Receta de gofres salados con wakame

Name: Recette gaufres salées au wakamé
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 12
Ingredients: 40 cl de lait; 300 g de farine; 2 œufs; 60 g de beurre; 1 sachet de levure; 1 pincée de sel; 1 cuil. à café de wakamé par gaufre; 6 tranches de jambon cru; Mayonnaise (facultatif); Miso rouge (facultatif); Jambon sec (facultatif)

Valorado con 4,7 estrellas por 3 usuarios.

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Categoría

Salado

Porción

12 gofres

Tiempo de preparación

Especialmente populares en la cocina francesa, las recetas de gofres abundan. Aquí tienes una receta de gofres salados al estilo japonés.

Perfecto como aperitivo o entrante, servido con una loncha fina de jamón serrano y un toque de mayonesa mezclada con miso.

Estos deliciosos gofres deleitarán su paladar con una mezcla de sabores de Francia y Japón.

Clémence Sahuc

Image of Receta de gofres salados con wakame

Ingredientes

40 cl de leche
300 g de harina
2 huevos
60 g de mantequilla
1 sobre de levadura
1 pizca de sal
1 cucharadita de wakame por gofre
6 lonchas de jamón serrano
Mayonesa (opcional)
Miso rojo (opcional)
Jamón seco (opcional)

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Instrucciones

Derretir 60 g de mantequilla y dejar enfriar un poco. Mezclar en un cuenco la harina (300 g), la levadura y la sal. Hacer un hueco en el centro, echar los huevos y empezar a mezclar.
Añadir la mantequilla derretida caliente y seguir mezclando los ingredientes. Añadir la leche a la mezcla y remover hasta que quede suave.
Dejar reposar la masa en el frigorífico entre 30 minutos y 1 hora.
Vierta el wakame seco en un cuenco y cúbralo con agua templada. Déjelo rehidratar unos 5 minutos y escúrralo con cuidado, presionando ligeramente para eliminar el exceso de agua. Píquela finamente si los trozos son demasiado grandes. A continuación, añada el alga a la masa.
Para cocinar, calentar la gofrera. Engrasarla con un poco de aceite si es necesario. Vierta un cucharón de masa y cocínela hasta que se dore. El tiempo de cocción depende de la gofrera, pero hay que dejar entre 1 y 2 minutos por cada lado.
Para servir, puedes acompañar los gofres con jamón serrano y una salsa de mayonesa mezclada con miso rojo.

Notas sobre la receta

Puede sustituir el wakame por hierbas como perejil o albahaca. También puedes utilizar copos de nori.

También puede variar las recetas añadiendo verduras a la masa o sustituir el jamón por lonchas de salmón y la mayonesa por salsa de soja, por ejemplo.

EL WAKAME

Estas algas están muy presentes en la cocina japonesa, ya que son muy apreciadas por su sabor y textura. El wakame es un grupo de variedades de algas pardas que se encuentran en las costas de Asia, sobre todo en China, Corea y Japón.

El wakame se utiliza en ensaladas y sopas, pero también en platos de fideos y muchas recetas a base de arroz.

EL MISO

El miso es un ingrediente clave de la cocina japonesa, que se utiliza en la mayoría de los platos japoneses.

El miso es una pasta fermentada a base de soja, sal, arroz o cebada y fermentos.

LOS DIFERENTES TIPOS DE MISO

Existen tres tipos de miso: blanco, rojo y negro.

El color del miso varía según su contenido de soja fermentada.

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