Collectie: Japans zeewier

Japan is een land dat naar de zee wordt gekeerd, en het is gevoeld op het bord! Met vissen vormen algen de kern van de Japanse keuken en brengen ze grote rijkdom aan gerechten dankzij de vele eetbare variëteiten die bestaan. Ze worden meestal gedroogd of geroosterd gevonden, in de vorm van bladeren of strips. Naast erg lekker, zijn ze rijk aan antioxidanten, vitamines en jodium en bevorderen ze de cardiovasculaire gezondheid. 

Japans zeewier

39 producten

  • Gezouten kombu-alg ⋅ Segawa ⋅ 20g

    ⋅ Perfect om de smaak van gerechten, bouillons of marinades te versterken⋅ Brengt umami en zoute tonen aan bereidingen⋅ Rijk aan voedingsstoffen⋅ Knapperige textuur, ideaal voor...

    Normale prijs 2.20 €
    Aanbiedingsprijs 2.20 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 110.00 €  per  kg
  • Grillée nori zeewier 10 vellen ⋅ Kobayashi Noriten ⋅ 30G

    ⋅ Essentieel voor het bereiden van sushi of maki⋅ Knapperige textuur en licht zoute umamismaak⋅ Kan ook worden toegevoegd aan noedelgerechten, ramen of salades⋅ Heerlijk als...

    Normale prijs 8.30 €
    Aanbiedingsprijs 8.30 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 276.67 €  per  kg
  • Ali Nori in strips ⋅ Wataya ⋅ 15G

    ⋅ Lichte textuur en umami-smaak⋅ Ideaal om miso-soepen en salades mee te verrijken⋅ Onmisbaar voor het bereiden van ochazuke⋅ Perfect om je gerechten mee te garnerenKizami...

    Normale prijs 6.80 €
    Aanbiedingsprijs 6.80 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 453.33 €  per  kg
  • Algen wakame in stukken Tokushima ⋅ Tokushima Gyoren ⋅ 18G

    ⋅ Geplukt in Tokushima, in de zee van Naruto⋅ Rijk aan mineralen⋅ Voor het toevoegen van textuur en smaak aan misosoepen⋅ Heerlijk in saladesDeze wakamé-alg wordt...

    Normale prijs 5.50 €
    Aanbiedingsprijs 5.50 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 305.56 €  per  kg
  • Kombu alga voor dashi ⋅ okui kaiseido ⋅ 30g

    ⋅ Diep umami⋅ Essentieel voor het bereiden van dashi⋅ Geeft diepte aan gerechten en bouillons⋅ Geplukt in Hokkaido⋅ Kan ook in salades worden gegetenDeze eetbare alg...

    Normale prijs 8.20 €
    Aanbiedingsprijs 8.20 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 273.33 €  per  kg
  • Gezouten kombu-alg met ume-pruim ⋅ Segawa ⋅ 18g

    ⋅ Perfect om de smaak van gerechten, vinaigrettes of sauzen te versterken⋅ Geeft een fruitige en umami smaak aan bereidingen⋅ Rijk aan voedingsstoffen⋅ Knapperige textuur, ideaal...

    Normale prijs 2.20 €
    Aanbiedingsprijs 2.20 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 122.22 €  per  kg
  • Gegrilde Nori Algen Half Feuilles 20 Sheets ⋅ Kobayashi Noritit ⋅ 30G

    ⋅ Speciaal geselecteerde zeewieren voor het maken van maki en temaki⋅ Ambachtelijke productie⋅ Kan ook gebruikt worden in ramen, op rijst of als snack worden gegeten⋅...

    Normale prijs 9.30 €
    Aanbiedingsprijs 9.30 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 310.00 €  per  kg
  • Gegrilde en gezouten Nori Alga Snacks 60 Sheets ⋅ Wataya ⋅ 23G

    ⋅ Rijk aan mineralen en calcium⋅ Ambachtelijke productie⋅ Ideaal voor het maken van sushi of maki⋅ Perfect als vervanging voor chips⋅ Zoute en umami smaak, licht...

    Normale prijs 9.50 €
    Aanbiedingsprijs 9.50 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 413.04 €  per  kg
  • Kombu zeewier ⋅ Okui kaisido ⋅ 30g

    ⋅ Geplukt in Hokkaido⋅ Rijk aan mineralen⋅ Te verwerken in een misosoep⋅ Kan ook gebruikt worden om dashi-bouillon te maken⋅ Versterkt gerechten met zijn diepe umamismaakDe...

