Collectie: Oliën en azijn
In de Japanse keuken draait het allemaal om balans! De Japanners gebruiken een breed scala aan oliën, die elk een andere smaak, textuur en aroma's naar de gerechten brengen. De azijn wordt zeer op prijs gesteld voor hun zuurgraad en hun frisheid die de gefrituurde friet en gerechten compenseren. Ontdek onze selectie oliën en azijn om u dagelijks te vergezellen.
-
Klassieke sesamolie ⋅ Iwai no Goma abura voor iRASSHAi ⋅ 140g
⋅ Amberkleurig⋅ Rijke en geurige smaak⋅ Voor zowel zoete als hartige gerechten⋅ Voor dagelijks gebruikDeze sesamolie is door iRASSHAi geselecteerd om deel uit te maken van...
Normale prijs 7.80 €Promotieprijs 7.80 € Normale prijsPrijs per stuk 55.71 € door kg
Rijstazijn ⋅ Mizkan ⋅ 500ml
⋅ Essentieel in de Japanse keuken⋅ Perfect om je rijst op smaak te brengen⋅ Lichte zuurgraad, zachte en evenwichtige geur⋅ Te gebruiken in marinades, vinaigrettes of...
Normale prijs 6.50 €Promotieprijs 6.50 € Normale prijsPrijs per stuk 13.00 € door l
Pittige sesamolie ra-yu ⋅ Iwai no Goma abura ⋅ 55g
⋅ Sesamolie met togarashi-peperinfusie⋅ Gemakkelijk te gebruiken als smaakmaker⋅ Mooie rode kleur⋅ Goudkleurig⋅ Iconisch Japans merk⋅ Perfect voor gyoza, noedels en andere Aziatische gerechtenEen populaire saus...
Normale prijs 6.30 €Promotieprijs 6.30 € Normale prijsPrijs per stuk 114.55 € door kg
Pure junmai-rijstazijn ⋅ Saga Vinegar ⋅ 300ml
⋅ Traditionele rijstazijn⋅ Voor je sushirijst⋅ Lichte umami-geur⋅ Ideaal voor marinades en dressings⋅ Gebalanceerde zuurgraadEen traditionele Japanse azijn gemaakt van rijst. Het wordt bereid door rijst...
Normale prijs 8.50 €Promotieprijs 8.50 € Normale prijsPrijs per stuk 28.33 € door l
Yuzu- en daikonradijsdressing ⋅ Kozagawa Yuzu Hirai no sato ⋅ 180ml
⋅ Verfrissende vinaigrette⋅ Klaar voor gebruik⋅ Fijn geparfumeerd met yuzu⋅ Kan gebruikt worden als dipsaus voor noedelsSaus op basis van vers geperst yuzu-sap, sojasaus en geraspte...
Normale prijs 7.90 €Promotieprijs 7.90 € Normale prijsPrijs per stuk 43.89 € door l
Intense sesamolie ⋅ Iwai no Goma abura ⋅ 140g
⋅ Intense sesamolie⋅ Geroosterde geur die doet denken aan geroosterde hazelnoten⋅ Rijk aan antioxidanten & essentiële vetzuren⋅ Iconisch Japans merk⋅ Perfect voor gyoza, noedels en andere...
Normale prijs 8.60 €Promotieprijs 8.60 € Normale prijsPrijs per stuk 61.43 € door kg
Ambachtelijke sushiazijn ⋅ TAJIMA JOZO ⋅ 360ml
⋅ Ideaal voor uw sushi, temaki & chirashi⋅ Perfect om uw rijst op smaak te brengen⋅ Gebalanceerde azijn, gemakkelijk in gebruik⋅ Te gebruiken in uw marinades,...
Normale prijs 7.30 €Promotieprijs 7.30 € Normale prijsPrijs per stuk 20.28 € door l
Ume-pruimenazijn ⋅ Maruso ⋅ 200ml
⋅ Pruimenazijn, mooie fruitige en zure dimensie⋅ Kan verdund met water worden gedronken⋅ Licht zoete geur⋅ Zout⋅ Ideaal voor vinaigrettes en marinades⋅ Origineel alternatief voor appelciderazijnEen...
