Ricetta dei waffle salati con wakame

Name: Recette gaufres salées au wakamé
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 12
Ingredients: 40 cl de lait; 300 g de farine; 2 œufs; 60 g de beurre; 1 sachet de levure; 1 pincée de sel; 1 cuil. à café de wakamé par gaufre; 6 tranches de jambon cru; Mayonnaise (facultatif); Miso rouge (facultatif); Jambon sec (facultatif)

Valutato 4.7 stelle dagli utenti 3.

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Categoria

Salato

Porzione

12 cialde

Tempo di preparazione

Particolarmente popolari nella cucina francese, le ricette dei waffle sono numerose! Ecco una ricetta di waffle salati in stile giapponese.

Perfetto come aperitivo o antipasto, servito con una sottile fetta di prosciutto crudo e un goccio di maionese mista a miso.

Questi deliziosi waffle delizieranno le vostre papille gustative con un mix di sapori provenienti da Francia e Giappone!

Clémence Sahuc

Immagine di Cialde salate con wakame ricetta

Ingredienti

40 cl di latte
300 g di farina
2 uova
60 g burro
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di wakame per cialda
6 fette di prosciutto crudo
Maionese (facoltativa)
Miso rosso (facoltativo)
Prosciutto crudo (facoltativo)

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Istruzioni

Sciogliere 60 g di burro e lasciarlo raffreddare leggermente. Mescolare la farina (300 g), il lievito e il sale in una ciotola. Formare una fontana al centro, versare le uova e iniziare a mescolare.
Aggiungere il burro fuso caldo e continuare a mescolare gli ingredienti. Aggiungere il latte al composto e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Lasciare riposare l'impasto in frigorifero per 30 minuti - 1 ora.
Versare la wakame essiccata in una ciotola e coprirla con acqua calda. Lasciare reidratare per circa 5 minuti, quindi scolare con cura, premendo leggermente per eliminare l'acqua in eccesso. Tritare finemente se i pezzi sono troppo grandi. Aggiungere quindi l'alga alla pastella.
Per la cottura, scaldare la piastra per waffle. Se necessario, ungerla con un po' d'olio. Versare un mestolo di pastella e cuocere fino a doratura. Il tempo di cottura dipende dalla piastra per waffel, ma si prevedono circa 1 o 2 minuti per lato.
Per servire, si possono accompagnare i waffle con prosciutto crudo e una salsa di maionese mista a miso rosso.

Note sulla ricetta

È possibile sostituire la wakame con erbe aromatiche come prezzemolo o basilico. Si possono anche utilizzare fiocchi di nori.

Potete anche variare le ricette aggiungendo verdure alla pasta o sostituendo il prosciutto con fette di salmone e la maionese con la salsa di soia, per esempio!

IL WAKAME

Queste alghe fanno parte integrante della cucina giapponese e sono molto apprezzate per il loro gusto e la loro consistenza. La wakame è un gruppo di varietà di alghe brune che si trovano sulle coste dell'Asia, in particolare in Cina, Corea e Giappone.

La wakame viene utilizzata nelle insalate e nelle zuppe, ma anche nei piatti di pasta e in molte ricette a base di riso!

IL MISO

Il miso è un ingrediente chiave della cucina giapponese, utilizzato nella maggior parte dei piatti giapponesi.

Il miso è una pasta fermentata a base di soia, sale, riso o orzo e fermenti.

I DIVERSI TIPI DI MISO

Esistono tre diversi tipi di miso: bianco, rosso e nero.

Il colore del miso varia a seconda del contenuto di soia fermentata.

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