Collectie: Japans zeewier
Japan is een zeevarend land en dat merk je in je eten! Zeewier vormt samen met vis het hart van de Japanse keuken en voegt een rijkdom toe aan gerechten dankzij de vele eetbare soorten die er bestaan. Ze worden meestal gedroogd of gegrild, in de vorm van bladeren of repen. Ze zijn niet alleen erg lekker, maar ook rijk aan antioxidanten, vitamines en jodium en bevorderen de gezondheid van hart en bloedvaten.
-
Gegrild nori zeewier 10 blaadjes ⋅ Kobayashi Noriten ⋅ 30g
Deze nori zeewieren zijn perfect voor wie thuis zijn eigen sushigerechten wil maken. Ze zijn zorgvuldig geselecteerd en gedroogd om hun...
Gebruikelijke prijs 6.70 €Promotieprijs 6.70 € Normale prijs 6.70 €Prijs per eenheid 223.33 € per kg -
Gezouten kombu-wier ⋅ Segawa ⋅ 28g
Deze kombuvariëteit wordt door Tanaka Bussan gekweekt in het heldere, koude water van de Hokkaido Zee in het noorden van Japan. Het wordt dan...
Gebruikelijke prijs 1.90 €Promotieprijs 1.90 € Normale prijs 1.90 €Prijs per eenheid 67.86 € per kg -
Gesneden nori zeewier ⋅ Wataya ⋅ 15g
Kizami nori is een zeer fijn zeewier uit de regio Hiroshima. Het wordt in de Japanse keuken zeer gewaardeerd om zijn umami-smaak...
Gebruikelijke prijs 4.30 €Promotieprijs 4.30 € Normale prijs 4.30 €Prijs per eenheid 286.67 € per kg -
Kombu zeewier voor dashi ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 30g
Dit eetbare zeewier wordt gekweekt in het heldere water van de Japanse Sanriku regio, waar het bekend staat om zijn rijke, umami...
Gebruikelijke prijs 6.30 €Promotieprijs 6.30 € Normale prijs 6.30 €Prijs per eenheid 210.00 € per kg -
Halve vellen gegrild nori-wier 20 vellen ⋅ Kobayashi Noriten ⋅ 30g
Deze nori zeewieren zijn speciaal geselecteerd om hun subtiele smaak en delicate textuur. Hun vorm is perfect geschikt voor het maken van maki's en...
Gebruikelijke prijs 7.90 €Promotieprijs 7.90 € Normale prijs 7.90 €Prijs per eenheid 263.33 € per kg -
Gezouten kombu zeewier met ume pruim ⋅ Segawa ⋅ 26g
Gedroogd en gezouten kombu zeewier wordt gemengd met umeboshi pruimen om een unieke en heerlijke smaak te creëren. De umeboshi-pruimen voegen een vleugje zuur toe en...
Gebruikelijke prijs 1.90 €Promotieprijs 1.90 € Normale prijs 1.90 €Prijs per eenheid 73.08 € per kg -
Tokushima wakame zeewier stukjes ⋅ Tokushima Gyoren ⋅ 18g
Dit wakame-wier wordt geteeld in Japan, in het heldere water van de Naruto-zee, beroemd om zijn sterke getijden. Dit product wordt...
Gebruikelijke prijs 5.50 €Promotieprijs 5.50 € Normale prijs 5.50 €Prijs per eenheid 305.56 € per kg -
Geroosterde en gezouten nori zeewier snacks 60 vellen ⋅ Wataya ⋅ 23g
Deze noribladeren zijn licht gezouten om hun natuurlijke smaak te versterken. Ze kunnen worden gegeten als tussendoortje of worden gebruikt om rijst in te wikkelen om...
Gebruikelijke prijs 9.50 €Promotieprijs 9.50 € Normale prijs 9.50 €Prijs per eenheid 413.04 € per kg -
Gegrild en gezouten nori zeewier ⋅ Wataya ⋅ 12g
Dit zeewier wordt met de hand geplukt en op natuurlijke wijze in de zon gedroogd om de aroma's en voedingsstoffen te behouden. Het wordt vaak gebruikt als wikkel voor maki of als...
