Recette Pancake à la crème de yuzu

Ingrédients

Pour les pancakes :

• 150 g de farine
  +
• 2 oeufs
• 20 g de sucre
  +
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuil. à café de levure chimique
• 170 ml de lait
  +
• 1 pincée de sel
• Beurre ou huile pour la cuisson

Pour la crème de yuzu :

• 2 à 3 yuzu
  +
• 150 g de sucre
  +
• 3 oeufs entiers
• 1 pincée de sel
• 30 g beurre
• 1 cuil. à soupe de fécule de maïs

Crème fouettée

• 25 cl de crème liquide entière

Garniture

• Miel au yuzu