Collectie: Japans zeewier
Japan is een land dat naar de zee wordt gekeerd, en het is gevoeld op het bord! Met vissen vormen algen de kern van de Japanse keuken en brengen ze grote rijkdom aan gerechten dankzij de vele eetbare variëteiten die bestaan. Ze worden meestal gedroogd of geroosterd gevonden, in de vorm van bladeren of strips. Naast erg lekker, zijn ze rijk aan antioxidanten, vitamines en jodium en bevorderen ze de cardiovasculaire gezondheid.
-
Grillée nori zeewier 10 vellen ⋅ Kobayashi Noriten ⋅ 30G
⋅ Essentieel voor het bereiden van sushi of maki⋅ Knapperige textuur en licht zoute umamismaak⋅ Kan ook worden toegevoegd aan noedelgerechten, ramen of salades⋅ Heerlijk als...
Normale prijs 8.30 €Aanbiedingsprijs 8.30 € Normale prijsEenheidsprijs 276.67 € per kg
Ali Nori in strips ⋅ Wataya ⋅ 15G
⋅ Lichte textuur en umami-smaak⋅ Ideaal om miso-soepen en salades mee te verrijken⋅ Onmisbaar voor het bereiden van ochazuke⋅ Perfect om je gerechten mee te garnerenKizami...
Normale prijs 6.75 €Aanbiedingsprijs 6.75 € Normale prijsEenheidsprijs 450.00 € per kg
Gezouten kombu-alg ⋅ Segawa ⋅ 20g
⋅ Perfect om de smaak van gerechten, bouillons of marinades te versterken⋅ Brengt umami en zoute tonen aan bereidingen⋅ Rijk aan voedingsstoffen⋅ Knapperige textuur, ideaal voor...
Normale prijs 2.20 €Aanbiedingsprijs 2.20 € Normale prijsEenheidsprijs 110.00 € per kg
Algen wakame in stukken Tokushima ⋅ Tokushima Gyoren ⋅ 18G
⋅ Geplukt in Tokushima, in de zee van Naruto⋅ Rijk aan mineralen⋅ Voor het toevoegen van textuur en smaak aan misosoepen⋅ Heerlijk in saladesDeze wakamé-alg wordt...
Normale prijs 5.50 €Aanbiedingsprijs 5.50 € Normale prijsEenheidsprijs 305.56 € per kg
Kombu alga voor dashi ⋅ okui kaiseido ⋅ 30g
⋅ Diep umami⋅ Essentieel voor het bereiden van dashi⋅ Geeft diepte aan gerechten en bouillons⋅ Geplukt in Hokkaido⋅ Kan ook in salades worden gegetenDeze eetbare alg...
Normale prijs 8.20 €Aanbiedingsprijs 8.20 € Normale prijsEenheidsprijs 273.33 € per kg
Gezouten kombu-alg met ume-pruim ⋅ Segawa ⋅ 18g
⋅ Perfect om de smaak van gerechten, vinaigrettes of sauzen te versterken⋅ Geeft een fruitige en umami smaak aan bereidingen⋅ Rijk aan voedingsstoffen⋅ Knapperige textuur, ideaal...
Normale prijs 2.20 €Aanbiedingsprijs 2.20 € Normale prijsEenheidsprijs 122.22 € per kg
Gegrilde Nori Algen Half Feuilles 20 Sheets ⋅ Kobayashi Noritit ⋅ 30G
⋅ Speciaal geselecteerde zeewieren voor het maken van maki en temaki⋅ Ambachtelijke productie⋅ Kan ook gebruikt worden in ramen, op rijst of als snack worden gegeten⋅...
Normale prijs 9.30 €Aanbiedingsprijs 9.30 € Normale prijsEenheidsprijs 310.00 € per kg
Gegrilde en gezouten Nori Alga Snacks 60 Sheets ⋅ Wataya ⋅ 23G
⋅ Rijk aan mineralen en calcium⋅ Ambachtelijke productie⋅ Ideaal voor het maken van sushi of maki⋅ Perfect als vervanging voor chips⋅ Zoute en umami smaak, licht...
Normale prijs 9.50 €Aanbiedingsprijs 9.50 € Normale prijsEenheidsprijs 413.04 € per kg
Kombu zeewier ⋅ Okui kaisido ⋅ 30g
⋅ Geplukt in Hokkaido⋅ Rijk aan mineralen⋅ Te verwerken in een misosoep⋅ Kan ook gebruikt worden om dashi-bouillon te maken⋅ Versterkt gerechten met zijn diepe umamismaakDe...
