Colección: Mirin y sake para cocinar
El mirin y el sake de cocina son dos licores de arroz que se combinan a menudo porque se complementan y consiguen un equilibrio muy agradable en los platos. El mirin ablanda la carne y el pescado, evitando que se rompan durante la cocción. En cuanto al sake de cocina, realza los sabores de las salsas, los platos cocinados a fuego lento, los condimentos y los adobos. También reduce el olor de las frituras. Estos dos aguardientes de arroz tienen características ligeramente diferentes. El sake para cocinar es más alcohólico y salado que el mirin, que es más suave y dulce. A menudo combinados en las recetas japonesas, se complementan muy bien y su dulzor y suavidad logran un equilibrio muy agradable con la salsa de soja.
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Sake de cocina ⋅ Hinode ⋅ 13,5% ⋅ 400ml
Sake dulce elaborado especialmente para cocinar, a base de arroz y agua pura. Perfecto para dar sabor a...
Precio habitual 3.55 €Precio de promoción 3.55 € Precio normal 3.55 €Precio por unidad 8.88 € por l -
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 0.1% ⋅ 500ml
Este mirin tradicional, elaborado con arroz glutinoso, agua, alcohol y azúcar, tiene un sabor dulce y rico y una textura de jarabe. Tiene...
Precio habitual 8.50 €Precio de promoción 8.50 € Precio normal 8.50 €Precio por unidad 17.00 € por l -
Honmirin premium ⋅ Kokonoe Mirin ⋅ 14.5% ⋅ 300ml
Un mirin elaborado según un método tradicional mezclando arroz pegajoso con arroz no pegajoso, y fermentándolos en agua y alcohol...
Precio habitual 12.90 €Precio de promoción 12.90 € Precio normal 12.90 €Precio unitario por -
Mirin ⋅ 0% ⋅ 375mL
Le mirin est un vin de riz doux utilisé comme condiment dans la cuisine japonaise. Il apporte une touche sucrée et une profondeur de saveur aux...
Precio habitual 7.80 €Precio de promoción 7.80 € Precio normal 7.80 €Precio unitario por -
Sake de cocina 100% arroz ⋅ Hinode ⋅ 13,5% ⋅ 900ml
Un sake de alta calidad especialmente diseñado para cocinar. Se elabora con arroz japonés y agua pura de manantial. Su sabor es...
Precio habitual 7.85 €Precio de promoción 7.85 € Precio normal 7.85 €Precio por unidad 8.72 € por l -
Premium cooking sake ⋅ Aoto Shuzo ⋅ 17% ⋅ 500ml
Un sake para cocinar de primera calidad especialmente diseñado para su uso en la cocina tradicional japonesa, que añade un sabor único y delicado a los platos. Su sabor...
Precio habitual 10.10 €Precio promocional 10.10 € Precio normal 10.10 €Precio por unidad 20.20 € por l
Más información sobre el mirin y el sake culinario
¿Cuál es la diferencia entre el mirin y el sake para cocinar?
El mirin y el sake de cocina son ingredientes básicos de la cocina japonesa, pero difieren en su composición y uso. El mirin es un vino de arroz dulce que suele utilizarse para dar un toque dulce y brillante a los platos, mientras que el sake de cocina, menos dulce y más alcohólico, se emplea para desglasar, ablandar carnes y dar profundidad a las salsas.
¿Para qué se utilizan el mirin y el sake de cocina en la cocina japonesa?
El mirin suele utilizarse para endulzar y dar brillo a salsas como la teriyaki, o para sazonar platos como el sukiyaki. El sake de cocina, por su parte, se utiliza para marinar carnes, neutralizar los olores del pescado y añadir un sutil sabor umami a una gran variedad de platos.
¿Es posible sustituir el mirin o sake de cocina por otro ingrediente?
Sí, es posible sustituir el mirin o el sake de cocina por otros ingredientes. Por ejemplo, para sustituir el mirin, se puede utilizar vino blanco dulce mezclado con un poco de azúcar. El sake de cocina puede sustituirse por vino blanco seco, aunque el sabor no es exactamente el mismo.
¿Qué es el mirin?
El mirin es un condimento japonés a base de arroz, ligeramente dulce y de baja graduación alcohólica. Se utiliza para añadir dulzor y brillo a muchos platos.
¿Cuáles son los distintos tipos de mirin?
Hay tres tipos principales de mirin: hon mirin (mirin auténtico), que contiene alrededor de un 14% de alcohol; mirin-fu chomiryo (estilo mirin), de baja graduación; y shio mirin (mirin salado), que contiene sal y se utiliza para eludir las leyes sobre el alcohol.
¿Cómo se elige un buen mirin?
Para elegir un buen mirin, opte por el mirin hon, elaborado con ingredientes naturales sin aditivos. Debe tener un color dorado, una textura ligeramente almibarada y un sabor equilibrado entre dulce y umami.
¿Qué es cocinar sake?
El sake de cocina es una variante del sake diseñada específicamente para cocinar. Tiene una graduación alcohólica ligeramente inferior a la del sake de beber y suele ser menos refinado.
¿Cuál es la diferencia entre cocinar sake y beber sake?
El sake para cocinar suele ser más barato y a veces contiene sal u otros aditivos para evitar que se beba. El sake para beber, en cambio, es más puro y refinado, y está pensado para ser disfrutado como bebida.
¿Se puede utilizar el sake de cocina para preparar cócteles?
No se recomienda utilizar sake de cocina para preparar cócteles debido a su calidad inferior y a su sabor menos refinado. Para cócteles, opte en su lugar por un sake de beber de mejor calidad.
¿Con qué alimentos combina bien el mirin?
El mirin combina bien con pescados, verduras y carnes a la parrilla. Se utiliza especialmente en platos como el teriyaki, el nimono (platos cocinados a fuego lento) y el sukiyaki.
¿Cómo se utiliza el sake para cocinar en un adobo?
El sake para cocinar es ideal para marinar carnes, ya que ayuda a ablandar las fibras al tiempo que añade un sutil sabor. Para un adobo sencillo, mezcle sake con salsa de soja, ajo y jengibre.
¿Cuál es la diferencia de sabor entre un plato cocinado con mirin y otro cocinado con sake?
Un plato cocinado con mirin tendrá un sabor más suave, ligeramente más dulce, con un agradable brillo, mientras que un plato cocinado con sake de cocina tendrá un sabor más neutro, más seco, con un ligero toque de umami.
¿Cómo conservar el mirin y el sake para cocinar?
El mirin y el sake para cocinar deben conservarse en un lugar fresco y oscuro, lejos de la luz directa. Una vez abiertos, es mejor conservarlos en el frigorífico para preservar su sabor.
