Klassieke matcha thee Uji Sakura uit Kyoto ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 30g
宇治抹茶
Merk : Yamamasa Koyamaen
Kan servicebeschikbaarheid intrekken niet laden
Volgende zending rechtstreeks uit Japan gepland voor begin februari. De hoeveelheden zijn zeer beperkt vanwege de grote vraag, dus meld je nu aan voor de e-mail alert om op de hoogte te blijven van de beschikbaarheid en bestel snel zodat je niets mist. De kleine hoeveelheden die geproduceerd worden en de beperkte beschikbaarheid van deze matcha maken het een uitzonderlijk en zeer gewild product!
Deze uitzonderlijke matcha, die op traditionele wijze met de hand wordt geoogst en bereid in Uji, vlakbij Kyoto, weerspiegelt de reputatie van de regio voor de ongeëvenaarde kwaliteit van haar thee. Hij wordt gemaakt van een zorgvuldig geselecteerde melange van cultivars, waaronder Samidori, Asahi, Ujihikari en andere, die in specifieke gebieden van Kyoto worden verbouwd. Met name de Samidori cultivar wordt erkend als een uitzonderlijke variëteit uit deze regio.
Deze hoogwaardige matcha voor de theeceremonie wordt gemaakt van bladeren van de eerste bloei (ichibancha) die in de lente worden geoogst. Met behulp van traditionele stenen maalmethoden (ishi-usu) heeft het een heldergroene kleur en een romig schuim, waardoor een unieke zintuiglijke ervaring ontstaat. De plantaardige umami-smaak wordt perfect uitgebalanceerd door zoete tonen en een subtiele bitterheid die het geheel harmoniseren, voor een rijke, verfijnde smaakervaring.
De combinatie van deze cultivars, met behulp van een techniek die al sinds de Edo-periode door de familie Koyama wordt overgeleverd, levert een matcha van uitzonderlijke kwaliteit op, terwijl de productiekosten worden geoptimaliseerd. Deze matcha belichaamt de kunst van traditionele Japanse thee en zal zelfs de meest veeleisende fijnproevers aanspreken.
SKU:1000103
Levering in Frankrijk
Gratis bij relaispunten in Frankrijk vanaf een aankoop van €50 en thuis vanaf een aankoop van €80.
Levering in Europa
Onze tips
Hier zijn een paar originele tips en trucs voor het gebruik van matcha: - Matcha in smoothies: Voeg 1/2 theelepel matcha toe aan je smoothies voor een antioxidanten boost en een mooie, levendige groene kleur. - Matcha in sauzen en dressings: Meng een beetje matcha door een vinaigrette voor een vleugje umami smaak en mooie kleur. - Maak matcha ijsblokjes: Verdun een beetje matcha in water en giet het vervolgens in een ijsblokjesbakje om matcha ijsblokjes te maken voor je koude drankjes. - Pannenkoekenbeslag met matcha: Voeg een vleugje matcha toe aan je pannenkoekenbeslag voor gezonde groene pannenkoeken. - Strooi over je desserts: Strooi een beetje matcha over je ijs, yoghurt of vers fruit voor een delicate toets vol smaak. - Matcha in proteïneshakes: Voeg het toe aan je shakes voor een extra boost antioxidanten, terwijl je geniet van de energiegevende effecten. - Matcha in chocolade: Smelt witte of pure chocolade en voeg een beetje matcha toe om unieke matcha ganaches of truffels te maken. Door matcha in verschillende culinaire contexten te gebruiken, voeg je niet alleen een nieuwe smaak toe aan je creaties, maar geniet je ook van de vele gezondheidsvoordelen!
100% groene thee (Uji, Kyoto, Japan)
Bewaar matcha in een luchtdichte verpakking om het te beschermen tegen lucht en vocht. Bewaar op een koele, droge plek uit de buurt van direct licht. Vermijd schommelingen in temperatuur en vochtigheid, vooral bij het openen van de verpakking. Gebruik matcha binnen 3 tot 6 maanden na opening om de versheid te garanderen. Gebruik een schone, droge, niet-metalen lepel om verontreiniging te voorkomen.
Giet 75 ml water bij 70℃ voor 2 g matcha. En klop met een matchaklopper tot er schuim ontstaat op het oppervlak.
Yamamasa Koyamaen is een prestigieus Japans theemerk, vooral bekend om de uitzonderlijke kwaliteit van zijn matcha. Koyamaen werd in 1704 opgericht in Uji, in de buurt van Kyoto. Het bedrijf heeft meer dan 300 jaar ervaring in de productie van groene thee en is daarmee een van de oudste en meest gerespecteerde theeproducenten in Japan. Traditionele technieken werden van generatie op generatie doorgegeven totdat het bedrijf in 1861 begon met de verkoop van thee in het groot. Het produceert nog steeds thee van hoge kwaliteit en beheert de productie van teelt tot verkoop. Deze thee wordt geproduceerd in Uji, vlakbij Kyoto, dat bekend staat om de kwaliteit van zijn groene thee. Het merk staat vooral bekend om zijn traditionele knowhow, die van generatie op generatie wordt doorgegeven, en om zijn toewijding aan het handhaven van extreem hoge kwaliteitsnormen bij het verbouwen, oogsten en verwerken van theebladeren. Hun producten worden niet alleen gewaardeerd om hun verfijnde smaak, maar ook om hun gebruik in theeceremonies, in de haute cuisine en door chef-koks en patissiers over de hele wereld. Yamamasa Koyamaen-theesoorten, met name de verschillende matcha-series, onderscheiden zich door hun subtiele umami-tonen, fluweelzachte textuur en levendige kleur. Het merk biedt een breed scala aan theesoorten, van topklasse matcha voor theeceremonies tot meer toegankelijke groene thee, allemaal verbouwd in de regio Uji, bekend om de uitzonderlijke kwaliteit van de bodem.
