Collectie: Yuzu, Jabara, Sudachi and Company: Discover the Japanese Citrus!

Net als een kleine zure limoen, begeleidt de Sudachi vaak sashimis, gegrilde vissen en Udon -noedels. Zeer verfrissend, het verhoogt zachtjes de zoute en zoete voorbereidingen. Wat de Yuzu betreft, het komt van een kruising tussen citroen en mandarijn. De frisheid, zijn parfum en de subtiele zuurgraad maken het de ideale metgezel van vele voorbereidingen (Ceviche, marinades ...). Het wordt gebruikt in de ponzu -saus, maar ook in de vorm van marmelade, en zelfs de schil om geen kruimel te verliezen. Het is te vinden op de kraampjes van november tot december (vooral op 40 Rue du Louvre). Jabara ziet eruit als citroen maar is groter en sappig. Gekweekt voor slechts dertig jaar, wordt het gebruikt voor zijn sap, zijn schil of gereduceerd tot poeder om vis en salades te brengen.