Recette gaufres salées au wakamé

Name: Recette gaufres salées au wakamé
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 12
Ingredients: 40 cl de lait; 300 g de farine; 2 œufs; 60 g de beurre; 1 sachet de levure; 1 pincée de sel; 1 cuil. à café de wakamé par gaufre; 6 tranches de jambon cru; Mayonnaise (facultatif); Miso rouge (facultatif); Jambon sec (facultatif)

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Categorie

Salé

Portion

12 gaufres

Temps de préparation

Particulièrement appréciées dans la cuisine française, les recettes de gaufres sont nombreuses ! Nous vous proposons ici, une recette de gaufres salées à la japonaise.

Parfaites pour un apéro ou une entrée, servies avec une fine tranche de jambon cru et une noisette de mayonnaise mélangée à du miso.

Ces délicieuses gaufres sauront ravir vos papilles avec un mélange de saveurs entre France et Japon !

Image of Recette gaufres salées au wakamé

Ingrédients

40 cl de lait
300 g de farine
2 œufs
60 g de beurre
1 sachet de levure
1 pincée de sel
1 cuil. à café de wakamé par gaufre
6 tranches de jambon cru
Mayonnaise (facultatif)
Miso rouge (facultatif)
Jambon sec (facultatif)

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Instructions

Coupez 60g de beurre et faites-le fondre. et laissez-le refroidir un peu. Dans un saladier, mélangez la farine (300 g), la levure et le sel. Formez un puit au centre, cassez les œufs et commencez à mélanger.
Ajoutez le beurre fondu tiède et continuez à mélanger les ingrédients. Ajoutez le lait à la préparation et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Laissez reposer la pâte 30 minutes à 1 heure au frais.
Dans un bol, versez le wakamé séché et couvrez-le d’eau tiède. Laissez-le se réhydrater pendant environ 5 minutes, puis égouttez-le soigneusement en le pressant légèrement pour retirer l’excès d’eau. Hachez-le finement si les morceaux sont trop grands. Puis, ajoutez l’algue à la pâte.
Pour la cuisson, faites chauffer le gaufrier. Graissez-le avec un peu d'huile si besoin. Versez-y une louche de pâte et faites cuire jusqu’à ce que la pâte ait une couleur dorée. Le temps de cuisson dépend du gaufrier mais comptez environ 1 à 2 minutes par face.
Pour servir, vous pouvez accompagner les gaufres de jambon cru et d'une sauce mayonnaise mélangé à du miso rouge.

Notes de recette

Vous pouvez remplacer le wakamé par des herbes comme le persil ou le basilic. Vous pouvez également utiliser du nori en paillettes.

Vous pouvez aussi varier les recettes en ajoutant des légumes dans la pâte ou remplacer le jambon par des tranches de saumon et la mayonnaise pas de la sauce soja par exemple !

LE WAKAME

Ces algues sont très présentes dans la cuisine japonaise car elles sont très appréciées pour leur goût et leur texture. Le wakame désigne un ensemble de variétés d'algues brunes que l'on retrouve sur les côtes asiatiques notamment de la Chine, de la Corée et du Japon.

Le wakame est utilisé en salade ou en soupe mais aussi dans des plats de nouilles ou encore dans de nombreuses recettes de plats à base de riz !

LE MISO

Le miso est un ingrédient phare de la cuisine japonaise; il est utilisé dans la plupart des plats japonais.

Le miso est une pâte fermentée à base de soja, de sel, de riz ou d'orge et de ferments.

LES DIFFERENTS MISO

Il existe trois différents types de miso: blanc, rouge ou noir.

La couleur du miso varie selon sa teneur en soja fermenté.

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