Normale prijs 6.50 €Promotieprijs 6.50 € Normale prijsPrijs per stuk 32.50 € door l
Intense sesamolie ⋅ Kadoya ⋅ 163g
⋅ Koudgeperst uit sesamzaad⋅ Veelzijdige olie, gemakkelijk te gebruiken als dressing of om mee te koken⋅ Amberkleur die de kleuren van het voedsel versterkt⋅ Een essentieel...
Normale prijs 7.00 €Promotieprijs 7.00 € Normale prijsPrijs per stuk 42.94 € door kg
Gearomatiseerde yuzu-olie ⋅ Tsuji Seiyu ⋅ 65g
⋅ Fris en zuur parfum⋅ Ideaal als dressing⋅ Maïsolie geïnfuseerd met yuzu⋅ Toe te voegen aan je marinades voor een citrusaroma⋅ Perfect voor tempuraEen yuzu-olie gemaakt...
Normale prijs 7.60 €Promotieprijs 7.60 € Normale prijsPrijs per stuk 116.92 € door kg
Lichte sesamolie ⋅ Iwai no Goma abura ⋅ 140g
⋅ Licht en heldere sesamolie⋅ Koudgeperste sesamzaadjes⋅ Aangename geur van sesam en hazelnoot⋅ Iconisch Japans merk⋅ Perfect om je Aziatische gerechten mee op smaak te brengenSesamolie...
Normale prijs 8.60 €Promotieprijs 8.60 € Normale prijsPrijs per stuk 61.43 € door kg
Tomatenvinaigrette ⋅ Goto Shoyu ⋅ 100ml
⋅ Kant-en-klare vinaigrette⋅ Op tomatenbasis, voor een umami-dimensie⋅ Kan dienen als begeleidende saus⋅ Complex aroma, licht zoet⋅ Heerlijk in salades, op pizza, bij vlees en groentenVinaigrette...
Normale prijs 5.90 €Promotieprijs 5.90 € Normale prijsPrijs per stuk 59.00 € door l
Sesamsaus ⋅ Youki ⋅ 480ml
⋅ Kant-en-klare vinaigrette⋅ Op sesambasis voor een geroosterde geur⋅ Combineert perfect met noedels, komkommer, salades⋅ Ook te gebruiken als marinade⋅ Handig formaat van 480 mlDeze sesamvinaigrette...
Normale prijs 8.40 €Promotieprijs 8.40 € Normale prijsPrijs per stuk 17.50 € door l
Sesamdressing ⋅ Hikari shokuhin ⋅ 225ml
⋅ Kant-en-klare vinaigrette⋅ Op basis van sesam, voor een geroosterde smaakdimensie⋅ Kan dienen als dipsaus⋅ Licht zoete en zure smaak⋅ Heerlijk bij koude noedels, om je...
Normale prijs 8.60 €Promotieprijs 8.60 € Normale prijsPrijs per stuk 38.22 € door l
Sushiazijn ⋅ Mizkan ⋅ 360ml
⋅ Ideaal voor uw sushi, temaki & chirashi⋅ Perfect om uw rijst op smaak te brengen⋅ Gematigde zuurgraad, zachte en lichtzoete geur⋅ Te gebruiken in uw...
Normale prijs 6.10 €Promotieprijs 6.10 € Normale prijsPrijs per stuk 16.94 € door l
Wortel- en koji-vinaigrette ⋅ Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory ⋅ 145ml
⋅ Kant-en-klare vinaigrette⋅ Fijn geparfumeerd met gefermenteerde wortelen⋅ Op basis van koji, rijk aan antioxidanten en prebiotica⋅ Umami-smaak, licht zoet⋅ Heerlijk in salades of om een...
Normale prijs 7.30 €Promotieprijs 7.30 € Normale prijsPrijs per stuk 50.34 € door l
Yuzu-vinaigrette ⋅ Daisho ⋅ 150ml
⋅ Kant-en-klare vinaigrette⋅ Geparfumeerd met yuzu voor een verfrissende geur⋅ Lichtzoet en lichtzuur⋅ Ook te gebruiken in uw marinadesDeze yuzu vinaigrette is de perfecte combinatie van...
