Gezouten wafels met wakame recept

Name: Recette gaufres salées au wakamé
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 12
Ingredients: 40 cl de lait; 300 g de farine; 2 œufs; 60 g de beurre; 1 sachet de levure; 1 pincée de sel; 1 cuil. à café de wakamé par gaufre; 6 tranches de jambon cru; Mayonnaise (facultatif); Miso rouge (facultatif); Jambon sec (facultatif)

Gewaardeerd met 4,7 sterren door 3 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Categorie

Gezouten

Portie

12 wafels

Voorbereidingstijd

Vooral populair in de Franse keuken, wafelrecepten in overvloed! Hier is een recept voor hartige wafels in Japanse stijl.

Perfect als aperitief of voorgerecht, geserveerd met een dun plakje gerookte ham en een klodder mayonaise gemengd met miso.

Deze heerlijke wafels zullen je smaakpapillen verrukken met een mix van smaken uit Frankrijk en Japan!

Clémence Sahuc

Afbeelding van Gezouten wafels met wakame recept

Ingrediënten

40 cl melk
300 g bloem
2 eieren
60 g boter
1 zakje gist
1 snufje zout
1 theelepel wakame per wafel
6 plakjes gerookte ham
Mayonaise (optioneel)
Rode miso (optioneel)
Gedroogde ham (optioneel)

Winkelmand bekijken (0) Winkelmand bekijken

Instructies

Smelt 60 g van de boter en laat iets afkoelen. Meng de bloem (300 g), het bakpoeder en het zout in een kom. Maak een kuiltje in het midden, breek er de eieren in en meng.
Voeg de warme gesmolten boter toe en blijf de ingrediënten mengen. Voeg de melk toe en roer tot een glad mengsel.
Laat het deeg 30 minuten tot 1 uur rusten in de koelkast.
Giet de gedroogde wakame in een kom en bedek met warm water. Laat het ongeveer 5 minuten rehydrateren, laat het dan voorzichtig uitlekken en druk het lichtjes aan om overtollig water te verwijderen. Hak fijn als de stukken te groot zijn. Voeg vervolgens het zeewier toe aan het beslag.
Verwarm het wafelijzer om te bakken. Vet het indien nodig in met een beetje olie. Giet er een lepel beslag in en bak tot ze goudbruin zijn. De kooktijd hangt af van het wafelijzer, maar reken op ongeveer 1 tot 2 minuten per kant.
Om te serveren kun je de wafels vergezellen van gepekelde ham en een mayonaisesaus gemengd met rode miso.

Opmerkingen bij het recept

Je kunt de wakame vervangen door kruiden zoals peterselie of basilicum. Je kunt ook norivlokken gebruiken.

Je kunt ook variëren met de recepten door groenten aan het deeg toe te voegen of bijvoorbeeld de ham te vervangen door plakjes zalm en de mayonaise door sojasaus!

DE WAKAME

Dit zeewier is een belangrijk onderdeel van de Japanse keuken, omdat het zeer gewaardeerd wordt om zijn smaak en textuur. Wakame is een groep variëteiten bruin zeewier die voorkomt aan de kusten van Azië, met name China, Korea en Japan.

Wakame wordt gebruikt in salades en soepen, maar ook in noedelgerechten en veel recepten op basis van rijst!

DE MISO

Miso is een belangrijk ingrediënt in de Japanse keuken, dat in de meeste Japanse gerechten wordt gebruikt.

Miso is een gefermenteerde pasta gemaakt van soja, zout, rijst of gerst en fermenten.

DE VERSCHILLENDE SOORTEN MISO

Er zijn drie verschillende soorten miso: wit, rood en zwart.

De kleur van miso varieert afhankelijk van het gefermenteerde sojagehalte.

Furikake kruiden met gouden sesam en vis ⋅ Futaba ⋅ 50g

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

14 beoordelingen
Witte miso ⋅ Kato Heitaro Shoten voor iRASSHAi ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

12 beoordelingen
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg

4 beoordelingen
Panko paneermeel ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Normale prijs 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 23.53 € per kg

7 beoordelingen
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

7 beoordelingen
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l

5 beoordelingen
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg

10 beoordelingen
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l

8 beoordelingen

Japanse kookboeken

Alles weergeven

Boek Japans thuis koken, 100 recepten ⋅ Marabout

Normale prijs 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Tokio, Les recettes ⋅ Marabout

Normale prijs 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Stickers in Japanse stijl: snacks ⋅ NB

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Mochi mochis, 40 Japanse zoetigheden ⋅ Editions de la Martinière

Normale prijs 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Ramen - 50 recepten voor Japanse noedels met allerlei sauzen ⋅ Solar

Normale prijs 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Izakaya - Japanse bistrokeuken ⋅ Hachette Pratique

Normale prijs 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 100.00 € per l
Geïllustreerd Japans kookboek ⋅ Mango Editions

Normale prijs 13.50 €

Prix promotionnel 13.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Japon gourmand ⋅ Mango Editions

Normale prijs 32.00 €

Prix promotionnel 32.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per