Collectie: Yuzu, Jabara, Sudachi and Company: Discover the Japanese Citrus!

De yuzu (柚子) is een van de bekendste citrusvruchten van Japan! Zijn dikke en ruwe schil bevat een zure sap, maar ook bloemige tonen en een onvergelijkbare geur. Al eeuwenlang gebruikt in de Japanse keuken, is yuzu het sleutelingrediënt om sauzen, azijnen, desserts of zelfs cocktails te parfumeren. 

Met zijn sterke zuurgraad en zowel scherpe als geurige aroma’s onderscheidt hij zich van andere citrusvruchten door zijn smaakcomplexiteit. Of het nu in een vinaigrette, marinade of een eenvoudige infusie is, yuzu verandert een gerecht onmiddellijk in een zintuiglijke ervaring.

De sudachi (すだち) is een groene citrusvrucht, gewaardeerd om zijn zure kant en kruidige tonen, perfect om zeevruchten mee te begeleiden.