Collectie: Japanse oliën
-
Klassieke sesamolie ⋅ Iwai no Goma abura voor iRASSHAi ⋅ 140g
⋅ Amberkleurig⋅ Rijke en geurige smaak⋅ Voor zowel zoete als hartige gerechten⋅ Voor dagelijks gebruikDeze sesamolie is door iRASSHAi geselecteerd om deel uit te maken van...
Normale prijs 7.80 €Aanbiedingsprijs 7.80 € Normale prijsEenheidsprijs 55.71 € per kg
Ra-yu pittige sesamolie ⋅ iwai no goma abura ⋅ 55G
⋅ Sesamolie met togarashi-peperinfusie⋅ Gemakkelijk te gebruiken als smaakmaker⋅ Mooie rode kleur⋅ Goudkleurig⋅ Iconisch Japans merk⋅ Perfect voor gyoza, noedels en andere Aziatische gerechtenEen populaire saus...
Normale prijs 6.30 €Aanbiedingsprijs 6.30 € Normale prijsEenheidsprijs 114.55 € per kg
Intense sesamolie ⋅ Iwai no Goma abura ⋅ 140g
⋅ Intense sesamolie⋅ Geroosterde geur die doet denken aan geroosterde hazelnoten⋅ Rijk aan antioxidanten & essentiële vetzuren⋅ Iconisch Japans merk⋅ Perfect voor gyoza, noedels en andere...
Normale prijs 8.60 €Aanbiedingsprijs 8.60 € Normale prijsEenheidsprijs 61.43 € per kg
Intense sesamolie ⋅ Kadoya ⋅ 163g
⋅ Koudgeperst uit sesamzaad⋅ Veelzijdige olie, gemakkelijk te gebruiken als dressing of om mee te koken⋅ Amberkleur die de kleuren van het voedsel versterkt⋅ Een essentieel...
Normale prijs 7.00 €Aanbiedingsprijs 7.00 € Normale prijsEenheidsprijs 42.94 € per kg
Olie op smaak gebracht met yuzu ⋅ tsuji seiyu ⋅ 65G
⋅ Fris en zuur parfum⋅ Ideaal als dressing⋅ Maïsolie geïnfuseerd met yuzu⋅ Toe te voegen aan je marinades voor een citrusaroma⋅ Perfect voor tempuraEen yuzu-olie gemaakt...
Normale prijs 7.60 €Aanbiedingsprijs 7.60 € Normale prijsEenheidsprijs 116.92 € per kg
Lichte sesamolie ⋅ Iwai no Goma abura ⋅ 140g
⋅ Licht en heldere sesamolie⋅ Koudgeperste sesamzaadjes⋅ Aangename geur van sesam en hazelnoot⋅ Iconisch Japans merk⋅ Perfect om je Aziatische gerechten mee op smaak te brengenSesamolie...
Normale prijs 8.60 €Aanbiedingsprijs 8.60 € Normale prijsEenheidsprijs 61.43 € per kg
Ra-yu pittige sesamolie ⋅ pingin shokudo ⋅ 100 g
⋅ Pittige sesamolie met chili⋅ Gemakkelijk te gebruiken als smaakmaker⋅ Mooie rode kleur⋅ Goudkleurig⋅ Geheime recept van het traditionele Japanse restaurant Pengin Shokudo⋅ Perfect voor gyoza’s,...
Normale prijs 12.65 €Aanbiedingsprijs 12.65 € Normale prijsEenheidsprijs 126.50 € per kg
Klassieke sesamolie ⋅ Kadoya ⋅ 200g
⋅ Koudgeperst uit niet-gebakken sesamzaad⋅ Rijke geur, licht geroosterde smaak⋅ Gemakkelijk te gebruiken bij het koken of als dressing⋅ Perfect om een salade op smaak te...
Normale prijs 8.20 €Aanbiedingsprijs 8.20 € Normale prijsEenheidsprijs 41.00 € per kg
Gember gearomatiseerde olie ⋅ tsuji seiyu ⋅ 65G
⋅ Licht pittige geur⋅ Ideaal voor vis, vlees en groenten⋅ Maïsolie met gemberinfusie⋅ Om een pittige en warme dimensie aan uw gerechten toe te voegen⋅ Perfect...