Normale prijs 4.90 €Aanbiedingsprijs 4.90 € Normale prijsEenheidsprijs 163.33 € per kg
Aonori-alg in poeder ⋅ Yamahide shokuhin ⋅ 3,8g
⋅ Frisse en ziltige smaak⋅ Essentieel voor het bereiden van okonomiyaki of takoyaki⋅ Heerlijk om over rijst te strooien⋅ Rijk aan mineralen⋅ Gemakkelijk in gebruikDeze Japanse...
Normale prijs 3.60 €Aanbiedingsprijs 3.60 € Normale prijsEenheidsprijs 947.37 € per kg
Gegrilde en zoute nori zeewier ⋅ Wataya ⋅ 12G
⋅ Zongedroogde zeewier⋅ Rijk aan mineralen⋅ Knapperige textuur⋅ Ijzerrijke en umami smaak⋅ Perfect om een bento, sushi of maki mee te bereidenDeze zeewier wordt met de...
Normale prijs 7.90 €Aanbiedingsprijs 7.90 € Normale prijsEenheidsprijs 658.33 € per kg
Nori-alg voor onigiri 24 vellen ⋅ Momofuku ⋅ 42g
⋅ Ideale vorm voor het bereiden van onigiri⋅ Knapperige textuur en een licht ziltige smaak⋅ Kan ook worden verwerkt in salades of noedelgerechten⋅ Perfect om te...
Normale prijs 8.20 €Aanbiedingsprijs 8.20 € Normale prijsEenheidsprijs 195.24 € per kg
Nori gegrild met olijfolie en Guérande zout 60 vellen ⋅ Mikuniya ⋅ 230G
⋅ Gemaakt met zeewier uit de Ariakezee,⋅ Het zeewier is besmeerd met Siciliaanse olijfolie en vervolgens gekruid met Guérande-zout⋅ Heerlijk om zo te eten, of met...
Normale prijs 10.80 €Aanbiedingsprijs 10.80 € Normale prijsEenheidsprijs 46.96 € per kg
Tsukudani nori pimékudani ⋅ takara shokuhin ⋅ 100g
⋅ Frisse en pittige smaak⋅ Heerlijk in noedels, met een beetje olijfolie⋅ Voor aperitieven⋅ Om op toast te smerenEen smakelijke en unieke mix van lemonkosho (een...
Normale prijs 6.20 €Aanbiedingsprijs 6.20 € Normale prijsEenheidsprijs 62.00 € per kg
Gegrilde nori zeewier 5 vellen ⋅ isobijin ⋅ 45G
⋅ Geplukt in de Ariakezee⋅ Zeewier speciaal geselecteerd door Takahashi Hashimoto, een rijmsommelier⋅ Speciaal geselecteerd om bij rijst te serveren⋅ Ideale formaat voor het maken van...
Normale prijs 6.50 €Aanbiedingsprijs 6.50 € Normale prijsEenheidsprijs 144.44 € per kg
Nori Salgue Salgue Snacks 48 Sheets ⋅ Momofuku ⋅ 124G
⋅ Knapperige textuur en umami- en zoute smaak⋅ Perfect als tussendoortje⋅ Te verwerken in uw gerechten als smaakmaker⋅ Ideaal voor het bereiden van onigiri of uw...
Normale prijs 9.20 €Aanbiedingsprijs 9.20 € Normale prijsEenheidsprijs 74.19 € per kg
Gegrilde nori algen half feuilles 15 vellen ⋅ isobijin ⋅ 39G
⋅ Geplukt in de Ariakezee⋅ Zeewier speciaal geselecteerd door Takahashi Hashimoto, een rijmsommelier⋅ Speciaal geselecteerd om bij rijst te serveren⋅ Ideale formaat voor het maken van...
Normale prijs 6.60 €Aanbiedingsprijs 6.60 € Normale prijsEenheidsprijs 169.23 € per kg
Algen oboro kombu azijn ⋅ okui kaisido ⋅ 20g
⋅ Ambachtelijke bereiding⋅ Lichtzuur umami-smaak⋅ Verdikt sauzen, soepen en bouillons⋅ Te verwerken in stoofgerechten⋅ Te strooien over rijst of noedelsFijn gesneden kombu, bereid met azijn, met...
Normale prijs 4.90 €Aanbiedingsprijs 4.90 € Normale prijsEenheidsprijs 245.00 € per kg
Nori gekruid met pittige pruimen ⋅ yamamoto noritit ⋅ 16.5G
⋅ Perfect voor aperitieven⋅ Ijzerrijke smaak, zowel zuur als fruitig⋅ Gemaakt met nanko ume pruimen uit de prefectuur Wakayama⋅ Perfect als tussendoortje⋅ Of om onigiri of...
