Waarom iRASSHAi?
iRASSHAi betekent “welkom” in het Japans. Een welkomstwoord dat in augustus 2023 uitgroeide tot een adres in het hart van Parijs.
iRASSHAi is uniek in de hoofdstad en biedt een compleet aanbod: twee restaurants, een afhaalbalie en een temaki-café-bar… maar de locatie onderscheidt zich vooral door de grote supermarkt, met meer dan 1.000 rechtstreeks uit Japan geïmporteerde producten.
Kenners gaan er op zoek naar bijzondere producten, nieuwsgierigen doen er duizend ontdekkingen. Je kunt er de hele dag winkelen, vanaf 10.00 uur 's ochtends tot 22.00 uur 's avonds, en ook online bestellen voor thuisbezorging.
Zorgvuldig geselecteerde producten, eenvoudige uitleg direct op de producten, receptenkaarten die beschikbaar zijn aan de muren, gepassioneerde teams die graag hun kennis delen… Alles om de drempel tot een keuken die vaak intimiderend lijkt, te verlagen.
Zorgvuldig geselecteerde producten, receptenkaarten aan de muren, gepassioneerde teams die graag hun kennis delen… Het idee is eenvoudig: de Japanse keuken ontdoen van haar mystiek. Geen taalbarrière meer bij het lezen van de etiketten! Alles is erop gericht dat iedereen eindelijk zelf aan de slag durft te gaan.
Eigentijds, speels, authentiek: het gastvrije en ontspannen Japan waar we zo van houden, in het hart van Parijs.
Irasshaimase!
De oprichters vormen het hart van het project
Medeoprichter
THIERRY MAINCENT
Als groot reiziger en al decennialang gepassioneerd door Japan deed Thierry Maincent eerst ervaring op in de keuken aan de Cordon Bleu-school in Tokio en bij een gespecialiseerde distributeur van grote wijnen, voordat hij aan het hoofd kwam te staan van touroperator Japan Experience, waarvan hij vandaag de dag voorzitter is. Samen met Xavier Marchand bedacht hij iRASSHAi, een moderne en gastvrije plek om het Japan waar hij zo van houdt in Parijs te ervaren.
Zijn favoriete Japanse ingrediënt: amazake
Zijn favoriete Japanse recept: sukiyaki
-
Medeoprichter en voorzitter
XAVIER MARCHAND
Xavier ontdekte Japan in 2001, toen hij architectuur ging studeren aan de Universiteit van Tokio. In totaal verbleef hij er zes jaar, in verschillende professionele functies, waaronder als marketingdirecteur van de Japanse dochteronderneming van Hearst Magazines. Als liefhebber van de Japanse keuken wilde hij van iRASSHAi een plek maken waar bezoekers authentieke gastronomie kunnen ontdekken en waarderen, in een omgeving die aan Japan doet denken, maar aan een hedendaags en speels Japan, ver verwijderd van folkloristische of ceremoniële clichés.
Zijn favoriete Japanse ingrediënt : yuzu kosho
Zijn favoriete Japanse recept: shabu shabu
En gepassioneerde teams die van Japan houden
Achter iRASSHAi staan meer dan 90 mensen: de keukenteams, verkoopmedewerkers, servers, barista’s en alle ondersteunende functies. Een team dat zich uitstrekt over Frankrijk en Japan — handig wanneer je besluit om van Japan je fulltime onderwerp te maken.
In de winkel krijg je echt advies. Geen opgelezen productinformatie, maar enthousiaste liefhebbers van Japan en de Japanse gastronomie die weten waar ze het over hebben.
Op kantoor zetten onze inkoop-, communicatie-, e-commerce- en productteams zich in om iRASSHAi verder uit te bouwen. Op slechts enkele minuten van 40 rue du Louvre — om maar te zeggen dat de uitdaging van 10.000 stappen al vóór de middag is afgevinkt. Het is dan ook niet ongewoon om het team tegen de bar van KISSABA te zien leunen, terwijl ze het drankje van het moment testen of tussen twee e-mails door een onigiri proeven. De praktijk voedt het kantoor, het kantoor voedt de praktijk: nuttig en aangenaam combineren heeft nog nooit zo goed bij de naam gepast.
De Japanse gastronomie met een iRASSHAi-sausje
Bij iRASSHAi praten we ’s ochtends, ’s middags en ’s avonds over Japan. We hebben geen behoefte om ons over duizend specialiteiten te verspreiden: één onderwerp, de Japanse gastronomie, en de ambitie om die goed neer te zetten.
Drie uitgangspunten om Japanse ingrediënten onderdeel te maken van het dagelijks leven van de Fransen.
Authentiek
Van het bord tot de ÉPICERIE, en tot ons attente Frans-Japanse team: we serveren u de echte Japanse cultuur, zoals die is.
Hedendaags
Het Japan van vandaag: cool en stijlvol, afgestemd op de trends van dit moment en op Parijs.
Speels
Koken moet leuk blijven. We willen dat u onze producten uitprobeert, ermee experimenteert en plezier beleeft, om uw dagelijkse gerechten een boost te geven en enkele iconische Japanse gerechten te bereiden!
Wat de keuken betreft, vertelt elke ruimte een ander verhaal over Japan:
- SHOKUDO : de kantineversie, voor onderweg, met een streetfoodgevoel
- BIWAN : wat exclusiever, met de nadruk op traditionele keuken
- KISSABA · temakibar : een livekeuken die voor uw ogen wordt bereid, het bewijs dat Japan verder gaat dan sushi
- KISSABA · het café : patisserie en koffie, tussen Japanse smaken en Franse knowhow
In alle gevallen laten onze chefs zich leiden door hun liefde voor het product. Japan centraal stellen in onze keukens, met kleine of grote accenten.
Inkoop, iRASSHAi-stijl
In de twee jaar vóór de opening proefde een toegewijd team een (zeer) groot aantal producten om het assortiment samen te stellen, dat vandaag de dag meer dan 1.000 artikelen telt.
Sindsdien gaat het team Inkoop, met één been in Parijs en het andere in Tokio, voortdurend op zoek naar noviteiten. Ook Xavier, onze medeoprichter, doorkruist meerdere keren per jaar de Japanse prefecturen om producenten te ontmoeten. Dankzij dit teamwerk bieden we tal van producten die nergens anders te vinden zijn.
Daarna volgt de stap waar iedereen reikhalzend naar uitkijkt: een groep bijzonder enthousiaste professionals neemt alles onder de loep, van kwaliteit en prijs tot smaak en relevantie. Kortom, niets belandt in onze schappen zonder eerst door onze smaakpapillen te zijn gegaan.
Mist u een Japans ingrediënt? Schrijf ons via hello@irasshai.co, suggesties van onze klanten zijn meer dan welkom en het team Inkoop zal uw verzoek grondig onderzoeken.


