    Normale prijs 4.90 €
    Aanbiedingsprijs 4.90 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 163.33 €  per  kg
  • Aonori-alg in poeder ⋅ Yamahide shokuhin ⋅ 3,8g

    ⋅ Frisse en ziltige smaak⋅ Essentieel voor het bereiden van okonomiyaki of takoyaki⋅ Heerlijk om over rijst te strooien⋅ Rijk aan mineralen⋅ Gemakkelijk in gebruikDeze Japanse...

    Normale prijs 3.60 €
    Aanbiedingsprijs 3.60 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 947.37 €  per  kg
  • Gegrilde en zoute nori zeewier ⋅ Wataya ⋅ 12G

    ⋅ Zongedroogde zeewier⋅ Rijk aan mineralen⋅ Knapperige textuur⋅ Ijzerrijke en umami smaak⋅ Perfect om een bento, sushi of maki mee te bereidenDeze zeewier wordt met de...

    Normale prijs 7.90 €
    Aanbiedingsprijs 7.90 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 658.33 €  per  kg
  • Nori-alg voor onigiri 24 vellen ⋅ Momofuku ⋅ 42g

    ⋅ Ideale vorm voor het bereiden van onigiri⋅ Knapperige textuur en een licht ziltige smaak⋅ Kan ook worden verwerkt in salades of noedelgerechten⋅ Perfect om te...

    Normale prijs 8.20 €
    Aanbiedingsprijs 8.20 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 195.24 €  per  kg
  • Gedroogde kombu-alg in reepjes ⋅ Takahashi Shokuhin ⋅ 20g

    ⋅ Perfect om gerechten, soepen en bouillons op smaak te brengen⋅ Kan⋅ worden gebruikt om een dashi-bouillon te bereiden⋅ Rijk aan mineralen⋅ Te gebruiken in salades,...

    Normale prijs 8.70 €
    Aanbiedingsprijs 8.70 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 435.00 €  per  kg
  • Nori gegrild met olijfolie en Guérande zout 60 vellen ⋅ Mikuniya ⋅ 230G

    ⋅ Gemaakt met zeewier uit de Ariakezee,⋅ Het zeewier is besmeerd met Siciliaanse olijfolie en vervolgens gekruid met Guérande-zout⋅ Heerlijk om zo te eten, of met...

    Normale prijs 10.80 €
    Aanbiedingsprijs 10.80 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 46.96 €  per  kg
  • Gegrilde nori zeewier 5 vellen ⋅ isobijin ⋅ 45G

    ⋅ Geplukt in de Ariakezee⋅ Zeewier speciaal geselecteerd door Takahashi Hashimoto, een rijmsommelier⋅ Speciaal geselecteerd om bij rijst te serveren⋅ Ideale formaat voor het maken van...

    Normale prijs 6.50 €
    Aanbiedingsprijs 6.50 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 144.44 €  per  kg
  • Nori Salgue Salgue Snacks 48 Sheets ⋅ Momofuku ⋅ 124G

    ⋅ Knapperige textuur en umami- en zoute smaak⋅ Perfect als tussendoortje⋅ Te verwerken in uw gerechten als smaakmaker⋅ Ideaal voor het bereiden van onigiri of uw...

    Normale prijs 9.20 €
    Aanbiedingsprijs 9.20 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 74.19 €  per  kg
  • Tsukudani nori pimékudani ⋅ takara shokuhin ⋅ 100g

    ⋅ Frisse en pittige smaak⋅ Heerlijk in noedels, met een beetje olijfolie⋅ Voor aperitieven⋅ Om op toast te smerenEen smakelijke en unieke mix van lemonkosho (een...

    Normale prijs 6.20 €
    Aanbiedingsprijs 6.20 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 62.00 €  per  kg
  • Nori tsukudani ⋅ takara shokuhin ⋅ 100g algun

    ⋅ Voor aperitieven⋅ Om op toast te smeren⋅ Ideaal als garnering, op rijst of in een salade⋅ Perfect voor sauzen en vinaigrettes⋅ Bij vlees of visHeerlijke...

    Normale prijs 7.90 €
    Aanbiedingsprijs 7.90 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 79.00 €  per  kg
  • Wakame-alg uit Tokushima in stukjes ⋅ Awaichiba ⋅ 17g

    ⋅ Gevuld in de zee van Naruto⋅ Gemaakt volgens traditionele technieken⋅ Fijne en smeltende textuur⋅ Ideaal om misosoep, salades of noedelgerechten mee te verrijken⋅ Rijk aan...