Normale prijs 7.60 €Aanbiedingsprijs 7.60 € Normale prijsEenheidsprijs 116.92 € per kg
Intense geroosterde vergulde sesamolie ⋅ Henko ⋅ 140G
⋅ De meest aromatische witte sesamolie⋅ Ideaal voor sauzen en vinaigrettes⋅ Zowel bij hartig als zoetDe meest aromatische witte sesamolie, met een geroosterde smaak die lang...
Normale prijs 14.50 €Aanbiedingsprijs 14.50 € Normale prijsEenheidsprijs 103.57 € per kg
Klassieke sesamolie ⋅ Maruhon ⋅ 300g
⋅ Koudgeperst uit sesamzaad⋅ Ambachtelijke productie⋅ Amberkleur die de kleuren van het voedsel benadrukt⋅ Voegt smaak en diepte toe aan uw bereidingen⋅ Geschikt als zowel dressing...
Normale prijs 8.80 €Aanbiedingsprijs 8.80 € Normale prijsEenheidsprijs 29.33 € per kg
Klassieke sesamolie ⋅ Kadoya ⋅ 400g
⋅ Koudgeperst uit niet-gebakken sesamzaad⋅ Rijke geur, licht geroosterde smaak⋅ Gemakkelijk te gebruiken bij het koken of als dressing⋅ Perfect om een salade op smaak te...
Normale prijs 13.65 €Aanbiedingsprijs 13.65 € Normale prijsEenheidsprijs 34.13 € per kg
Vierge rijstzemelenolie ⋅ Tsuno Shokuhin ⋅ 500g
⋅ Subtiele geur die bij elk type gerecht past⋅ Ideaal voor koken en frituren⋅ Rijk aan voedingsstoffen en antioxidanten,⋅ Neutrale, veelzijdige olie⋅ Perfect voor tempuraRijk aan...
Normale prijs 6.65 €Aanbiedingsprijs 6.65 € Normale prijsEenheidsprijs 13.30 € per kg
Intense ra-yu spimed sesamolie ⋅ pingin shokudo ⋅ 100 g
⋅ Zeer pittige chili sesamolie⋅ Gemakkelijk te gebruiken als smaakmaker⋅ Mooie rode kleur⋅ Goudkleurig⋅ Geheime recept van het traditionele Japanse restaurant Pengin Shokudo⋅ Perfect voor gyoza,...
Normale prijs 13.50 €Aanbiedingsprijs 13.50 € Normale prijsEenheidsprijs 135.00 € per kg
Klassieke sesamolie ⋅ Iwai no Goma abura ⋅ 330g
⋅ Klassieke, veelzijdige sesamolie⋅ Geroosterde geur die doet denken aan geroosterde hazelnoten⋅ Rijk aan antioxidanten & essentiële vetzuren⋅ Iconisch Japans merk⋅ Perfect voor gyoza, noedels en...
Normale prijs 15.50 €Aanbiedingsprijs 15.50 € Normale prijsEenheidsprijs 46.97 € per kg
Intense geroosterde zwarte sesamolie ⋅ Henko ⋅ 140G
⋅ Een intense smaak⋅ Geeft volume aan sauzen en vinaigrettes⋅ Laat de smaak van kruiden beter uitkomenEen zwarte sesamolie die wordt gekenmerkt door een intense en...
Normale prijs 14.50 €Aanbiedingsprijs 14.50 € Normale prijsEenheidsprijs 103.57 € per kg
Lichte witte sesamolie ⋅ henko ⋅ 140g
⋅ Rijk van smaak⋅ Ideaal voor sauzen en vinaigrettes.⋅ Op vis, tofu of ijsDeze klassieke sesamolie wordt gekenmerkt door zijn rijke, geroosterde smaak en amberkleur. Hoewel...
Normale prijs 14.50 €Aanbiedingsprijs 14.50 € Normale prijsEenheidsprijs 103.57 € per kg
Lichte sesamolie ⋅ Maruhon ⋅ 300g
⋅ Koudgeperst uit sesamzaad⋅ Ambachtelijke productie⋅ Amberkleur die de kleuren van voedsel benadrukt⋅ Voegt smaak en diepte toe zonder gerechten te veranderen⋅ Een essentieel ingrediënt in...