Normale prijs 4.00 €Promotieprijs 4.00 € Normale prijsPrijs per stuk 26.67 € door l
Sake-pulpazijn 3 jaar gerijpt ⋅ Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory ⋅ 275ml
⋅ Zeer veelzijdig⋅ Ambachtelijke azijn, drie jaar gerijpt⋅ Mooie rondheid en complexiteit⋅ Voor het op smaak brengen van elk type gerecht⋅ Licht dikke textuur, perfect om...
Normale prijs 9.20 €Promotieprijs 9.20 € Normale prijsPrijs per stuk 33.45 € door l
Zwarte azijn van volkorenrijst ⋅ Saga Vinegar ⋅ 300ml
⋅ Gemaakt van gefermenteerde bruine rijst⋅ Azijn met een rijke geur⋅ Gematigde zuurgraad⋅ Ideaal voor vinaigrette, marinade en om een gerecht in balans te brengenDeze azijn...
Normale prijs 11.60 €Promotieprijs 11.60 € Normale prijsPrijs per stuk 38.67 € door l
Sesamvinaigrette met geroosterde sesam ⋅ Kewpie ⋅ 236ml
⋅ Kant-en-klare vinaigrette⋅ Op sesambasis voor een geroosterde geur⋅ Combineert perfect met noedels, komkommer, salades⋅ Kan ook als marinade worden gebruikt⋅ Grote verpakking 1LDeze rijke en...
Normale prijs 7.45 €Promotieprijs 7.45 € Normale prijsPrijs per stuk 31.57 € door l
Klassieke sesamolie ⋅ Kadoya ⋅ 200g
⋅ Koudgeperst uit niet-gebakken sesamzaad⋅ Rijke geur, licht geroosterde smaak⋅ Gemakkelijk te gebruiken bij het koken of als dressing⋅ Perfect om een salade op smaak te...
Normale prijs 8.20 €Promotieprijs 8.20 € Normale prijsPrijs per stuk 41.00 € door kg
Pittige sesamolie ra-yu ⋅ Pengin Shokudo ⋅ 100g
⋅ Pittige sesamolie met chili⋅ Gemakkelijk te gebruiken als smaakmaker⋅ Mooie rode kleur⋅ Goudkleurig⋅ Geheime recept van het traditionele Japanse restaurant Pengin Shokudo⋅ Perfect voor gyoza’s,...
Normale prijs 12.65 €Promotieprijs 12.65 € Normale prijsPrijs per stuk 126.50 € door kg
Azijn van sakebezinksel ⋅ Saga Vinegar ⋅ 500ml
⋅ Azijn van saké-draf⋅ Voor uw sushirijst⋅ Rijke, lichtzoete geur⋅ Ideaal voor marinades en dressings⋅ Gebalanceerde zuurgraadDeze traditionele azijn wordt zorgvuldig bereid van saké-draf. De smaak...
Normale prijs 6.55 €Promotieprijs 6.55 € Normale prijsPrijs per stuk 13.10 € door l
Gearomatiseerde gemberolie ⋅ Tsuji Seiyu ⋅ 65g
⋅ Licht pittige geur⋅ Ideaal voor vis, vlees en groenten⋅ Maïsolie met gemberinfusie⋅ Om een pittige en warme dimensie aan uw gerechten toe te voegen⋅ Perfect...
Normale prijs 7.60 €Promotieprijs 7.60 € Normale prijsPrijs per stuk 116.92 € door kg
Intense geroosterde goudkleurige sesamolie ⋅ Henko ⋅ 140g
⋅ De meest aromatische witte sesamolie⋅ Ideaal voor sauzen en vinaigrettes⋅ Zowel bij hartig als zoetDe meest aromatische witte sesamolie, met een geroosterde smaak die lang...
