Gezouten wafels met wakame recept

Name: Recette gaufres salées au wakamé
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 12
Ingredients: 40 cl de lait; 300 g de farine; 2 œufs; 60 g de beurre; 1 sachet de levure; 1 pincée de sel; 1 cuil. à café de wakamé par gaufre; 6 tranches de jambon cru; Mayonnaise (facultatif); Miso rouge (facultatif); Jambon sec (facultatif)

Gewaardeerd met 4,7 sterren door 3 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Categorie

Gezouten

Portie

12 wafels

Voorbereidingstijd

Vooral populair in de Franse keuken, wafelrecepten in overvloed! Hier is een recept voor hartige wafels in Japanse stijl.

Perfect als aperitief of voorgerecht, geserveerd met een dun plakje gerookte ham en een klodder mayonaise gemengd met miso.

Deze heerlijke wafels zullen je smaakpapillen verrukken met een mix van smaken uit Frankrijk en Japan!

Clémence Sahuc

Afbeelding van Gezouten wafels met wakame recept

Ingrediënten

40 cl melk
300 g bloem
2 eieren
60 g boter
1 zakje gist
1 snufje zout
1 theelepel wakame per wafel
6 plakjes gerookte ham
Mayonaise (optioneel)
Rode miso (optioneel)
Gedroogde ham (optioneel)

Winkelwagen bekijken (0) Winkelwagen bekijken

Instructies

Smelt 60 g van de boter en laat iets afkoelen. Meng de bloem (300 g), het bakpoeder en het zout in een kom. Maak een kuiltje in het midden, breek er de eieren in en meng.
Voeg de warme gesmolten boter toe en blijf de ingrediënten mengen. Voeg de melk toe en roer tot een glad mengsel.
Laat het deeg 30 minuten tot 1 uur rusten in de koelkast.
Giet de gedroogde wakame in een kom en bedek met warm water. Laat het ongeveer 5 minuten rehydrateren, laat het dan voorzichtig uitlekken en druk het lichtjes aan om overtollig water te verwijderen. Hak fijn als de stukken te groot zijn. Voeg vervolgens het zeewier toe aan het beslag.
Verwarm het wafelijzer om te bakken. Vet het indien nodig in met een beetje olie. Giet er een lepel beslag in en bak tot ze goudbruin zijn. De kooktijd hangt af van het wafelijzer, maar reken op ongeveer 1 tot 2 minuten per kant.
Om te serveren kun je de wafels vergezellen van gepekelde ham en een mayonaisesaus gemengd met rode miso.

Opmerkingen bij het recept

Je kunt de wakame vervangen door kruiden zoals peterselie of basilicum. Je kunt ook norivlokken gebruiken.

Je kunt ook variëren met de recepten door groenten aan het deeg toe te voegen of bijvoorbeeld de ham te vervangen door plakjes zalm en de mayonaise door sojasaus!

DE WAKAME

Dit zeewier is een belangrijk onderdeel van de Japanse keuken, omdat het zeer gewaardeerd wordt om zijn smaak en textuur. Wakame is een groep variëteiten bruin zeewier die voorkomt aan de kusten van Azië, met name China, Korea en Japan.

Wakame wordt gebruikt in salades en soepen, maar ook in noedelgerechten en veel recepten op basis van rijst!

DE MISO

Miso is een belangrijk ingrediënt in de Japanse keuken, dat in de meeste Japanse gerechten wordt gebruikt.

Miso is een gefermenteerde pasta gemaakt van soja, zout, rijst of gerst en fermenten.

DE VERSCHILLENDE SOORTEN MISO

Er zijn drie verschillende soorten miso: wit, rood en zwart.

De kleur van miso varieert afhankelijk van het gefermenteerde sojagehalte.

Furikake kruiden met gouden sesam en vis ⋅ Futaba ⋅ 50g

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone Awase miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200 g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml

Normale prijs 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Normale prijs
Prijs per eenheid 81.00 € per l
Witte rijst melkachtige koningin uit Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Normale prijs 19.50 €

Prix promotionnel 19.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.50 € per kg

De nieuwkomers

Alles weergeven

Bonito filamenten katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

Normale prijs 8.90 €

Prix promotionnel 8.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid 445.00 € per kg
Dikke katsuobushi bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

Normale prijs 17.30 €

Prix promotionnel 17.30 € Normale prijs
Prijs per eenheid 173.00 € per kg
Ramune snoepjes in slingerzakjes ⋅ Kasugai ⋅ 28g

Normale prijs 2.60 €

Prix promotionnel 2.60 € Normale prijs
Prijs per eenheid 92.86 € per kg
Zijdezachte tofu ⋅ Morinaga ⋅ 305 g

Normale prijs 3.50 €

Prix promotionnel 3.50 € Normale prijs
Prijs per stuk 11,48 € per kg
Strong Zero met citroen ⋅ 9% ⋅ 350 ml

Normale prijs 4.50 €

Prix promotionnel 4.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.86 € per l
Sake-set Okayama no Chi junmai ginjo ⋅ 15,5% ⋅ 360 ml

Normale prijs 21.90 €

Prix promotionnel 21.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 60,83 € per l
Puur perziksap uit Yamanashi ⋅ Bonchi ⋅ 180 ml

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 32,78 € per l
Theezeefje van roestvrij staal ⋅ Pearl life

Normale prijs 5.40 €

Prix promotionnel 5.40 € Normale prijs
Prijs per eenheid per