Normale prijs 9.65 €Aanbiedingsprijs 9.65 € Normale prijsEenheidsprijs 32.17 € per kg
Ongefilterde sesamolie ⋅ Maruhon ⋅ 300g
⋅ Koudgeperst uit niet-gebakken sesamzaad⋅ Ambachtelijke productie⋅ Voegt diepte toe aan gerechten zonder de smaak of kleuren te veranderen⋅ Perfect om een salade te kruiden of...
Normale prijs 9.70 €Aanbiedingsprijs 9.70 € Normale prijsEenheidsprijs 32.33 € per kg
Lichte geroosterde sesamolie in kan ⋅ Maruhon ⋅ 1,4 kg
⋅ Koudgeperst uit sesamzaad⋅ Ambachtelijke productie⋅ Amberkleur die de kleuren van het voedsel benadrukt⋅ Voegt smaak en diepte toe zonder de gerechten te veranderen⋅ Een essentieel...
Normale prijs 37.50 €Aanbiedingsprijs 37.50 € Normale prijsEenheidsprijs 26.79 € per kg
Rijstkiemolie groot formaat ⋅ Tsuno Shokuhin ⋅ 1.5L
⋅ Rijk aan voedingsstoffen⋅ Ideaal voor frituren of koken⋅ Toegevoegd aan rijst maakt het zacht en glanzend⋅ Neutrale smaakRijk aan voedingsstoffen en antioxidanten, heeft deze keukenolie...
Normale prijs 13.00 €Aanbiedingsprijs 13.00 € Normale prijsEenheidsprijs 8.67 € per l
Zwarte sesamolie ⋅ Kuki Sangyo ⋅ 150g
Normale prijs 7.35 €Aanbiedingsprijs 7.35 € Normale prijsEenheidsprijs per
Klassieke sesamolie ⋅ Maruhon ⋅ 700g
⋅ Koudgeperst uit sesamzaad⋅ Ambachtelijke productie⋅ Amberkleur die de kleuren van het voedsel benadrukt⋅ Voegt smaak en diepte toe aan uw bereidingen⋅ Geschikt als zowel dressing...
Normale prijs 26.40 €Aanbiedingsprijs 26.40 € Normale prijsEenheidsprijs per
Meer informatie over Japanse oliën
Welke soorten Japanse olie worden het meest gebruikt in de keuken?
Sesamolie: Verkrijgbaar in geroosterde (rijk en intens) en ongeroosterde (zacht en licht) varianten.
Koolzaadolie: Veelzijdig voor frituren en wokgerechten.
Perillaolie (shiso): Gewaardeerd om zijn delicate aroma en gezondheidsvoordelen.
Rijstolie: Zacht, ideaal om op hoge temperatuur te frituren.
Gearomatiseerde oliën: Op smaak gebracht met yuzu, sansho of chilipeper om gerechten extra pit te geven.
Wat is het verschil tussen geroosterde sesamolie en ongeroosterde sesamolie?
Geroosterde sesamolie : Gemaakt van geroosterde zaden, biedt deze olie een intense, rijke en licht rokerige smaak. Ideaal om gerechten en salades op smaak te brengen of soepen en noedels extra karakter te geven.
Niet-geroosterde sesamolie : Zachter en neutraler van smaak, geschikt om mee te koken en te frituren. Deze olie voegt subtiele tonen toe aan gerechten zonder de belangrijkste smaken te overheersen.
Wat is rijstzemelenolie?
Rijstzemelolie is een olie die wordt gewonnen uit de buitenste schil van de rijstkorrel (de zemel). Ze wordt in de Japanse keuken veel gebruikt vanwege haar veelzijdigheid en voedingswaarde. Ze is rijk aan vitamine E, antioxidanten en vetzuren en heeft een milde, neutrale smaak. Dankzij haar hoge rookpunt is ze uitstekend geschikt om te frituren en op hoge temperaturen te koken. Ze wordt ook gewaardeerd in vinaigrettes en roerbakgerechten, waaraan ze lichtheid en rijkdom toevoegt.
Ze is bovendien een uitstekend plantaardig alternatief voor traditionele oliën, ideaal voor een gezondere en lichtere keuken.
Wat is de gemiddelde houdbaarheid van Japanse oliën?