Normale prijs 14.50 €Promotieprijs 14.50 € Normale prijsPrijs per stuk 103.57 € door kg
Klassieke sesamolie ⋅ Maruhon ⋅ 300g
⋅ Koudgeperst uit sesamzaad⋅ Ambachtelijke productie⋅ Amberkleur die de kleuren van het voedsel benadrukt⋅ Voegt smaak en diepte toe aan uw bereidingen⋅ Geschikt als zowel dressing...
Normale prijs 11.00 €Promotieprijs 11.00 € Normale prijsPrijs per stuk 36.67 € door kg
Kaki-azijn ⋅ Saga Vinegar ⋅ 300ml
⋅ Kaki-azijn, mooie fruitige dimensie⋅ Kan verdund met water worden gedronken⋅ Licht zoete geur, milde zuurgraad⋅ Ideaal voor vinaigrette en marinade⋅ Origineel alternatief voor appelciderazijnEen azijn...
Normale prijs 12.00 €Promotieprijs 12.00 € Normale prijsPrijs per stuk 40.00 € door l
Klassieke sesamolie ⋅ Kadoya ⋅ 400g
⋅ Koudgeperst uit niet-gebakken sesamzaad⋅ Rijke geur, licht geroosterde smaak⋅ Gemakkelijk te gebruiken bij het koken of als dressing⋅ Perfect om een salade op smaak te...
Normale prijs 13.65 €Promotieprijs 13.65 € Normale prijsPrijs per stuk 34.13 € door kg
Vierge rijstzemelenolie ⋅ Tsuno Shokuhin ⋅ 500g
⋅ Subtiele geur die bij elk type gerecht past⋅ Ideaal voor koken en frituren⋅ Rijk aan voedingsstoffen en antioxidanten,⋅ Neutrale, veelzijdige olie⋅ Perfect voor tempuraRijk aan...
Normale prijs 6.65 €Promotieprijs 6.65 € Normale prijsPrijs per stuk 13.30 € door kg
Intense pittige sesamolie ra-yu ⋅ Pengin Shokudo ⋅ 100g
⋅ Zeer pittige chili sesamolie⋅ Gemakkelijk te gebruiken als smaakmaker⋅ Mooie rode kleur⋅ Goudkleurig⋅ Geheime recept van het traditionele Japanse restaurant Pengin Shokudo⋅ Perfect voor gyoza,...
Normale prijs 13.50 €Promotieprijs 13.50 € Normale prijsPrijs per stuk 135.00 € door kg
Klassieke sesamolie ⋅ Iwai no Goma abura ⋅ 330g
⋅ Klassieke, veelzijdige sesamolie⋅ Geroosterde geur die doet denken aan geroosterde hazelnoten⋅ Rijk aan antioxidanten & essentiële vetzuren⋅ Iconisch Japans merk⋅ Perfect voor gyoza, noedels en...
Normale prijs 15.50 €Promotieprijs 15.50 € Normale prijsPrijs per stuk 46.97 € door kg
Intense geroosterde zwarte sesamolie ⋅ Henko ⋅ 140g
⋅ Een intense smaak⋅ Geeft volume aan sauzen en vinaigrettes⋅ Laat de smaak van kruiden beter uitkomenEen zwarte sesamolie die wordt gekenmerkt door een intense en...
Normale prijs 14.50 €Promotieprijs 14.50 € Normale prijsPrijs per stuk 103.57 € door kg
Wasabivinaigrette ⋅ Daisho ⋅ 150ml
⋅ Wasabi-vinaigrette kant-en-klaar⋅ Te gebruiken in salades en bij rauwkost⋅ Ook geschikt voor marinades en als saus⋅ Licht pittigDeze vinaigrette combineert de kracht van wasabi met...
Normale prijs 3.90 €Promotieprijs 3.90 € Normale prijsPrijs per stuk 26.00 € door l
Drinkazijn met gember ⋅ Sennari ⋅ 200ml
⋅ Appelazijn met gemberaroma⋅ Te drinken verdund met water, zoals in Japan!⋅ Ideaal voor gezonde diëten zoals washoku, 30 minuten voor de maaltijd⋅ Kan ook gebruikt...