    Normale prijs 5.50 €
    Aanbiedingsprijs 5.50 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 323.53 €  per  kg
  • Gegrilde nori algen half feuilles 15 vellen ⋅ isobijin ⋅ 39G

    ⋅ Geplukt in de Ariakezee⋅ Zeewier speciaal geselecteerd door Takahashi Hashimoto, een rijmsommelier⋅ Speciaal geselecteerd om bij rijst te serveren⋅ Ideale formaat voor het maken van...

    Normale prijs 6.60 €
    Aanbiedingsprijs 6.60 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 169.23 €  per  kg
  • Nori gekruid met pittige pruimen ⋅ yamamoto noritit ⋅ 16.5G

    ⋅ Perfect voor aperitieven⋅ Ijzerrijke smaak, zowel zuur als fruitig⋅ Gemaakt met nanko ume pruimen uit de prefectuur Wakayama⋅ Perfect als tussendoortje⋅ Of om onigiri of...

    Normale prijs 3.90 €
    Aanbiedingsprijs 3.90 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 236.36 €  per  kg
  • Algen oboro kombu azijn ⋅ okui kaisido ⋅ 20g

    ⋅ Ambachtelijke bereiding⋅ Lichtzuur umami-smaak⋅ Verdikt sauzen, soepen en bouillons⋅ Te verwerken in stoofgerechten⋅ Te strooien over rijst of noedelsFijn gesneden kombu, bereid met azijn, met...

    Normale prijs 4.90 €
    Aanbiedingsprijs 4.90 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 245.00 €  per  kg
  • Alri Nori voor Fuomaki 10 vellen ⋅ Momofuku ⋅ 62G

    ⋅ Een subtiel zoute umamismaak⋅ Ideaal voor futomaki en temaki⋅ Zachte en knapperige textuur⋅ Rijk aan mineralenKnapperige algen met een umami- en subtiel zoute smaak. Nori-algen...

    Normale prijs 8.90 €
    Aanbiedingsprijs 8.90 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 143.55 €  per  kg
  • Ariake 10 Sheets ⋅ Mikuniya ⋅ 90G Nori zeewier

    ⋅ Geplukt in de Ariakezee⋅ Afkomstig van de eerste zeewieroogst⋅ Ideaal om thuis sushi of maki’s mee te maken⋅ Knapperige textuur en umami-smaak⋅ Rijk aan mineralen⋅...

    Normale prijs 15.50 €
    Aanbiedingsprijs 15.50 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 172.22 €  per  kg
  • Kombu rishiri zeewier ⋅ Fuji Shokuhin ⋅ 30g

    ⋅ Geplukt in Hokkaido op de Rishiri-eilanden⋅ Fijne en umami smaak⋅ Zeer gewaardeerd in de Kaiseki-keuken⋅ Ideaal voor het bereiden van dashi-bouillon⋅ Perfect om vis- of...

    Normale prijs 7.50 €
    Aanbiedingsprijs 7.50 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 250.00 €  per  kg
  • Nori Alga voor Temaki 20 Sheets ⋅ Momofuku ⋅ 34G

    ⋅ Ideale vorm voor het bereiden van maki of temaki⋅ Knapperige textuur en een licht ziltige smaak⋅ Kan ook worden toegevoegd aan salades of noedelgerechten⋅ Perfect...

    Normale prijs 6.80 €
    Aanbiedingsprijs 6.80 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 200.00 €  per  kg
  • Ariake Sea Nori Lange Lamelles ⋅ Ariake Nori Labo ⋅ 20G

    ⋅ Geplukt in de Ariakezee⋅ Gemakkelijk toe te voegen aan uw salades, soepen en bouillons⋅ Rijk aan mineralen⋅ Ambachtelijk vervaardigd⋅ Premium⋅ Exclusief bij iRASSHAiIdeaal om een...

    Normale prijs 11.80 €
    Aanbiedingsprijs 11.80 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 590.00 €  per  kg
  • Kombu-algen Rausu ⋅ Fuji Shokuhin ⋅ 30g

    ⋅ Geplukt in Hokkaido⋅ Perfect om een dashi-bouillon voor noedels te maken⋅ Rijke umami-smaak⋅ Voor het bereiden van bouillons of men tsuyu-saus.De kombu-zeewier van het Rausu-type,...