Normale prijs 3.90 €Aanbiedingsprijs 3.90 € Normale prijsEenheidsprijs 0.09 € per kg
Wakame-alg uit Tokushima in stukjes ⋅ Awaichiba ⋅ 17g
⋅ Gevuld in de zee van Naruto⋅ Gemaakt volgens traditionele technieken⋅ Fijne en smeltende textuur⋅ Ideaal om misosoep, salades of noedelgerechten mee te verrijken⋅ Rijk aan...
Normale prijs 5.50 €Aanbiedingsprijs 5.50 € Normale prijsEenheidsprijs 323.53 € per kg
Ariake 10 Sheets ⋅ Mikuniya ⋅ 90G Nori zeewier
⋅ Geplukt in de Ariakezee⋅ Afkomstig van de eerste zeewieroogst⋅ Ideaal om thuis sushi of maki’s mee te maken⋅ Knapperige textuur en umami-smaak⋅ Rijk aan mineralen⋅...
Normale prijs 15.50 €Aanbiedingsprijs 15.50 € Normale prijsEenheidsprijs 172.22 € per kg
Alri Nori voor Fuomaki 10 vellen ⋅ Momofuku ⋅ 62G
⋅ Een subtiel zoute umamismaak⋅ Ideaal voor futomaki en temaki⋅ Zachte en knapperige textuur⋅ Rijk aan mineralenKnapperige algen met een umami- en subtiel zoute smaak. Nori-algen...
Normale prijs 8.90 €Aanbiedingsprijs 8.90 € Normale prijsEenheidsprijs 143.55 € per kg
Ariake Sea Nori Lange Lamelles ⋅ Ariake Nori Labo ⋅ 20G
⋅ Geplukt in de Ariakezee⋅ Gemakkelijk toe te voegen aan uw salades, soepen en bouillons⋅ Rijk aan mineralen⋅ Ambachtelijk vervaardigd⋅ Premium⋅ Exclusief bij iRASSHAiIdeaal om een...
Normale prijs 11.80 €Aanbiedingsprijs 11.80 € Normale prijsEenheidsprijs 590.00 € per kg
Kombu rishiri zeewier ⋅ Fuji Shokuhin ⋅ 30g
⋅ Geplukt in Hokkaido op de Rishiri-eilanden⋅ Fijne en umami smaak⋅ Zeer gewaardeerd in de Kaiseki-keuken⋅ Ideaal voor het bereiden van dashi-bouillon⋅ Perfect om vis- of...
Normale prijs 7.50 €Aanbiedingsprijs 7.50 € Normale prijsEenheidsprijs 250.00 € per kg
Nori Alga voor Temaki 20 Sheets ⋅ Momofuku ⋅ 34G
⋅ Ideale vorm voor het bereiden van maki of temaki⋅ Knapperige textuur en een licht ziltige smaak⋅ Kan ook worden toegevoegd aan salades of noedelgerechten⋅ Perfect...
Normale prijs 6.80 €Aanbiedingsprijs 6.80 € Normale prijsEenheidsprijs 200.00 € per kg
Kombu-algen Rausu ⋅ Fuji Shokuhin ⋅ 30g
⋅ Geplukt in Hokkaido⋅ Perfect om een dashi-bouillon voor noedels te maken⋅ Rijke umami-smaak⋅ Voor het bereiden van bouillons of men tsuyu-saus.De kombu-zeewier van het Rausu-type,...
Normale prijs 7.50 €Aanbiedingsprijs 7.50 € Normale prijsEenheidsprijs 250.00 € per kg
Nori gegrild en zout ⋅ kagisho ⋅ 37G
⋅ Knapperige textuur en licht zoute, licht zilte smaak⋅ Gemaakt van zeewier geoogst in sterke stromingen⋅ Dit zeewier is vezelrijk en krokanter dan traditioneel nori-zeewier⋅ Gemaakt...
Normale prijs 8.80 €Aanbiedingsprijs 8.80 € Normale prijsEenheidsprijs 237.84 € per kg
Akashi Gegrilde nori algen 7 vellen ⋅ Kagisho ⋅ 72G
⋅ Gemaakt met zeewier geoogst in sterke stromingen⋅ Dit zeewier is rijk aan vezels en krokanter dan traditioneel nori-zeewier⋅ Gemaakt van de eerste oogst van het...