Normale prijs 13.40 €Promotieprijs 13.40 € Normale prijsPrijs per stuk 67.00 € door l
Yuzu-azijn ⋅ Kozagawa Yuzu Hirai no sato ⋅ 180ml
⋅ Verse en geurige yuzu-azijn⋅ Voor een originele sushirijst⋅ Lichtzoete smaak⋅ Perfect voor vinaigrettes en salades⋅ Combineert goed met vis en zeevruchtenPerfect om heerlijke en authentieke...
Normale prijs 8.00 €Promotieprijs 8.00 € Normale prijsPrijs per stuk 44.44 € door l
Dressing met pittige sesamsaus ⋅ Pietro Dressing ⋅ 280ml
⋅ Sesamvinaigrette, gebruiksklaar⋅ Licht pittige smaak⋅ Te gebruiken in salades en bij rauwkost⋅ Ook geschikt voor marinades en als saus⋅ Heerlijk bij koude noedelsEen sesamvinaigrette met...
Normale prijs 7.50 €Promotieprijs 7.50 € Normale prijsPrijs per stuk 26.79 € door l
Lichte witte sesamolie ⋅ Henko ⋅ 140g
⋅ Rijk van smaak⋅ Ideaal voor sauzen en vinaigrettes.⋅ Op vis, tofu of ijsDeze klassieke sesamolie wordt gekenmerkt door zijn rijke, geroosterde smaak en amberkleur. Hoewel...
Normale prijs 14.50 €Promotieprijs 14.50 € Normale prijsPrijs per stuk 103.57 € door kg
Japanse dressing met sojasaus ⋅ Pietro Dressing ⋅ 280ml
⋅ Kant-en-klare sojasausvinaigrette⋅ Rijke umamismaak⋅ Te gebruiken in salades en bij rauwkost⋅ Ook geschikt voor marinades en als saus⋅ Zeer gemakkelijk in gebruikEen Japanse vinaigrette rijk...
Normale prijs 7.25 €Promotieprijs 7.25 € Normale prijsPrijs per stuk 25.89 € door l
Lichte sesamolie ⋅ Maruhon ⋅ 300g
⋅ Koudgeperst uit sesamzaad⋅ Ambachtelijke productie⋅ Amberkleur die de kleuren van voedsel benadrukt⋅ Voegt smaak en diepte toe zonder gerechten te veranderen⋅ Een essentieel ingrediënt in...
Normale prijs 9.65 €Promotieprijs 9.65 € Normale prijsPrijs per stuk 32.17 € door kg
Rijstazijn voor sushi ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500ml
• Kant-en-klare mix• Garandeert zachte sushirijst,• Voor marinades, pickles, ingelegde gember, salades of vinaigrettes.• Aanbevolen dosering: 60 ml voor 3 kopjes warme rijst.Een veelzijdige dressing op...
Normale prijs 9.50 €Promotieprijs 9.50 € Normale prijsPrijs per stuk 19.00 € door l
Extra vierge sesamolie ⋅ Maruhon ⋅ 300g
⋅ Koudgeperst uit niet-gebakken sesamzaad⋅ Ambachtelijke productie⋅ Voegt diepte toe aan gerechten zonder de smaak of kleuren te veranderen⋅ Perfect om een salade te kruiden of...
Normale prijs 9.70 €Promotieprijs 9.70 € Normale prijsPrijs per stuk 32.33 € door kg
Pure junmai-rijstazijn ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500ml
•Zacht en rond profiel, met een uitgebalanceerde zuurgraad.•Ideaal voor vinaigrettes, marinades, tsukemono en dagelijkse keukenEen junmai rijstazijn, uitsluitend gemaakt van rijst geteeld in Kyushu en de...
Normale prijs 9.50 €Promotieprijs 9.50 € Normale prijsPrijs per stuk 19.00 € door l
Drinkazijn met pruim ⋅ Sennari ⋅ 200ml
⋅ Appelciderazijn met pruimensmaak⋅ Te drinken verdund met water, zoals in Japan!⋅ Ideaal voor gezonde diëten zoals washoku, 30 minuten voor de maaltijd⋅ Kan ook gebruikt...