    Normale prijs 7.50 €
    Aanbiedingsprijs 7.50 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 250.00 €  per  kg
  • Nori gegrild en zout ⋅ kagisho ⋅ 37G

    ⋅ Knapperige textuur en licht zoute, licht zilte smaak⋅ Gemaakt van zeewier geoogst in sterke stromingen⋅ Dit zeewier is vezelrijk en krokanter dan traditioneel nori-zeewier⋅ Gemaakt...

    Normale prijs 8.80 €
    Aanbiedingsprijs 8.80 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 237.84 €  per  kg
  • Nori zeewieren van Akashi gegrild 14 vellen ⋅ Kagisho ⋅ 68G

    ⋅ Ideale vorm voor het bereiden van sushi, onigiri of maki⋅ Gemaakt van zeewier geoogst in sterke stromingen⋅ Gemaakt van de eerste zeewieroogst⋅ Dit zeewier is...

    Normale prijs 13.00 €
    Aanbiedingsprijs 13.00 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 191.18 €  per  kg
  • Akashi Gegrilde nori algen 7 vellen ⋅ Kagisho ⋅ 72G

    ⋅ Gemaakt met zeewier geoogst in sterke stromingen⋅ Dit zeewier is rijk aan vezels en krokanter dan traditioneel nori-zeewier⋅ Gemaakt van de eerste oogst van het...

    Normale prijs 12.10 €
    Aanbiedingsprijs 12.10 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 168.06 €  per  kg
  • Kleine Nori Gegrilde zeewier ⋅ Ariake Nori Labo ⋅ 44G

    ⋅ Geplukt in de Ariakezee⋅ Te verwerken in warme soepen⋅ Of te genieten als sushi of maki⋅ Rijk aan mineralen⋅ Ambachtelijke productie⋅ Premium⋅ Exclusief bij iRASSHAiOm...

    Normale prijs 12.90 €
    Aanbiedingsprijs 12.90 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 293.18 €  per  kg
  • Oboro kombu zeewier met azijn ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 50g

    ⋅ Ambachtelijk vervaardigd⋅ Lichte textuur en een lichtzure umamismaak⋅ Perfect om sauzen, soepen en bouillons te binden⋅ Kan ook over noedels, rijst of een salade worden...

    Normale prijs 10.50 €
    Aanbiedingsprijs 10.50 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 210.00 €  per  kg
  • Gedroogd Tosakanori zeewier ⋅ Sea Vegetable ⋅ 22g

    • Frisse en knapperige textuur na rehydratie• Culinaire veelzijdigheid•Tosakanori is een Japanse zeewier met een diepe rode kleur en een frisse, knapperige textuur. Het wordt direct...

    Normale prijs 14.20 €
    Aanbiedingsprijs 14.20 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 645.45 €  per  kg
  • Umi-budo zeewier in Okinawa pekel ⋅ Uminchi ⋅ 30g

    Normale prijs 8.95 €
    Aanbiedingsprijs 8.95 € Normale prijs
  • Gezouten kombu-alg ⋅ Segawa ⋅ 102g

    ⋅ Perfect om de smaak van gerechten, bouillons of marinades te versterken⋅ Brengt umami en zoute tonen aan bereidingen⋅ Rijk aan voedingsstoffen⋅ Knapperige textuur, ideaal voor...

    Normale prijs 7.00 €
    Aanbiedingsprijs 7.00 € Normale prijs
  • Halfa Norma verlaat 100 vellen ⋅ Mikuniya ⋅ 150G

    Deze Nori -algen zijn speciaal geselecteerd voor hun subtiele smaak en hun delicate textuur. Hun vorm is perfect geschikt voor de realisatie van Makis en Temaki....

    Normale prijs 42.80 €
    Aanbiedingsprijs 42.80 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 285.33 €  per  kg
  • Set voor Onigiri Kumamon ⋅ Tsuho ⋅ 12g

    Normale prijs 10.00 €
    Aanbiedingsprijs 10.00 € Normale prijs
  • Agar-Agar Agar Agar 4 Sachets ⋅ Kitahara Industrie ⋅ 20G

    ⋅ Vegan alternatief voor gelatine⋅ Sterker verdikkend effect dan gelatine⋅ Verpakt in individuele zakjes⋅ Ideaal voor het bereiden van gelei, jam, flan, yokan of fruitpasta’sDeze premium...