Gebruikelijke prijs 5.53 €Promotieprijs 5.53 € Normale prijs 7.90 €Prijs per eenheid 460.83 € per kg -
Arame zeewier ⋅ Ohsawa ⋅ 15g
Ohsawa's arame zeewierreepjes worden met de hand geoogst om hun delicate textuur en subtiele smaak te behouden. Daarna worden ze op natuurlijke wijze gedroogd en...
Gebruikelijke prijs 2.50 €Promotieprijs 2.50 € Normale prijs 2.50 €Prijs per eenheid 166.67 € per kg -
Kombu zeewier voor salade ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 5g
Kleine sliertjes kombu-wier, perfect voor het maken van salades. Zachte kombu wordt beschouwd als een delicatesse in de Japanse keuken en wordt gebruikt...
Gebruikelijke prijs 4.80 €Promotieprijs 4.80 € Normale prijs 4.80 €Prijs per eenheid 320.00 € per kg -
Kombu zeewier in reepjes ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 30g
Plakjes hidaka kombu zeewier hebben een verfijnde umami-smaak en zijn rijk aan gezonde voedingsstoffen. Ze zijn gemakkelijk te gebruiken en...
Gebruikelijke prijs 4.90 €Promotieprijs 4.90 € Normale prijs 4.90 €Prijs per eenheid 163.33 € per kg -
Aonori zeewier poeder ⋅ Yamahide shokuhin ⋅ 2.2g
Dit Japanse zeewier wordt gekweekt in het zuivere water van de Japanse Zee en vervolgens gedroogd en gemalen om een fijne, lichte textuur te...
Gebruikelijke prijs 3.20 €Promotieprijs 3.20 € Normale prijs 3.20 €Prijs per eenheid 1.45 € per g -
Gedehydrateerd kombu-wier in reepjes ⋅ Takahashi Shokuhin ⋅ 25g
Dit kombu-wier is rijk aan umami, waardoor het een uitstekende smaakmaker is voor soepen, bouillons en gestoofde gerechten. Het...
Gebruikelijke prijs 8.50 €Promotieprijs 8.50 € Normale prijs 8.50 €Prijs per eenheid 340.00 € per kg -
Tsukudani gekruid nori zeewier ⋅ Takara Shokuhin ⋅ 100g
Een smakelijke en unieke mix van lemonkosho (een Japanse specerij gemaakt van Spaanse peper en citroen) en nori van Shodoshima, een eiland...
Gebruikelijke prijs 6.20 €Promotieprijs 6.20 € Normale prijs 6.20 €Prijs per eenheid per -
Gekonfijt nori tsukudani zeewier ⋅ Takara Shokuhin ⋅ 100g
Een smakelijke en unieke mix van nori uit Shodoshima, een eiland in de Japanse Binnenzee. De aroma's vermengen zich perfect met de umami smaak...
Gebruikelijke prijs 7.90 €Promotieprijs 7.90 € Normale prijs 7.90 €Prijs per eenheid 79.00 € per kg -
Gepekeld oboro kombu zeewier ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 20g
Kombu in dunne reepjes gesneden en bereid met azijn, met een zachte textuur en pittige smaak. Kombu is een bruin zeewier dat rijk is aan...
Gebruikelijke prijs 3.43 €Promotieprijs 3.43 € Normale prijs 4.90 €Prijs per eenheid 171.50 € per kg -
Geknoopt kombu-wier ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 10g
Geknoopte azijn kombu (makonbu) is een ambachtelijk product van topkwaliteit van Okui Kaiseido, een gerenommeerde Japanse producent. Kombu is een eetbaar zeewier dat rijk is aan...
Gebruikelijke prijs 2.75 €Promotieprijs 2.75 € Normale prijs 5.50 €Prijs per eenheid 2.75 € per 10g -
Agar-agar zeewier poeder 4 zakjes ⋅ Kitahara industrie ⋅ 20g
Dit premium agar-agar poeder is ongebleekt en is het resultaat van een zorgvuldig productieproces waarbij alle voedingseigenschappen van het zeewier bewaard zijn gebleven....