Normale prijs 13.40 €Promotieprijs 13.40 € Normale prijsPrijs per stuk 67.00 € door l
Rijstazijn voor sushi ⋅ Kayanoya ⋅ 300ml
• Frisse, zachte en lichtzure tonen• Perfect voor maki, chirashi, temaki• Klaar voor gebruikEen rijstazijn voor sushi met een frisse en zoete smaak, ideaal om gemakkelijk...
Normale prijs 14.95 €Promotieprijs 14.95 € Normale prijsPrijs per stuk 49.83 € door l
Lichte geroosterde sesamolie in jerrycan ⋅ Maruhon ⋅ 1.4kg
⋅ Koudgeperst uit sesamzaad⋅ Ambachtelijke productie⋅ Amberkleur die de kleuren van het voedsel benadrukt⋅ Voegt smaak en diepte toe zonder de gerechten te veranderen⋅ Een essentieel...
Normale prijs 37.50 €Promotieprijs 37.50 € Normale prijsPrijs per stuk 26.79 € door kg
Pittige vinaigrette met sojasaus ⋅ Teraokake ⋅ 150ml
⋅ Kruidige saus op basis van sojasaus, chili en sesamolie⋅ Geroosterde sesamsmaken en pittige chili⋅ Voor salades of om gerechten op smaak te brengen⋅ Ideaal om...
Normale prijs 6.00 €Promotieprijs 6.00 € Normale prijsPrijs per stuk 40.00 € door l
Rijstazijn met yuzu ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500ml
• Frisse en fruitige smaak• Ideaal om knapperige groenten op smaak te brengen• Kan suiker vervangen in marinades om vlees malser te maken• Geeft een fruitige...
Normale prijs 9.50 €Promotieprijs 9.50 € Normale prijsPrijs per stuk 19.00 € door l
Pure junmai-rijstazijn ⋅ Robai ⋅ 500ml
• Gemaakt onder het JAS-keurmerk• Traditionele statische fermentatie• Zonder toevoegingen• Milde zuurgraad en fruitige aroma'sDeze junmai-rijstazijn wordt gemaakt in Ono, in de prefectuur Fukui, met JAS-gecertificeerde...
Normale prijs 8.35 €Promotieprijs 8.35 € Normale prijsPrijs per stuk 23.19 € door l
Pure junmai-rijstazijn ⋅ Saga Vinegar ⋅ 700ml
⋅ Traditionele rijstazijn⋅ Voor je sushirijst⋅ Lichte umami-geur⋅ Ideaal voor marinades en dressings⋅ Gebalanceerde zuurgraadEen traditionele Japanse azijn gemaakt van rijst. Het wordt bereid door rijst...
Normale prijs 13.50 €Promotieprijs 13.50 € Normale prijsPrijs per stuk 19.29 € door l
Rijstkiemolie groot formaat ⋅ Tsuno Shokuhin ⋅ 1.5L
⋅ Rijk aan voedingsstoffen⋅ Ideaal voor frituren of koken⋅ Toegevoegd aan rijst maakt het zacht en glanzend⋅ Neutrale smaakRijk aan voedingsstoffen en antioxidanten, heeft deze keukenolie...
Normale prijs 20.30 €Promotieprijs 20.30 € Normale prijsPrijs per stuk 13.53 € door l
Amanatsu-citrusdrinkazijn ⋅ Matsuai Shokuhin ⋅ 300ml
⋅ Ongefilterde volle rijstazijn⋅ Fruitige, frisse en lichtzure tonen van de amanatsu-citrus⋅ Te drinken verdund met water, zoals in Japan!⋅ Ook te gebruiken in vinaigrettes of...
Normale prijs 11.90 €Promotieprijs 11.90 € Normale prijsPrijs per stuk 39.67 € door l
Sushiazijn ⋅ Matsuai Foods ⋅ 1L
⋅ Perfect om je rijst op smaak te brengen • Klaar voor gebruik• Voor marinades, pickles, ingelegde gember, salades of dressings.• Aanbevolen dosering: 60 ml voor...
