Ricetta dei waffle salati con wakame
Particolarmente popolari nella cucina francese, le ricette dei waffle sono numerose! Ecco una ricetta di waffle salati in stile giapponese.
Perfetto come aperitivo o antipasto, servito con una sottile fetta di prosciutto crudo e un goccio di maionese mista a miso.
Questi deliziosi waffle delizieranno le vostre papille gustative con un mix di sapori provenienti da Francia e Giappone!
Clémence Sahuc
- Tempo di preparazione
- 1 ora
- Porzioni
- 12 cialde
- Categoria
Salato
Ingredienti
- 40 cl di latte
- 300 g di farina
- 2 uova
- 60 g burro
- 1 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di wakame per cialda
- 6 fette di prosciutto crudo
- Maionese (facoltativa)
- Miso rosso (facoltativo)
- Prosciutto crudo (facoltativo)
Indicazioni
- Sciogliere 60 g di burro e lasciarlo raffreddare leggermente. Mescolare la farina (300 g), il lievito e il sale in una ciotola. Formare una fontana al centro, versare le uova e iniziare a mescolare.
- Aggiungere il burro fuso caldo e continuare a mescolare gli ingredienti. Aggiungere il latte al composto e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Lasciare riposare l'impasto in frigorifero per 30 minuti - 1 ora.
- Versare la wakame essiccata in una ciotola e coprirla con acqua calda. Lasciare reidratare per circa 5 minuti, quindi scolare con cura, premendo leggermente per eliminare l'acqua in eccesso. Tritare finemente se i pezzi sono troppo grandi. Aggiungere quindi l'alga alla pastella.
- Per la cottura, scaldare la piastra per waffle. Se necessario, ungerla con un po' d'olio. Versare un mestolo di pastella e cuocere fino a doratura. Il tempo di cottura dipende dalla piastra per waffel, ma si prevedono circa 1 o 2 minuti per lato.
- Per servire, si possono accompagnare i waffle con prosciutto crudo e una salsa di maionese mista a miso rosso.
