, utilizada a menudo en platos guisados.
¿Cuáles son los beneficios de las algas para la salud?
Las algas son ricas en minerales como el calcio, el magnesio y el yodo, esenciales para la salud tiroidea. También contienen vitaminas A, C, E y K, así como antioxidantes que ayudan a proteger las células contra los daños. Además, las algas son una buena fuente de fibra y tienen propiedades antiinflamatorias.
¿Cuál es la diferencia entre el nori y el wakamé?
El nori es un alga fina y seca, que se utiliza a menudo para envolver sushi y makis, mientras que el wakamé es un alga más gruesa, que se utiliza con frecuencia en sopas, como la sopa de miso. El nori tiene una textura más crujiente y un sabor ligeramente salado, mientras que el wakamé es más tierno y tiene un suave sabor marino.
¿Cómo utilizar las algas kombu en la cocina?
El kombu se utiliza principalmente para preparar el dashi, un caldo base para muchas sopas japonesas. También se puede cortar en tiras finas y añadir a guisos, o utilizarse para preparar tsukudani, una especie de condimento agridulce. Para preparar el dashi, el kombu suele infusionarse en agua caliente y retirarse antes de que hierva.
¿Cuáles son las algas más adecuadas para preparar makis?
El nori es el alga más utilizada para preparar makis. Se seca y se prensa en finas hojas, ideales para envolver el arroz y los demás ingredientes de los makis y los sushis. El nori se distingue por su textura crujiente y su sabor ligeramente salado.
¿Cómo rehidratar las algas secas?
Para rehidratar las algas secas, colócalas en un recipiente con agua fría durante 5 a 10 minutos, hasta que recuperen su textura original. Algunas algas, como el kombu, pueden añadirse directamente a un caldo caliente para rehidratarlas mientras infusionan su sabor. Una vez rehidratadas, las algas deben escurrirse antes de utilizarlas.
¿Cuáles son las recetas más populares a base de algas?
Las recetas populares a base de algas incluyen:
- Sopa de miso: A menudo se prepara con wakamé.
- Ensalada de wakamé: Aderezada con vinagreta de sésamo.
- Onigiri: Bolas de arroz envueltas en nori.
- Dashi: Caldo a base de kombu.
- Hijiki no nimono: Plato de hijiki guisado con zanahorias y tofu.
¿Qué algas se utilizan para preparar sushi?
El alga principal utilizada para los sushis es el nori (Porphyra), un alga roja que se vuelve verde o negra después del secado y el tostado. Estos son los diferentes tipos de algas utilizados en la cocina de los sushis
- Nori (海苔): El alga imprescindible para los makis, temakis y, en ocasiones, para envolver los onigiris. Se vende en hojas secas y tostadas, con diferentes calidades (oro, plata, bronce).
- Kombu (昆布): Esta alga se utiliza para aromatizar el shari (arroz para sushi), infusionándola en el vinagre de arroz o el caldo dashi.
- Wakame (わかめ): Aunque rara vez se utiliza directamente en los sushis, suele acompañar los platos de sushi en forma de ensalada de algas.
- Hijiki (ひじき): Se utiliza más en platos de acompañamiento que en los sushis, pero puede añadirse a ciertos rellenos.