Normale prijs 9.95 €Promotieprijs 9.95 € Normale prijsPrijs per stuk 9.95 € door l
Zwarte sesamolie ⋅ Kuki Sangyo ⋅ 150g
⋅ Intense smaak⋅ Te gebruiken als finishing touch, om smaak toe te voegen⋅ Geeft sauzen en vinaigrettes meer body⋅ Laat de smaak van specerijen beter uitkomenDeze...
Normale prijs 10.40 €Promotieprijs 10.40 € Normale prijsPrijs per stuk 69.33 € door kg
Pure junmai-rijstazijn ⋅ Sugita ⋅ 500ml
• Geproduceerd onder het JAS-keurmerk• Traditionele fermentatie• Zonder toevoegingen• Zachte zuurgraad, zonder bitterheidDeze junmai-rijstazijn wordt gemaakt in Onomichi, in de prefectuur Hiroshima, van 100% Japanse rijst...
Normale prijs 9.60 €Promotieprijs 9.60 € Normale prijsPrijs per stuk 19.20 € door l
Sushirijstazijn ⋅ Ohyama Foods voor iRASSHAi ⋅ 500ml
Deze azijn bestaat uitsluitend uit rijst en is 6 maanden gefermenteerd: een onmisbaar product voor elke dag. De milde zurigheid en evenwichtige, ronde smaak zijn ideaal...
Normale prijs 13.00 €Promotieprijs 13.00 € Normale prijsPrijs per stuk 26.00 € door l
Pure Junmai-rijstazijn ⋅ Ohyama Foods voor iRASSHAi ⋅ 500ml
Klaar voor gebruik en speciaal ontwikkeld om zachte, goed uitgebalanceerde sushirijst te maken, met zowel een milde als een zure smaak. Net als gewone azijn is...
Normale prijs 13.00 €Promotieprijs 13.00 € Normale prijsPrijs per stuk 26.00 € door l
Klassieke sesamolie ⋅ Maruhon ⋅ 700g
⋅ Koudgeperst uit sesamzaad⋅ Ambachtelijk gemaakt⋅ De amberkleur laat de kleuren van gerechten goed uitkomen⋅ Geeft je bereidingen meer smaak en diepgang⋅ Te gebruiken als smaakmaker...
Normale prijs 18.90 €Promotieprijs 18.90 € Normale prijsPrijs per stuk 27.00 € door kg
Sushirijstazijn groot formaat ⋅ Ohyama Foods ⋅ 20L
Een veelzijdige smaakmaker op basis van rijstazijn, suiker en zout, speciaal ontwikkeld voor het bereiden van sushirijst met een evenwichtige, zachte en lichtzure smaak. Hij zorgt...
Normale prijs 192.00 €Promotieprijs 192.00 € Normale prijsPrijs per stuk 9.60 € door l
Yuzudressing ⋅ Kozagawa Yuzu Hirai no sato ⋅ 180ml
⋅ Kant-en-klare vinaigrette⋅ Delicaat geparfumeerd met verse yuzu⋅ Zonder kleurstoffen of conserveermiddelen⋅ Umami-smaak, licht zoet⋅ Geschikt bij salades, groenten, vis, tempuraVerfrissende vinaigrette op basis van lokaal...
Normale prijs 8.30 €Promotieprijs 8.30 € Normale prijsPrijs per stuk 46.11 € door l
Dressing met geroosterde sesam ⋅ Kewpie ⋅ 1L
⋅ Kant-en-klare vinaigrette⋅ Op basis van sesam voor een geroosterd aroma⋅ Heerlijk bij noedels, komkommer en salades⋅ Kan ook als marinade worden gebruikt⋅ Groot formaat van...
Normale prijs 14.45 €Promotieprijs 14.45 € Normale prijsPrijs per stuk 14.45 € door l
Pure junmai-rijstazijn grootverpakking ⋅ Yokoi Vinegar Brewing ⋅ 2L
Deze azijn wordt gemaakt van rijst volgens een traditionele productiemethode waarbij azijngewassen worden gebruikt met een natuurlijk gistingsproces. Het heeft een zachte en subtiele smaak, met...