    Normale prijs 4.65 €
    Aanbiedingsprijs 4.65 € Normale prijs
    Eenheidsprijs 232.50 €  per  kg

Onze favoriete recepten met zeewier

  • Recept voor wakame-zeewiersalade

    bekijk het recept
  • Recept voor hartige wafels met wakame

    bekijk het recept
  • Recept voor sunomono met komkommer en zeewier

    bekijk het recept

Meer informatie over zeewier

De belangrijkste soorten Japanse zeewier die in de keuken worden gebruikt zijn:

  • Nori: Wordt gebruikt om maki en onigiri in te wikkelen.
  • Wakamé: Wordt vaak toegevoegd aan soepen, vooral aan misosoep.
  • Kombu: Een belangrijk ingrediënt voor de bereiding van dashi-bouillon.
  • Hijiki: Zwart zeewier dat wordt gebruikt in salades of als bijgerecht.
  • Aramé: Nog een soort zwart zeewier, dat vaak in stoofgerechten wordt gebruikt.

Algen zijn rijk aan mineralen zoals calcium, magnesium en jodium, die essentieel zijn voor de gezondheid van de schildklier. Ze bevatten ook vitaminen A, C, E en K, evenals antioxidanten die helpen de cellen tegen schade te beschermen. Bovendien zijn algen een goede bron van vezels en hebben ze ontstekingsremmende eigenschappen.

nori is een fijn, gedroogd zeewier dat vaak wordt gebruikt om sushi en maki te omwikkelen, terwijl wakame een dikker zeewier is dat vaak wordt gebruikt in soepen, zoals misosoep. Nori heeft een knapperigere textuur en een licht zoute smaak, terwijl wakame zachter is en een milde zeesmaak heeft.

kombu wordt voornamelijk gebruikt om dashi te bereiden, een basisbouillon voor veel Japanse soepen. Het kan ook in dunne reepjes worden gesneden en aan stoofschotels worden toegevoegd, of worden gebruikt om tsukudani te maken, een soort zoet-hartige smaakmaker. Om dashi te bereiden, wordt kombu meestal in heet water getrokken en vóór het koken verwijderd.

Nori is het zeewier dat het vaakst wordt gebruikt om maki te maken. Het wordt gedroogd en tot dunne vellen geperst, ideaal om de rijst en andere ingrediënten van maki en sushi te omhullen. Nori onderscheidt zich door zijn knapperige textuur en licht zoute smaak.

Om gedroogd zeewier te rehydrateren, leg je het 5 tot 10 minuten in een kom met koud water, totdat het zijn oorspronkelijke textuur terug heeft. Sommige soorten zeewier, zoals kombu, kunnen rechtstreeks aan een hete bouillon worden toegevoegd om te rehydrateren en tegelijkertijd smaak af te geven. Zodra het zeewier is gerehydrateerd, moet je het afgieten voordat je het gebruikt.

Populaire recepten op basis van zeewier zijn onder andere:

  • Misosoep: Vaak bereid met wakame.
  • Wakamesalade: Op smaak gebracht met een sesamdressing.
  • Onigiri: Rijstballetjes omwikkeld met nori.
  • Dashi: Bouillon op basis van kombu.
  • Hijiki no nimono: Een stoofgerecht van hijiki met wortels en tofu.

Het belangrijkste zeewier dat voor sushi wordt gebruikt, is nori (Porphyra), een roodwier dat na het drogen en roosteren groen of zwart wordt. Hier zijn de verschillende soorten zeewier die in de sushikeuken worden gebruikt

  • Nori (海苔): Het onmisbare zeewier voor maki’s, temaki’s en soms om onigiri’s in te wikkelen. Het wordt verkocht in gedroogde en geroosterde vellen, met verschillende kwaliteitsniveaus (goud, zilver, brons).
  • Kombu (昆布): Dit zeewier wordt gebruikt om de shari (sushirijst) op smaak te brengen door het in rijstazijn of dashi-bouillon te laten trekken.
  • Wakame (わかめ): Hoewel het zelden rechtstreeks in sushi wordt gebruikt, wordt het vaak bij sushigerechten geserveerd in de vorm van een zeewiersalade.
  • Hijiki (ひじき): Dit wordt vaker gebruikt in bijgerechten dan in sushi, maar kan aan bepaalde vullingen worden toegevoegd.