Klassieke sesamolie ⋅ Kadoya ⋅ 200g

Top

Na zes jaar in Japan te hebben gewoond, beschouw ik dit nu als een onmisbaar product in de keuken, dat zoveel alledaagse gerechten meteen een rijke smaak geeft. Stel je mijn verbazing voor toen ik ontdekte dat sesamolie in Frankrijk niet overal verkrijgbaar is. Totdat meer supermarkten met de tijd meegaan, zal ik elk kwartaal een pelgrimstocht naar Irasshai maken om deze basisproduct in te slaan. Ik raad het iedereen aan die een roerbakgerecht, saladedressing of eenvoudig geroosterde groenten naar een hoger niveau wil tillen. Maar wees voorzichtig: geroosterde sesamolie heeft een laag brandpunt en is beter geschikt voor zacht of langzaam bakken.

Na zes jaar in Japan te hebben gewoond, beschouw ik deze etherische olie nu als een onmisbaar ingrediënt in de keuken, dat veel alledaagse gerechten meteen een rijke smaak geeft. Stel je mijn verbazing voor toen ik ontdekte dat sesamolie in Frankrijk niet zo wijdverspreid was. In afwachting dat meer levensmiddelenwinkels zich aan de situatie aanpassen, zal ik elk kwartaal een pelgrimstocht naar Irasshai maken om deze onmisbare olie bij te vullen. Ik raad het iedereen aan die een roerbakgerecht, een vinaigrette of gewoon geroosterde groenten wat extra pit wil geven. Maar wees voorzichtig: geroosterde sesamolie heeft een laag rookpunt en is het beste voor roerbakgerechten op laag vuur of langzaam gegaarde gerechten.