Normale prijs 140.00 €Promotieprijs 140.00 € Normale prijsPrijs per stuk 70.00 € door lMeer informatie over Japanse oliën en azijnen
Welke Japanse oliën en azijnen worden het meest gebruikt in de keuken?
De meest gebruikte Japanse oliën en azijnen in de keuken zijn onder andere sesamolie en rijstazijn. Sesamolie, die vaak geroosterd is voor een intensere smaak, wordt gebruikt om gerechten op smaak te brengen, soepen en sauzen meer diepgang te geven of groenten snel te bakken. Rijstazijn is essentieel voor de bereiding van sushi, marinades en Japanse vinaigrettes. Zwarte rijstazijn is een andere, rijkere en zoetere variant die in sommige traditionele bereidingen wordt gebruikt. Deze ingrediënten geven gerechten de subtiele en gebalanceerde smaken die kenmerkend zijn voor de Japanse keuken.
Wat is het verschil tussen rijstazijn en appelciderazijn?
Het belangrijkste verschil tussen rijstazijn en appelazijn ligt in hun oorsprong en smaak. Rijstazijn wordt gemaakt van gefermenteerde rijst en heeft een zachte, subtiel zoete smaak, met een minder uitgesproken zuurgraad dan appelazijn. Deze laatste wordt gemaakt van gefermenteerde appels, waardoor hij een zuurdere en fruitigere smaak krijgt. In de keuken wordt rijstazijn vaak gebruikt in Aziatische gerechten, met name voor sushi en marinades, terwijl appelazijn veel voorkomt in de westerse keuken, vooral voor vinaigrettes en marinades.
Waarvoor wordt sesamolie gebruikt in de Japanse keuken?
Sesamolie is een belangrijk ingrediënt in de Japanse keuken. Ze wordt gebruikt om gerechten een rijke, geroosterde smaak te geven, vooral in salades, noedels en soepen. Naast het gebruik als smaakmaker wordt sesamolie ook gebruikt om groenten te roerbakken, vlees te bereiden en sauzen te maken. Het kenmerkende aroma vormt een mooie aanvulling op andere ingrediënten, zoals soja of miso, en versterkt de smaken van de gerechten. In marinades voegt ze een diepte toe die eiwitten en groenten naar een hoger niveau tilt.
Welke azijn gebruikt u voor sushi?
Witte rijstazijn is het essentiële ingrediënt voor het bereiden van sushi. Het wordt gebruikt om sushirijst op smaak te brengen en geeft deze zijn kenmerkende smaak. Deze azijn wordt gemengd met suiker en zout en door de gekookte rijst geroerd om de smaak ervan in balans te brengen met verse toppings, zoals rauwe vis. Rijstazijn is mild en licht zoet, waardoor hij perfect is voor sushi. Er bestaan ook speciaal voor sushi bereide azijnen die al met suiker en zout zijn gemengd, om het bereidingsproces te vereenvoudigen.
Hoe maak je een Japanse vinaigrette voor salades?
Om een klassieke Japanse vinaigrette te bereiden, mengt u rijstazijn met sesamolie, sojasaus en een beetje suiker of mirin om het geheel zachter te maken. U kunt ook geraspte verse gember of knoflook toevoegen voor extra smaak. De typische verhouding is 1 deel rijstazijn op 2 tot 3 delen sesamolie, met ongeveer 1 eetlepel sojasaus en 1 theelepel suiker of mirin per 3 eetlepels azijn. Meng goed voordat u de vinaigrette over groente- of noedelsalades serveert.
Welke olie gebruik je om groenten te roerbakken?
Om groenten te roerbakken in de Japanse keuken wordt vaak de voorkeur gegeven aan sesamolie vanwege het kenmerkende aroma en het vermogen om de natuurlijke smaken van de groenten te versterken. Voor bereidingen op hogere temperaturen, waarbij sesamolie zou kunnen verbranden, kan echter een neutralere olie zoals rijstzemelenolie worden gebruikt. Deze heeft een hoog rookpunt en maakt het mogelijk de groenten te roerbakken terwijl hun knapperige textuur en versheid behouden blijven. Daarna kan nog een vleugje geroosterde sesamolie worden toegevoegd voor extra aroma.
