Wakame zeewiersalade recept

Name: Recette salade d'algue wakame
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 30g de wakamé séché; 100g de roquette fraîche; 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame; 1 cuillère à café de sucre; 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé (facultatif)

Beoordeeld met 3,8 sterren door 15 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Portie

Voorbereidingstijd

10 minuten

Deze salade van wakame, sesam en rucola roept de frisheid en eenvoud van de Japanse keuken op. De combinatie van gerehydrateerde wakame, peperige rucola en geroosterde sesamzaadjes vormt een heerlijke en voedzame mix, perfect voor een licht voor- of bijgerecht. De dressing, subtiel uitgebalanceerd tussen sojasaus, rijstazijn en sesamolie, voegt een onweerstaanbaar vleugje umami toe aan deze salade. Dit recept is snel en gemakkelijk te bereiden en is ideaal voor wie een Japans tintje aan zijn dagelijkse maaltijd wil geven.

Afbeelding van Recept wakame zeewiersalade

Ingrediënten

30 g gedroogde wakame
100 g verse rucola
2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel rijstazijn
1 eetlepel sesamolie
1 theelepel suiker
1/2 theelepel geraspte verse gember (optioneel)

Winkelmand bekijken (0) Winkelmand bekijken

Instructies

Week het gedroogde wakame-wier ongeveer 5 tot 10 minuten in een kom met koud water. Laat goed uitlekken en snijd indien nodig in stukjes.
Meng in een kleine kom de sojasaus, rijstazijn, sesamolie, suiker en geraspte verse gember. Roer goed tot de suiker is opgelost.
Meng in een grote slakom de rucola, gerehydrateerde wakame en geroosterde sesamzaadjes.
Giet de dressing over de salade en schep voorzichtig om zodat alle ingrediënten bedekt zijn.
Serveer!

Opmerkingen bij het recept

Wakame is een eetbaar zeewier dat zeer gewaardeerd wordt in de Japanse keuken. Het wordt vaak gebruikt in soepen, salades en rijstgerechten. Wakame komt oorspronkelijk uit de koude wateren voor de kust van Japan, Korea en China en wordt gewaardeerd om zijn enigszins knapperige textuur en milde, gejodeerde smaak. Naast dat het lekker is, is wakame rijk aan voedingsstoffen: het is een uitstekende bron van vitaminen (A, C, E, K), mineralen (calcium, magnesium, ijzer) en voedingsvezels.

Het vermogen van wakame om onder verschillende omstandigheden in zee te gedijen heeft geleid tot de verspreiding van wakame naar verschillende delen van de wereld, soms zelfs op invasieve wijze. Zo werd wakame per ongeluk geïntroduceerd aan de kusten van Californië en Europa, waar het snel genaturaliseerd raakte.

Naast de culinaire kwaliteiten wordt wakame van oudsher in de Aziatische geneeskunde gebruikt voor zijn gezondheidsvoordelen, waaronder ontgifting, verlaging van een hoge bloeddruk en verbetering van de huidgezondheid. Regelmatige consumptie wordt ook in verband gebracht met gewichtsbeheersing, dankzij het lage caloriegehalte en het vermogen om verzadiging te bevorderen.

Bento Végétarien [retrait le 13 Janvier au Cinéma Max Linder]

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

15 avis
Witte miso ⋅ Kato Heitaro Shoten voor iRASSHAi ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

13 avis
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg

4 beoordelingen
Panko paneermeel ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Normale prijs 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 23.53 € per kg

7 beoordelingen
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l

8 beoordelingen
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l

5 beoordelingen
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg

10 beoordelingen
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml

Normale prijs 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Normale prijs
Prijs per eenheid 81.00 € per l

7 beoordelingen

Japanse kookboeken

Alles weergeven

Boek Japans thuis koken, 100 recepten ⋅ Marabout

Normale prijs 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Tokio, Les recettes ⋅ Marabout

Normale prijs 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Stickers in Japanse stijl: snacks ⋅ NB

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Ramen - 50 recepten voor Japanse noedels met allerlei sauzen ⋅ Solar

Normale prijs 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Geïllustreerd Japans kookboek ⋅ Mango Editions

Normale prijs 13.50 €

Prix promotionnel 13.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Mochi mochis, 40 Japanse zoetigheden ⋅ Editions de la Martinière

Normale prijs 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Izakaya - Japanse bistrokeuken ⋅ Hachette Pratique

Normale prijs 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 100.00 € per l
Boek Onigiri. Japanse gevulde rijstballetjes. (Nieuwe editie) ⋅ Eerste

Normale prijs 12.95 €

Prix promotionnel 12.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per