Normale prijs 12.10 €Aanbiedingsprijs 12.10 € Normale prijsEenheidsprijs 168.06 € per kg
Kleine Nori Gegrilde zeewier ⋅ Ariake Nori Labo ⋅ 44G
⋅ Geplukt in de Ariakezee⋅ Te verwerken in warme soepen⋅ Of te genieten als sushi of maki⋅ Rijk aan mineralen⋅ Ambachtelijke productie⋅ Premium⋅ Exclusief bij iRASSHAiOm...
Normale prijs 12.90 €Aanbiedingsprijs 12.90 € Normale prijsEenheidsprijs 293.18 € per kg
Oboro kombu zeewier met azijn ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 50g
⋅ Ambachtelijke productie⋅ Lichte textuur en umami-azijnachtige smaak⋅ Perfect om sauzen, soepen en bouillons te verdikken⋅ Kan ook over noedels, rijst of een salade worden gestrooid⋅...
Normale prijs 10.50 €Aanbiedingsprijs 10.50 € Normale prijsEenheidsprijs 210.00 € per kg
Umi-budo zeewier in Okinawa pekel ⋅ Uminchi ⋅ 30g
Normale prijs 8.95 €Aanbiedingsprijs 8.95 € Normale prijsEenheidsprijs per
Halfa Norma verlaat 100 vellen ⋅ Mikuniya ⋅ 150G
Deze Nori -algen zijn speciaal geselecteerd voor hun subtiele smaak en hun delicate textuur. Hun vorm is perfect geschikt voor de realisatie van Makis en Temaki....
Normale prijs 42.80 €Aanbiedingsprijs 42.80 € Normale prijsEenheidsprijs 285.33 € per kg
Gedroogde kombu-alg in reepjes ⋅ Takahashi Shokuhin ⋅ 20g
⋅ Perfect om gerechten, soepen en bouillons op smaak te brengen⋅ Kan⋅ worden gebruikt om een dashi-bouillon te bereiden⋅ Rijk aan mineralen⋅ Te gebruiken in salades,...
Normale prijs 8.70 €Aanbiedingsprijs 8.70 € Normale prijsEenheidsprijs 435.00 € per kg
Nori tsukudani ⋅ takara shokuhin ⋅ 100g algun
⋅ Voor aperitieven⋅ Om op toast te smeren⋅ Ideaal als garnering, op rijst of in een salade⋅ Perfect voor sauzen en vinaigrettes⋅ Bij vlees of visHeerlijke...
Normale prijs 7.90 €Aanbiedingsprijs 7.90 € Normale prijsEenheidsprijs 79.00 € per kg
Nori algen snacks met pruim nanko ume 40 vellen ⋅ isoya ⋅ 105G
⋅ Zeewier geoogst in de Ariakezee⋅ Gemaakt met hoogwaardige nanko ume pruimen⋅ Perfect voor het bereiden van sushi, onigiri of maki⋅ Ideaal als aperitief⋅ Knapperige textuur...
Normale prijs 7.50 €Aanbiedingsprijs 7.50 € Normale prijsEenheidsprijs 71.43 € per kg
Agar-Agar Agar Agar 4 Sachets ⋅ Kitahara Industrie ⋅ 20G
⋅ Vegan alternatief voor gelatine⋅ Sterker verdikkend effect dan gelatine⋅ Verpakt in individuele zakjes⋅ Ideaal voor het bereiden van gelei, jam, flan, yokan of fruitpasta’sDeze premium...
Normale prijs 4.65 €Aanbiedingsprijs 4.65 € Normale prijsEenheidsprijs 232.50 € per kg
Nori zeewieren van Akashi gegrild 14 vellen ⋅ Kagisho ⋅ 68G
⋅ Ideale vorm voor het bereiden van sushi, onigiri of maki⋅ Gemaakt van zeewier geoogst in sterke stromingen⋅ Gemaakt van de eerste zeewieroogst⋅ Dit zeewier is...
Normale prijs 13.00 €Aanbiedingsprijs 13.00 € Normale prijsEenheidsprijs 191.18 € per kg
Grillée Nori zeewier van de Ariake Premium Sea ⋅ Ariake Nori Labo ⋅ 80G
⋅ Nori-algen van hoge kwaliteit⋅ Geplukt in de Ariakezee⋅ Voor het maken van sushi of maki⋅ Perfect om rijst mee te begeleiden⋅ Ambachtelijke productie⋅ Premium⋅ Exclusief...
Normale prijs 14.50 €Aanbiedingsprijs 14.50 € Normale prijsEenheidsprijs 181.25 € per kg
Gedroogd Tosakanori zeewier ⋅ Sea Vegetable ⋅ 22g
• Frisse en knapperige textuur na rehydratie• Culinaire veelzijdigheid•Tosakanori is een Japanse zeewier met een diepe rode kleur en een frisse, knapperige textuur. Het wordt direct...
