Gezouten wafels met wakame recept
Vooral populair in de Franse keuken, wafelrecepten in overvloed! Hier is een recept voor hartige wafels in Japanse stijl.
Perfect als aperitief of voorgerecht, geserveerd met een dun plakje gerookte ham en een klodder mayonaise gemengd met miso.
Deze heerlijke wafels zullen je smaakpapillen verrukken met een mix van smaken uit Frankrijk en Japan!
Clémence Sahuc
- Voorbereidingstijd
- 1 uur
- Porties
- 12 wafels
- Categorie
Gezouten
Ingrediënten
- 40 cl melk
- 300 g bloem
- 2 eieren
- 60 g boter
- 1 zakje gist
- 1 snufje zout
- 1 theelepel wakame per wafel
- 6 plakjes gerookte ham
- Mayonaise (optioneel)
- Rode miso (optioneel)
- Gedroogde ham (optioneel)
Routebeschrijving
- Smelt 60 g van de boter en laat iets afkoelen. Meng de bloem (300 g), het bakpoeder en het zout in een kom. Maak een kuiltje in het midden, breek er de eieren in en meng.
- Voeg de warme gesmolten boter toe en blijf de ingrediënten mengen. Voeg de melk toe en roer tot een glad mengsel.
- Laat het deeg 30 minuten tot 1 uur rusten in de koelkast.
- Giet de gedroogde wakame in een kom en bedek met warm water. Laat het ongeveer 5 minuten rehydrateren, laat het dan voorzichtig uitlekken en druk het lichtjes aan om overtollig water te verwijderen. Hak fijn als de stukken te groot zijn. Voeg vervolgens het zeewier toe aan het beslag.
- Verwarm het wafelijzer om te bakken. Vet het indien nodig in met een beetje olie. Giet er een lepel beslag in en bak tot ze goudbruin zijn. De kooktijd hangt af van het wafelijzer, maar reken op ongeveer 1 tot 2 minuten per kant.
- Om te serveren kun je de wafels vergezellen van gepekelde ham en een mayonaisesaus gemengd met rode miso.