![[PRÉ-COMMANDE] DRINK BOX SAKE ⋅ iRASSHAi](http://irasshai.co/cdn/shop/files/9000016_COFFRET-DRINK-BOX-SAKE-_-iRASSHAi-_-15_-_-1.1kg_1485a6b1-ad83-4c4f-8311-da1173c74aa5.png?v=1790854224&width=533)
![[PRÉ-COMMANDE] DRINK BOX SAKE ⋅ iRASSHAi](http://irasshai.co/cdn/shop/files/AM10324.webp?v=1790942108&width=370)

![[PRÉ-COMMANDE] EAT BOX-SET YUZU ⋅ iRASSHAi](http://irasshai.co/cdn/shop/files/9000014_COFFRET-EAT-BOX--YUZU-_-iRASSHAi-_-870g.png?v=1790853838&width=533)
![[PRÉ-COMMANDE] EAT BOX-SET YUZU ⋅ iRASSHAi](http://irasshai.co/cdn/shop/files/AM10290.jpg?v=1790858931&width=370)

![[PRÉ-COMMANDE] EAT BOX-SET ONIGIRI ⋅ iRASSHAi](http://irasshai.co/cdn/shop/files/9000015_COFFRET-EAT-BOX--ONIGIRI-_-iRASSHAi-_-400g.png?v=1790853974&width=533)
![[PRÉ-COMMANDE] EAT BOX-SET ONIGIRI ⋅ iRASSHAi](http://irasshai.co/cdn/shop/files/AM10295.jpg?v=1790858914&width=370)

![[PRÉ-COMMANDE] BASIS EAT BOX-SET iRASSHAi ⋅ iRASSHAi](http://irasshai.co/cdn/shop/files/9000012_COFFRET-EAT-BOX-BASIQUE-iRASSHAi-_-iRASSHAi-_-1.5kg.png?v=1790853949&width=533)
![[PRÉ-COMMANDE] BASIS EAT BOX-SET iRASSHAi ⋅ iRASSHAi](http://irasshai.co/cdn/shop/files/AM10242.jpg?v=1790858951&width=370)

![[PRÉ-COMMANDE] EAT BOX-SET MATCHA ⋅ iRASSHAi](http://irasshai.co/cdn/shop/files/9000010_COFFRET-EAT-BOX--MATCHA-_-iRASSHAi-_-30g.png?v=1790853906&width=533)
![[PRÉ-COMMANDE] EAT BOX-SET MATCHA ⋅ iRASSHAi](http://irasshai.co/cdn/shop/files/AM10256.jpg?v=1790858977&width=370)