Normale prijs 14.20 €Aanbiedingsprijs 14.20 € Normale prijsEenheidsprijs 645.45 € per kg
Onze favoriete algenrecepten
-
Wakamé algen salade recept
Zie het recept
-
Gezouten wafelsrecept in wakame
Zie het recept
-
Komkommer en zeewierrecept
Zie het recept
Meer informatie over algen
Wat zijn de verschillende soorten algen die worden gebruikt bij het Japanse koken?
De belangrijkste Japanse soorten algen Gebruikt in de keuken zijn:
- Nori : Gebruikt om de makis en onigiri in te pakken.
- Wakamé : Vaak toegevoegd aan soepen, vooral in miso -soep.
- Kombu : Sleutel ingrediënt voor de voorbereiding van de Dashi -bouillon.
- Hijiki : Zwarte algen die worden gebruikt in salades of als begeleiding.
- Aramé : Nog een zwart zeewier, vaak gebruikt in sudderende gerechten.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen voor de gezondheid?
DE algen zijn rijk aan mineralen Zoals calcium, magnesium en jodium, essentieel voor de gezondheid van de schildklier. Ze bevatten ook Vitamine A, C, E en K, evenals antioxidanten die cellen helpen beschermen tegen schade. Bovendien is zeewier een goede bron van vezels en hebben eigenschappen ontstekingsremmende.
Wat is het verschil tussen Nori en Wakame?
DE nori is een fijne en gedroogde algen, vaak gebruikt om sushi en maki te wikkelen, terwijl de wakamé is een dikker zeewier, vaak gebruikt in soepen, zoals miso -soep. De Nori heeft een meer knapperige textuur en een enigszins zoute smaak, terwijl de Wakamé zachter is en een zoete mariene smaak heeft.
Hoe kombu -algen in de keuken gebruiken?
DE kombu wordt voornamelijk gebruikt om de Dashi, een basisbouillon voor veel Japanse soepen. Het kan ook in dunne strips worden gesneden en worden toegevoegd aan stoofschotels of worden gebruikt om Tsukudani te maken, een soort zoete en hartige specerij. Om de Dashi voor te bereiden, wordt de kombu over het algemeen in heet water geïnfuseerd en vervolgens verwijderd voordat u kookt.
Wat zijn de meest geschikte algen om Makis te maken?
DE nori is de meest gebruikte alg te maken makis. Het wordt gedroogd en in dunne bladeren gedrukt, ideaal voor het wikkelen van de rijst en de andere ingrediënten van Maki en Sushi. De Nori wordt onderscheiden door zijn knapperige textuur en zijn enigszins zoute smaak.
Hoe kan ik gedroogeerde algen rehydrateren?
Voor Rehydraten gedroogde algen, plaats ze 5 tot 10 minuten in een kom koud water, totdat ze hun oorspronkelijke textuur vinden. Sommige algen, zoals kombu, kunnen rechtstreeks worden toegevoegd aan een hete bouillon om ze te rehydrateren terwijl ze de smaak infuseren. Eenmaal gerehydrateerd, moeten algen vóór gebruik worden afgevoerd.
Wat zijn de meest populaire algenrecepten?
DE recepten populair Algen omvatten:
- Miso soep : Vaak voorbereid met wakame.
- Wakamé salade : Verfraaid met sesamvinaigrette.
- Onigiri : Rijstbollen gewikkeld in Nori.
- Dashi : Kombu -gebaseerde bouillon.
- Hijiki geen nimono : Hijiki sudderde het gerecht met wortelen en tofu.
Welke zeewieren worden gebruikt voor sushi?
De belangrijkste alg die wordt gebruikt voor sushi is nori (Porphyra), een rode alg die groen of zwart wordt na het drogen en roosteren. Hier zijn de verschillende soorten algen die worden gebruikt in de sushi-keuken
- Nori (海苔): De onmisbare alg voor maki, temaki en soms om onigiri mee te omwikkelen. Het wordt verkocht in gedroogde en gegrilde vellen, met verschillende kwaliteiten (goud, zilver, brons).
- Kombu (昆布): Deze alg wordt gebruikt om de shari (sushirijst) te aromatiseren door het te laten trekken in rijstazijn of dashi-bouillon.
- Wakame (わかめ): Hoewel zelden direct in sushi gebruikt, begeleidt het vaak sushi-gerechten in de vorm van een zeewiersalade.
- Hijiki (ひじき): Meer gebruikt in bijgerechten dan in sushi, kan het worden toegevoegd aan bepaalde vullingen.