De gemiddelde houdbaarheid van Japanse oliën varieert afhankelijk van het type olie. Over het algemeen zijn oliën zoals ongeroosterde sesamolie en koolzaadolie 6 tot 12 maanden houdbaar als ze op een koele, donkere plaats worden bewaard. Geroosterde sesamolie moet vanwege het uitgesproken aroma binnen een kortere termijn worden gebruikt, doorgaans binnen ongeveer 6 maanden. Het is belangrijk om de flessen na elk gebruik goed af te sluiten om oxidatie te voorkomen.
Hoe kies je een goede Japanse sesamolie?
Om een goede Japanse sesamolie te kiezen, geef je de voorkeur aan olie die koudgeperst is of gemaakt is van sesamzaad van goede kwaliteit. Ongeroosterde sesamolie is ideaal om mee te koken, terwijl geroosterde olie een rijkere smaak geeft als dressing. Controleer ook of de olie volgens een traditionele Japanse productiemethode is gemaakt om de authenticiteit ervan te garanderen, en kies bij voorkeur voor producten zonder toegevoegde conserveermiddelen.
Wat is koudextractie?
Koude extractie is een proces waarbij olie uit zaden wordt gewonnen zonder overmatige verhitting, waardoor de voedingsstoffen, aroma's en natuurlijke voordelen behouden blijven. Dit proces zorgt voor een zuiverdere olie, rijk aan vitaminen en antioxidanten, met behoud van een frisse en authentieke smaak. Het wordt vaak toegepast op oliën van hoge kwaliteit, zoals sesamolie, om de voedingswaarde beter te behouden.
Welke smaken voegen Japanse oliën toe aan gerechten?
Geroosterde sesamolie : Rijk, licht rokerig en intens aroma, perfect om soepen en salades op smaak te brengen.
Ongeroosterde sesamolie : Zacht en subtiel, ideaal om in te koken zonder de andere smaken te overheersen.
Koolzaadolie : Neutraal en licht, laat de smaak van gerechten beter uitkomen zonder ze zwaar te maken.
Yuzu- of gemberolie : Voegt toetsen van citrus of specerijen toe voor frisheid en complexiteit.
Rijstzemelenolie : Zachte, licht nootachtige smaak, perfect voor licht frituren of vinaigrettes.
Wat zijn de voordelen van Japanse oliën?
Japanse oliën, zoals sesamolie, koolzaadolie en rijstzemelenolie, bieden verschillende gezondheidsvoordelen. Ze zijn rijk aan onverzadigde vetzuren en antioxidanten zoals vitamine E, die helpen een gezonde huid te behouden en het risico op hartziekten te verminderen. Bovendien wordt rijstzemelenolie bijzonder gewaardeerd om haar ontstekingsremmende eigenschappen, terwijl sesamolie de spijsvertering bevordert en antibacteriële eigenschappen heeft.
Wat zijn de verschillende rookpunten van plantaardige oliën die in de Japanse keuken worden gebruikt?
Het rookpunt van een olie is de temperatuur waarbij deze begint te ontbinden en rook produceert. In de Japanse keuken worden verschillende plantaardige oliën gebruikt, elk met een ander rookpunt en specifieke toepassingen.
Sesamolie (胡麻油 - Goma-abura)
Rookpunt:
Ongeroosterde sesamolie: 210-230°C
Geroosterde sesamolie: 170-180°C
Gebruik:
Ongeroosterde sesamolie wordt gebruikt om in te bakken en licht te frituren.
Geroosterde sesamolie wordt vooral gebruikt als smaakmaker, omdat het rookpunt lager ligt.
Koolzaadolie (菜種油 - Natane-abura)
Rookpunt: 200-240°C
Gebruik:
Zeer gebruikelijk in de Japanse keuken, vooral om te frituren (tempura, karaage).
Dankzij de neutrale smaak komen de ingrediënten goed tot hun recht.
Rijstzemelenolie (米ぬか油 - Komé-nuka-abura)
Rookpunt: 230-255°C
Gebruik:
Uitstekend geschikt om te frituren, omdat de olie stabiel blijft bij hoge temperaturen.
Wordt gebruikt voor tempura, donburi en andere gerechten waarvoor knapperig frituren nodig is.
