Wakame zeewiersalade recept

Name: Recette salade d'algue wakame
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 30g de wakamé séché; 100g de roquette fraîche; 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame; 1 cuillère à café de sucre; 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé (facultatif)

Beoordeeld met 3,8 sterren door 15 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Portie

Voorbereidingstijd

10 minuten

Deze salade van wakame, sesam en rucola roept de frisheid en eenvoud van de Japanse keuken op. De combinatie van gerehydrateerde wakame, peperige rucola en geroosterde sesamzaadjes vormt een heerlijke en voedzame mix, perfect voor een licht voor- of bijgerecht. De dressing, subtiel uitgebalanceerd tussen sojasaus, rijstazijn en sesamolie, voegt een onweerstaanbaar vleugje umami toe aan deze salade. Dit recept is snel en gemakkelijk te bereiden en is ideaal voor wie een Japans tintje aan zijn dagelijkse maaltijd wil geven.

Afbeelding van Recept wakame zeewiersalade

Ingrediënten

Winkelwagen bekijken (0) Winkelwagen bekijken

Instructies

Week het gedroogde wakame-wier ongeveer 5 tot 10 minuten in een kom met koud water. Laat goed uitlekken en snijd indien nodig in stukjes.
Meng in een kleine kom de sojasaus, rijstazijn, sesamolie, suiker en geraspte verse gember. Roer goed tot de suiker is opgelost.
Meng in een grote slakom de rucola, gerehydrateerde wakame en geroosterde sesamzaadjes.
Giet de dressing over de salade en schep voorzichtig om zodat alle ingrediënten bedekt zijn.
Serveer!

Opmerkingen bij het recept

Wakame is een eetbaar zeewier dat zeer gewaardeerd wordt in de Japanse keuken. Het wordt vaak gebruikt in soepen, salades en rijstgerechten. Wakame komt oorspronkelijk uit de koude wateren voor de kust van Japan, Korea en China en wordt gewaardeerd om zijn enigszins knapperige textuur en milde, gejodeerde smaak. Naast dat het lekker is, is wakame rijk aan voedingsstoffen: het is een uitstekende bron van vitaminen (A, C, E, K), mineralen (calcium, magnesium, ijzer) en voedingsvezels.

Het vermogen van wakame om onder verschillende omstandigheden in zee te gedijen heeft geleid tot de verspreiding van wakame naar verschillende delen van de wereld, soms zelfs op invasieve wijze. Zo werd wakame per ongeluk geïntroduceerd aan de kusten van Californië en Europa, waar het snel genaturaliseerd raakte.

Naast de culinaire kwaliteiten wordt wakame van oudsher in de Aziatische geneeskunde gebruikt voor zijn gezondheidsvoordelen, waaronder ontgifting, verlaging van een hoge bloeddruk en verbetering van de huidgezondheid. Regelmatige consumptie wordt ook in verband gebracht met gewichtsbeheersing, dankzij het lage caloriegehalte en het vermogen om verzadiging te bevorderen.

Tokushima wakame zeewier in stukjes ⋅ Awaichiba ⋅ 17g

Geraspte knoflook restaurant ⋅ Yuki shokuhin ⋅ 1 kg

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone Awase miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200 g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml

Normale prijs 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Normale prijs
Prijs per eenheid 81.00 € per l
Witte rijst melkachtige koningin uit Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Normale prijs 19.50 €

Prix promotionnel 19.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.50 € per kg

De nieuwkomers

Alles weergeven

Bonito filamenten katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

Normale prijs 8.90 €

Prix promotionnel 8.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid 445.00 € per kg
Dikke katsuobushi bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

Normale prijs 17.30 €

Prix promotionnel 17.30 € Normale prijs
Prijs per eenheid 173.00 € per kg
Ramune snoepjes in slingerzakjes ⋅ Kasugai ⋅ 28g

Normale prijs 2.60 €

Prix promotionnel 2.60 € Normale prijs
Prijs per eenheid 92.86 € per kg
Zijdezachte tofu ⋅ Morinaga ⋅ 305 g

Normale prijs 3.50 €

Prix promotionnel 3.50 € Normale prijs
Prijs per stuk 11,48 € per kg
Strong Zero met citroen ⋅ 9% ⋅ 350 ml

Normale prijs 4.50 €

Prix promotionnel 4.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.86 € per l
Sake-set Okayama no Chi junmai ginjo ⋅ 15,5% ⋅ 360 ml

Normale prijs 21.90 €

Prix promotionnel 21.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 60,83 € per l
Puur perziksap uit Yamanashi ⋅ Bonchi ⋅ 180 ml

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 32,78 € per l
Theezeefje van roestvrij staal ⋅ Pearl life

Normale prijs 5.40 €

Prix promotionnel 5.40 € Normale prijs
Prijs per eenheid per