Omurice

Name: Omurice
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 bols de riz cuit (de préférence refroidi); 150 g de poulet (coupé en petits morceaux); 1/2 oignon (haché); 1/2 carotte (coupée en petits dés); 2 cuillères à soupe de ketchup; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe d’huile végétale; 4 œufs; 2 cuillères à soupe de lait; 1 pincée de sel; 1 cuillère à soupe de beurre; Ketchup (pour décorer); Persil frais (facultatif)

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Portion

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

L’Omurice (オムライス), contraction de "omelette" et "rice", est un plat japonais incontournable qui allie une omelette moelleuse à du riz sauté savoureux. Facile à préparer, ce plat est aussi apprécié pour sa présentation élégante et personnalisable selon vos goûts.

Ingrédients

Pour le riz sauté

2 bols de riz cuit (de préférence refroidi)
150 g de poulet (coupé en petits morceaux)
1/2 oignon (haché)
1/2 carotte (coupée en petits dés)
2 cuillères à soupe de ketchup
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d’huile végétale

Pour l'omelette

4 œufs
2 cuillères à soupe de lait
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de beurre

Pour la garniture

Ketchup (pour décorer)
Persil frais (facultatif)

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Instructions

Dans une poêle, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Faites revenir l’oignon et la carotte jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.Incorporez le riz cuit, mélangez bien, puis ajoutez le ketchup et la sauce soja. Faites sauter le tout jusqu’à ce que le riz soit uniformément enrobé. Réservez.
Dans un bol, battez les œufs avec le lait et une pincée de sel. Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez la moitié du mélange d’œufs dans la poêle et étalez-le uniformément. Cuisez jusqu’à ce que l’omelette soit encore légèrement baveuse au centre.
Placez la moitié du riz sauté au centre de l’omelette. Repliez délicatement les bords de l’omelette pour recouvrir le riz et faites glisser l’ensemble sur une assiette à l’aide d’une spatule.
Décorez l’Omurice avec du ketchup en dessinant des motifs ou en écrivant des messages personnalisés. Ajoutez un brin de persil pour une touche finale élégante.

Notes de recette

Pour une omurice réussi, le riz Koshihikari ou tout autre riz à grains courts est idéal pour obtenir une texture moelleuse et parfaite.

Préférez un ketchup japonais légèrement sucré pour une saveur authentique. Si ce n’est pas possible, ajoutez une pincée de sucre à votre ketchup classique.

Pour une version encore plus gourmande, déposez une noisette de beurre sur l'omelette chaude avant de servir.

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