Vegan Shiitake Dashi 8 zakjes ⋅ Kanejo voor iRASSHAi ⋅ 56g

Ingrediënten: - 500 g kipfilet / ontbeende kippendijen - 60 ml iRASSHAi-sojasaus - 2 eetlepels iRASSHAi-mirin - 2 eetlepels kooksaké - 2 eetlepels suiker - 1 teentje knoflook, fijngehakt - 1 theelepel verse gember, geraspt - 1 eetlepel plantaardige olie (om in te bakken) - Geroosterde sesamzaadjes (als garnering) - Fijngesneden lente-uitjes of groene uien (als garnering) Bereiding: 1. Meng in een middelgrote kom de sojasaus, de mirin, de sake, de suiker, de gehakte knoflook en de geraspte gember. Roer goed door zodat de suiker volledig is opgelost. 2. Leg de kip in een ondiepe bewaardoos. Giet de helft van de marinade over de kip en bewaar de rest voor later. Zorg ervoor dat alle stukjes kip goed bedekt zijn met de marinade. Sluit de bak en laat minstens 30 minuten in de koelkast marineren, bij voorkeur 1 tot 2 uur. Hoe langer je het laat marineren, hoe smaakvoller de kip wordt. 3. Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Haal de stukken kip uit de marinade en laat ze even uitlekken (bewaar de resterende marinade). Doe de stukken kip in de hete pan en bak ze 4 tot 5 minuten aan elke kant, of tot ze mooi goudbruin en gaar zijn. 4. Terwijl de kip bakt, giet je de bewaarde marinade in een kleine steelpan. Breng aan de kook, zet vervolgens het vuur laag en laat ongeveer 5 minuten sudderen, of tot de saus iets indikt. De saus zal inkoken en dikker en stroperiger worden. 5. Zodra de kip gaar is, giet je de dikke teriyakisaus over de kip in de pan. Roer om de stukjes kip met de glazuurachtige saus te bedekken. 6. Leg de teriyaki-kip op een serveerschaal. Bestrooi met geroosterde sesamzaadjes en fijngesneden lente-uitjes voor een vleugje frisheid en smaak. 7. Serveer de teriyaki-kip met gestoomde witte rijst of soba-noedels en gebakken groenten voor een complete en evenwichtige maaltijd. Eet smakelijk!