Gebruikelijke prijs 4.50 €Promotieprijs 4.50 € Normale prijs 4.50 €Prijs per eenheid 0.23 € per g -
Nori zeewier voor temaki 24 vellen ⋅ Momofuku ⋅ 42g
Zeewier met een knapperige textuur en een delicaat zoute umami-smaak. Nori zeewier is rood zeewier dat zijn kleur verliest als het droogt....
Gebruikelijke prijs 8.20 €Promotieprijs 8.20 € Normale prijs 8.20 €Prijs per eenheid 195.24 € per kg
Onze favoriete zeewierrecepten
-
Recept voor wakame-wiersalade
bekijk het recept
-
Gezouten wafels met wakame recept
bekijk het recept
-
Sunomono komkommer en zeewier recept
bekijk het recept
Ontdek meer over zeewier
Wat zijn de verschillende soorten zeewier die in de Japanse keuken worden gebruikt?
De belangrijkste soorten Japans zeewier die in de keuken worden gebruikt zijn :
- Nori: Wordt gebruikt om maki en onigiri in te wikkelen.
- Wakame: Vaak toegevoegd aan soepen, vooral misosoep.
- Kombu: Een belangrijk ingrediënt bij de bereiding van dashibouillon.
- Hijiki: Zwart zeewier dat wordt gebruikt in salades of als bijgerecht.
- Aramé: Een ander zwart zeewier, vaak gebruikt in gestoofde gerechten.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van zeewier?
Zeewier is rijk aan mineralen zoals calcium, magnesium en jodium, die essentieel zijn voor een gezonde schildklier. Ze bevatten ook vitamine A, C, E en K, evenals antioxidanten die cellen helpen beschermen tegen schade. Bovendien is zeewier een goede bron van vezels en heeft het ontstekingsremmende eigenschappen.
Wat is het verschil tussen nori en wakame?
Nori is een dun, gedroogd zeewier dat vaak wordt gebruikt om sushi en maki in te wikkelen, terwijl wakame een dikker zeewier is dat vaak wordt gebruikt in soepen, zoals misosoep. Nori heeft een knapperigere textuur en een licht zoute smaak, terwijl wakame zachter is en een milde zeesmaak heeft.
Hoe kan kombu zeewier worden gebruikt in de keuken?
Kombu wordt voornamelijk gebruikt om dashieen basisbouillon voor veel Japanse soepen. Het kan ook in dunne reepjes worden gesneden en worden toegevoegd aan stoofschotels of worden gebruikt om tsukudani te maken, een soort zoetzure specerij. Om dashi te bereiden wordt kombu meestal in heet water gedrenkt en vervolgens verwijderd voordat het wordt gekookt.
Welk zeewier is het meest geschikt voor het maken van maki?
Nori is het zeewier dat het meest wordt gebruikt om maki te maken. Het wordt gedroogd en in dunne vellen geperst, ideaal om rijst en andere ingrediënten in maki en sushi te verpakken. Het onderscheidende kenmerk van nori is de knapperige textuur en de licht zoute smaak.
Hoe rehydrateer ik gedroogd zeewier?
Om gedroogd zeewier te rehydrateren, leg je het 5 tot 10 minuten in een kom met koud water, tot het zijn oorspronkelijke textuur terugkrijgt. Sommige zeewieren, zoals kombu, kunnen direct aan een hete bouillon worden toegevoegd om ze te rehydrateren en de smaak te verspreiden. Eenmaal gehydrateerd moet het zeewier worden uitgelekt voor gebruik.
Wat zijn de populairste recepten met zeewier?
De recepten De recepten omvatten :
- Misosoep: Vaak bereid met wakame.
- Wakame salade: met sesamvinaigrette.
- Onigiri: Rijstballetjes gewikkeld in nori.
- Dashi: bouillon op basis van kombu.
- Hijiki no nimono: Suddergerecht van hijiki met wortels en tofu.
